محتوى المقالة
تزرع العديد من الحدائق في الساحات الخلفية للمنازل السفرجل. الشجرة التي تنتج الفواكه التي تبدو مثل التفاح تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين - بمساعدتها يمكنك بشكل مثالي زراعة الأشجار على الأرض وفي الخريف هناك العديد من الفرص للحصول على حصاد جيد من الفواكه اللذيذة. ولكن ، بعد أن جمعوا سفارا ، يفكر كل مالك لشجرة السفرجل بما يجب عمله حتى يتم الحفاظ على المحصول حتى الخريف المقبل.
للحفاظ على السفرجل لفترة طويلة ، نحتاج إلى بعض الشروط التي تسمح للثمرة بالاستلقاء خلال فصل الشتاء بأكمله وعدم البدء في التعفن. هناك طرق للمساعدة في الحفاظ على سفرجل على الأقل حتى ربيع العام المقبل - سيتم مناقشتها.
القواعد التي تحتاج إلى جمع سفرجل
السفرجل يشبه إلى حد بعيد تفاحة - نفس اللون المستدير والأصفر الليموني.على الرغم من أن هناك أنواع وأشجار الكمثرى. الفاكهة تنضج في وقت متأخر - بعد الصقيع الخريف. الشرط الأول والأهم الذي يسمح بالحفاظ على المحصول لفترة طويلة هو جمع الثمار بشكل صحيح:
- يجب أن تكون الفاكهة المسيل للدموع من شجرة بعناية وبعناية ، بحيث لا تضر الجلد أو اللحم.
- عند جمع سفرجل ، من الأفضل طيها إما على العشب ، أو إذا كان الدلو يعمل كحاوية ، فمن الأفضل وضع القاع بالورق.
- من الأفضل إزالة الثمار من الشجرة في وقت متأخر من الصباح - في ذلك الوقت يجف الندى بالكامل.
- يجب أن يكون الحصاد عندما يكون الطقس جافًا ومشمسًا. خلاف ذلك ، سوف تتعفن الفواكه الرطبة وتتدهور.
يجب أن تتم المعالجة والكساد تحت ثمار الشجر أولاً وقبل كل شيء ، وإلا يمكن أن تتدهور وتختفي بسرعة.
سفرجل الشراء
ليس كل شخص لديه الفرصة لزراعة سفرجل على الموقع وانتظر الحصاد. ومع ذلك ، هذه ليست مشكلة على الإطلاق ، لأنه ليس من الصعب على الإطلاق شراء سفرجل في السوق أو في أي من المحلات التجارية العديدة.
من الأفضل شراء سفرجل في النصف الثاني من شهر تشرين الأول (أكتوبر) - أوائل تشرين الثاني (نوفمبر) ، عندما ينضج الثمر ويتم إزالته من الشجرة.عند الاختيار ، يجب عليك مراعاة القواعد التالية بعناية:
- يجب أن تحتوي الفاكهة على بشرة ناعمة وسلسة ، دون وجود كدمات وخدوش ومناطق متعفنة وعفنة ، وإلا سيتم تخزينها لفترة قصيرة جدًا.
- عند اختيار الفواكه تحتاج إلى التركيز على اللون - يجب أن يكون الليمون الغني أو الأصفر. هذا اللون يتحدث عن النضج.
- من الأفضل اختيار ثمار كبيرة أو متوسطة الحجم على الأقل - غالباً ما يكون السفرجل الصغير حامضًا ، ولا طعم له وجاف.
الشروط التي يتم تخزين السفرجل لفترة طويلة
هل من الممكن تخزين سفرجل في المنزل بحيث لا يفقد مذاقه ، لفترة طويلة ، اكتساب نضارة وفقدان العصير؟ يمكنك هنا ما تحتاج إليه:
- يجب دائمًا الحفاظ على درجة حرارة من 3 إلى 4 درجات من الحرارة في موقع التخزين.
- أفضل ما في الأمر ، إذا كانت الغرفة مبللة ، فمن المستحسن الحفاظ على مستوى عالٍ من الرطوبة - يصل إلى 85 بالمائة.
- من المستحسن أن أشعة الشمس لا تخترق غرفة التخزين ، فمن الأفضل إذا كان الظلام على الإطلاق.
التخزين البارد
إذا اخترت ثلاجة لتخزين سفرجل ، فالفواكه الموجودة فيه تحافظ على العصارة لفترة طويلة ، وتبقى لذيذة ولا تتعفن لفترة طويلة.يتم تخزين الفواكه في قاع الثلاجة - في صناديق الخضروات. هناك جميع الشروط اللازمة التي تسمح لك لتخزين المنتج - درجة الحرارة المطلوبة (3-5 درجة) والظلام والرطوبة العالية جدا.
بالنسبة للتخزين الطويل ، لا تكن كسولًا ، بل قم بتغليف كل فاكهة في ورق أو ورق رقائق. ثم ستستمر الثمار لمدة 70 يومًا دون أن تلحق الضرر بنفسها ، فإذا انخفضت درجة الحرارة في الثلاجة إلى الصفر ، فسوف يستمر هذا السفرجل لفترة أطول - أكثر من أربعة أشهر. وفقا لذلك ، عندما ترتفع درجة الحرارة ، لن يتم تخزينها لفترة طويلة.
في البرد
إذا كانت ثمار سفير التجميد ، ثم تفقد صلابة ، تصبح أكثر نعومة وأقل قابض. يمكن لفواكه السفرجل تحمل الصقيع بشكل جيد ، لذلك غالباً ما يتم تخزينها في المجمدات.
قبل وضع سفرجل هناك ، يجب غسل الثمرة تمامًا وتنظيفها من زغب. ثم يتم قطعها إلى نصفين ، تتم إزالة البذور واللب ، ويتم تقطيع النصفين إلى شرائح. بالنسبة للتخزين طويل المدى ، فإنها تلجأ إلى تجميد الصدمات ، ويتم ذلك على النحو التالي: يتم وضع شرائح الفاكهة في أكياس من البولي إيثيلين ، ويتم إطلاق الهواء من هناك ، وترتبط بشكل جيد ووضع الأكياس في الفريزر.
بعد 20-24 ساعة ، عندما يتم تجميد الثمرة تمامًا ، يتم إخراجها من الأكياس ووضعها في حاوية مغلقة بغطاء ، ثم توضع مرة أخرى في البرد. في شكل متجمد ، يمكن أن يقف السفرجل لفترة طويلة - حتى الخريف المقبل ، حتى يظهر محصول جديد.
من المستحسن أن تأكله قبل هذا الوقت ، لأنه في عام يتم تجميد الثمار تماما ، وفقدان العصير ويصبح جافًا. من المستحسن فرز الثمار بطريقة يمكن الوصول إليها في أجزاء صغيرة ، لأنه غير مرغوب فيه لتجميد سفرجل الذوبان مرة أخرى - سوف يصبح مذاق تماما ويفقد تماما كل الصفات التي تعتبر مفيدة.
كيفية تخزين البذور
بعد إرسال شرائح الفاكهة إلى الفريزر ، تبقى البذور المزالة من الفاكهة. يتركها أصحابها الدائمين ويخزنونها حتى يأتي الربيع لكي يزرعوا في الأرض ويزرعون شجرة جديدة.
توضع البذور في الرمل الرطب ، ويتم صب كل هذا في كيس ، ويتم إزالة الهواء منه ، ثم يتم ربطه. يمكن وضع الكيس في نفس صندوق الخضروات ، حيث ستعيش البذور بشكل جيد حتى الربيع. مع بداية حرارة الربيع يزرعون في خليط المغذيات وينبتون.
من وقت لآخر ، يجب فحص البذور وفحصها لمعرفة ما إذا كان التعفن أو العفن قد بدأ ، ويجب التخلص منها على الفور. تحتاج أيضا إلى النظر في كيفية رطوبة الرمال. بعد أن رأينا أنه جفف ، من الممكن ترطيبه ، باستخدام بندقية رش.
كيف تخزن في القبو
بالنسبة لأصحاب القبو أو المرآب أو الطابق السفلي ، سيكون التخزين في هذه الغرفة حلاً جيدًا جدًا ، لأنه من المستحيل وضع كل شيء في الثلاجة أو في الثلاجة.
لكي ينجو السفان من الشتاء عادة في ظروف القبو ، من الضروري إنشاء مناخ محلي موصوف أعلاه. هذا هو:
- نظام درجة حرارة ثابتة دون التقلبات والاختلافات ، لدرجة أن درجة الحرارة تختلف على مستوى زائد 3-5 درجات.
- الرطوبة مستقرة عالية - 70-85 في المئة.
- القدرة على تهوية الغرفة بحيث لا يركد الهواء ، بل يتناوب.
من الأفضل أن تسبق الغرفة مسبقًا - قم بإشعاع المصباح بالكيروسين أو الجير المطفأ المتطاير فوق المنطقة. ثم تموت كل الجراثيم والطفيليات ، وسوف تتدهور الثمرة وتتلف أقل.
إعداد التخزين
- نحتاج لأن نبدأ بحقيقة أننا بحاجة إلى اختيار ثمار منخفضة الجودة - الفواكه التي تحتوي على ضرر أو جروح أو علامات تعفن ، يمكن أن تثير ثمار جيدة إلى أضرار لا مفر منها.
- يفرك كل فاكهة بقطعة قماش جافة. ليس من الضروري غسل الثمار على الإطلاق - وهذا يقلل بشكل كبير من وقت التخزين.
- لن يكون لزوم تجميع الفواكه في صناديق خشبية أو كرتون. من المستحسن أن تحتوي الحاوية على خلايا أو مقصورات.
- لقد قيل بالفعل أنه من الممكن لف كل فاكهة بالورق والورق. يقوم باحثون آخرون من ذوي الخبرة بصناعة نشارة الخشب بين الفواكه أو وضع سفرجل في عدة طبقات ، بالتناوب مع كل ورقة منها.
- أثناء التخزين ، من الضروري في بعض الأحيان فرز الثمرة ، بحثًا عن فاكهة فاسدة - يجب ضبطها وتذويبها على الفور.
- نقطة أخرى - الحي مع غيرها من الفواكه. لذا ، من غير المرغوب فيه أن تبقي سفيرًا بجانب الكمثرى ، لأنه يخصص الزيوت الأساسية ، مما يحث على النضج المبكر للسفرجل. أفضل الجيران هم التفاح.
تخزين لتنضج الثمار
إذا كنت تخطط لتخزين سفرجل في المنزل ، فأنت بحاجة إلى أن تتذكر - فقط تلك التي بلغت النضوج يمكن تخزينها لفترة طويلة.من أجل الثمار الناضجة أن كل الشروط والقواعد مذكورة أعلاه.
إذا تم حصد السفرجل غير ناضج ، فعند وصوله إلى حالة صالحة للأكل ، تحتاج إلى حالة مهمة - درجة حرارة ثابتة تتراوح من 23 إلى 25 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أقل ، فإن السفرجل لن ينضج. أو البقاء في قبو الأخضر نفسه ، أو البدء في التدهور.
ومن المهم - لا ينبغي أن يكون هناك مسودات وأشعة الشمس تسقط على الفاكهة ، فمن الأفضل أن المكان كان مظلما. ثم ينضج السفرجل بشكل متساو ، وسوف يكون اللحم غضباً وممتعاً. للوصول إلى النضوج ، تحتاج إلى 10-12 يومًا ، ثم تحتاج إلى تناول الفاكهة على الفور ، أو إزالتها للتخزين.
يمكنك تخزين سفرجل بعدة طرق - كل هذا يتوقف على حالة الفاكهة وفترة الصلاحية. باستخدام أي من الطرق الموضحة ، من الممكن تزويد العائلة بالفاكهة اللذيذة لفترة الشتاء لفترة طويلة.
فيديو: عملية حفظ السفرجل للشتاء
لإرسال