Как да готвя късчета у дома

Пилешки късчета са известни на повечето руснаци с менюто на известния ресторант за бързо хранене "Макдоналдс". Много домакини искат да научат рецептата, като по този начин спестяват трудно спечелените пари. Това не е изненадващо, тъй като нежно филе в златист хрупкав круст няма да остави никой безразличен. Ако сервирате ястие с кисело-сладък или барбекю сос, ще се насладите на вкусно ястие дори и за най-сложен гурме. Има много рецепти, които могат да се превърнат в реалност сами. Помислете за тях, за да подчертаем основните характеристики на подготовката на късчета.

Правилата за готвене на Нъгетс

1. Nuggets не са направени от нарязано пиле, но от нарязани парчета пиле.За да направите това, филето трябва да се измие, обелени от филма и нарязани на филийки. Някои домакини предпочитат да мариноват месото по любимия си начин (майонеза, подправки, лимонов сок и др.). В този случай продължителността на експозицията в маринатата не трябва да надвишава една четвърт час.
2. След подготовката на пилето, месото трябва първо да се валцува в брашно, след това във вилица, бита с вилица, и след това да се потопи в хляб. В зависимост от начина на приготвяне се отличават трохи от хрупкави бисквити (на земята), люспи, бисквити (бисквити), грис и т.н.
3. Много домакини предпочитат да добавят нарязани зеленчуци (копър, магданоз), орех или бадеми, зелен лук, нарязан чесън, подправки към сместа. Всичко зависи от личните предпочитания, най-важното - не прекалявайте с количеството.
4. Nuggets се пекат на 7-10 парчета, в зависимост от размера на съдовете. В този случай парчетата не трябва да са в контакт помежду си, в противен случай те се придържат заедно. Разстилайте месото в тесто, последователно на интервали от 2-3 секунди. Продължителността на пърженето с дълбока мазнина е 5-7 минути. В този случай, ако парчетата са напълно потопени в масло, не е необходимо да ги обръщате.
5. Някои домакини предпочитат да готвят късчетата във фурната, такава ход не е забранена. За да направите това, устройството трябва да се нагрее до 200 градуса, след това сложете парчетата пилешко в тесто и опечете на специална скара. Устройството се поставя върху лист за печене, след което се изпраща за 20 минути във фурната.
6. След готвене покрийте плоската чиния или таблата с хартиени кърпи. Поставете кюфтетата на чиния, оставете за определен период от време, докато мазнината напълно се изтощи. За да направите крайния продукт хрупкав, изчакайте една четвърт час.

Пилешки Nuggets: Класическа рецепта

• растително масло - 430-450 мл.
• пилешко филе - 750 гр.
• брашно от най-висок клас - 60-70 гр.
• хляб (бисквити) - 160 гр.
• сол - 15 гр.
• на черен пипер - на върха на нож
• гранулиран чесън - 5 щипки
• пилешко яйце - 3 бр.

1. Измийте и изсушете пилешкото филе, нарязайте го на парчета, чийто размер прилича на къпини. В отделен контейнер се разбиват яйцата, които се разбиват с вилица до гладка. Можете да използвате мивката, но е важно да предотвратите образуването на пяна.
2. Пригответе сместа за подслаждане.За да направите това, разбъркайте брашното с гранулиран чесън, смлян пипер, сол и любимите си подправки (на вкус). Разбъркайте всичко, подгответе втората купа. В него налейте галетата.
3. Започнете обработването на пилешко филе. Първо, слагайте всеки парче брашно с подправки, разтръскайте излишния с ръцете си. След това изпращайте късчетата последователно в яйце и незабавно навийте на галета. Направете манипулациите с всяко парче пиле, поставете подготвените "суровини" на отделно ястие.
4. Изсипете допълнително зърното на бисквитите, в противен случай при печене те ще се удавят в масло и ще изгорят. Ако желаете, можете да замразите готовия детайл на табла и след това да ги преместите в чанта или контейнер. След това е удобно да се запържват късчета без предварително размразяване.
5. За да започнете печенето, пригответе прилично количество растително (рафинирано) масло. Вземете котел или висока тенджера / тиган, изсипете продукта и го загрявайте при средна мощност.
6. След като маслото се затопли до желаната марка, поставете готовите парчета филе в хляба. Уверете се, че пространството е достатъчно за всяко парче, те не трябва да докосват.
7. Запържете на средна мощност за около 5 минути, докато частите са покрити със златна кора. Продължителността на пърженето зависи от размера на парчетата и от температурата на маслото. След като готвите, хванете късчета със скимер и ги сложете на хартиени кърпи.

Пилешки Нъгетс на Кефир

• пилешки гърди (филе) - 750 гр.
• сушена червен пипер - 15 гр.
• смлян черен пипер - 6 гр.
• кефир (2.5-3.2% мазнина) - 260 ml.
• фина сол - 12 гр.
• растително масло - 380-400 мл.
• Пшенично брашно (премия) - 120 гр.
• смъртоносна куркума - 10 гр.

1. Измийте пилешките гърди, ги изсушете и нарязани на малки парченца. Разклатете кефира, изсипете го в дълбока купа. Във втория контейнер добавете суха червена чушка, сол, черен пипер и брашно.
2. Потопете всяко парче пиле, първо в кефир, после в брашно. След това повторете стъпките отново, за да получите двойно тесто.
3. Изсипете маслото в дълбоко топлоустойчива чиния, затоплете го, намалете топлината до средната маркировка. Сложете късчетата за печене, придайте на златната кора.
4. Пригответе плоска чиния и я покрийте с хартиени салфетки. След печене, сложете nuggets на чиния, оставете да се отцеди, попийте с кърпи. Сервирайте с чесън сос, като добавите нарязани зеленчуци.

Пилешки Nuggets със сирене

• пилешко яйце - 2 бр.
• пшенично брашно - 125 гр.
• пилешко филе - 700 гр.
• хлебни трохи - 55 гр.
• Сирене пармезан - 65 гр.
• пресен копър - 15 гр.
• смлян черен пипер - 7 гр.

1. Тази рецепта за къдрици се различава от другите, тъй като ястието се приготвя без добавяне на сол. Тази особеност се постига от съдържанието на състава на сиренето "Пармезан", което е доста солено по същество.
2. За да започнете готвенето, измийте и нарязайте филетата на филийки. Вземете два контейнера, първият ще се използва за яйчен тесто, а вторият - за хляб.
3. Разбийте яйцата в купа, разцепете с вилица или размахвайте. Измийте пресен копър, нарязайте го много фино. Настъргано настъргано сирене с малки дупки.
4. Смесете пармезан с копър и галета, добавете земята пипер. Потопете първо първото брашно в брашното, след това натопете в яйчната маса и поръсете с галета и сирене.
5. Запържете филето в тиган и донесете маслото в горещо състояние. Времето за готвене е 5-7 минути, в зависимост от размера на късчетата.
6. След печене отстранете филето с лъжица с отвори, поставете я върху чиния, облицована с хартиени кърпи.Оставете да се отцеди излишната мазнина, ако е необходимо, изгладете клечките със салфетки. Започнете дегустацията след 15 минути.

Чесън Нъгетс с царевица Breading

• брашно - 115 гр.
• пилешко яйце - 1 бр.
• пилешко филе - 480-500 гр.
• сол - на вкус
• галета - 60 гр.
• сухи гранули от чесън - 12 гр.
• черен пипер - 5 гр.
• царевични люспи (класически, без захар) - 130 гр.
• изсушен джинджифил - на върха на нож
• земна куркума - 1 щипка

1. Отстранете гърдите от костите, отстранете кожата и филма. Изплакнете месото под крана, изсушете с хартиени кърпи. Филетата се нарязват на малки резени и се образуват джуджета.
2. Смесва се в една суха смес гранулиран чесън, куркума, джинджифил, сол, нарязан пипер. Разтрийте всеки подправка с подправки, поставете в дълбок съд и оставете за една четвърт час.
3. Почистете корнфлейкс по всеки удобен начин, смесете с галета. Поставете яйцето в отделна купа, разбъркайте с вилка или вилица. Добавете малко сол.
4. Първо, намалете парчетата пилешко месо в брашното, разклатете излишното. След това натопете в яйчната маса и я хванете в гроздови трошки с корнфлейкс. Премахнете отново излишното, продължете с печенето.
5. Изсипете рафинирано масло в тиган или дълбоко тиган (фритюрник). Потопете се вътре в парчетата пилета последователно. Фрай за около 7 минути без завъртане. Ако маслото е ниско, третирането се извършва от двете страни в продължение на 4-5 минути.
6. След всички манипулации, сложете ядките на чиния, облицовани с хартиени кърпи. Оставете за една четвърт час да източите цялата мазнина. Започнете дегустацията след частично охлаждане.

Пилешки късчета със сусам

• брашно - 135 гр.
• яйце - 2 бр.
• пилешко филе - 650 гр.
• сусам (бял или черен) - 45 гр.
• пресен копър - половин куп
• хлебни трохи - 80 гр.
• сол - на вкус
• смлян черен пипер - 3 щипки

1. Пригответе предварително охладено пилешко филе: измийте го, премахнете филмите и кожата, изсушете със салфетки. Нарежете гърдите с малки резени, разтривайте първо със сол, след това смлян пипер.
2. В дълбоки ястия, победете пилешките яйца до хомогенна маса. В друга купа разбъркайте сусам със сусам, добавете предварително нарязания копър.
3. Пресейте брашното на отделна чиния, продължете с образуването на късчета. За да започнете, натопете пилешките парчета в брашното, после в яйцето и осолени със сусам. Оставете заготовките на чиния, продължете с печенето.
4. Налейте маслото в тенджерата, така че пилето в него да плава свободно. Потопете филиите в гореща смес, изпържете до златисто кафяво (около 6 минути). След като готвите, хванете късчетата с лъжица с отвори, оставяйте на хартиени кърпи за източване на мазнините.

Практически съвети

1. Не бързайте да изпращате нефт на маслото, докато не сте сигурни, че съставът е загрял до желания знак. За да направите тест, потапяйте парче филе в тесто в тиган с масло, оценете резултата. Ако видите, че са се появили златни петна, продължете да готвите. В същото време, маслото трябва да се зацапва и да гуши.
2. Известно е, че основната тайна на успешните готварски къдрици е в хляба. Ако е възможно, не използвайте закупения състав, трохите от хляб могат да се приготвят самостоятелно. За да направите това, изсушете хляба във фурната, омесете го с пестик и подправете го с подправки.
3. За да направите пилешкото филе равномерно разпределено, изпратете насипния продукт в контейнер за храни. След това добавете парчетата месо там, затворете контейнера и разклатете контейнера за 5 секунди. Процедурата се извършва с 2-3 резена едновременно.
4. За да скъсите продължителността на пърженето, леко отблъсквайте готвените филета.За наситеност на цветовете добавете нарязан на черен пипер, черен пипер и сол, за да се надуе и тесто. По искане на nuggets могат да бъдат направени във фурната на 200 градуса.

Известно е, че негърбите не принадлежат към нискокалорични ястия. Приготвянето им се извършва чрез пържене в голямо количество растително масло. За тези цели се използват котел, дълбок тиган или фритюрник. Горещото масло трябва напълно да покрие пилешкото филе, така че буквално да се носи в състава.

Видео: как да направите пилешки крила като в KFC