Как да направите чаша от грозде у дома

Чача се смята за силна алкохолна напитка, която започва своята история в Грузия. Посетете някое грузинско кафене или ресторант и в менюто определено ще видите такъв силен алкохол. Нека да разберем заедно дали е възможно самостоятелно да приготвите подобна напитка, ако не сте от страната на планинците.

Чача - класика на жанра

• гроздова торта - 10 л.
• гранулирана захар - 6.5 кг.
• пречистена вода - 30 литра.

1. Основният компонент за подготовката на силна напитка е каша. Такъв продукт може лесно да бъде получен от гроздовата торта, останала от производството на вино. В редки случаи домашно приготвяне се получава от цели плодове. Класическата чаша грузинска рецепта е направена от вода и обвивки. Дрождите и захарта не винаги се използват.
2. Ако сте произвеждали вино от плодовете на сорта Изабела, тогава ще трябва да добавите захар към тортата, за да направите чаша.Такова грозде има ниско съдържание на захар. Добавянето на вода ще е необходимо, за да се намали високата киселинност на суровините. Слезте в подготовката. Съберете гроздето и се отървете от всички излишъци, измийте го е забранено.
3. Белият плакет, който е върху плода, действа като дива мая. Резултатът е естествен процес на ферментация. Счупете грозде по всякакъв възможен начин, процедурата може да се извърши заедно с хребетите. За да направите процеса много по-лесен и бърз, препоръчително е да използвате бормашина със специална дюза или голям миксер.
4. Не забравяйте, че за да направите грузинска напитка, имате нужда само от изстискване. Изсипете сок в отделен контейнер, от което ще бъде направено вкусно вино. Помислете, в рецептата, че са дадени стойностите (количеството петролна торта), които са получени от прясно изцедени плодове. Ако ще вземете тортата, която вече е ферментирала от вино, количеството му трябва да се увеличи 2 пъти.
5. След това отидете на ферментационната процедура. Изпратете преса в подходящ контейнер, добавете захар и излейте вода. Течността трябва да е на стайна температура.Обмислете количеството захар, което трябва да добавите, като се съсредоточите върху индикаторите на захарния уред. В жълтеца му трябва да е от 20 до 25%. За да се ускори процесът, може да се прибегне до помощта на винена мая. Процедурата ще отнеме от 14 до 21 дни.
6. Процесът на ферментация трябва да се извършва при стайна температура от 20 до 25 градуса. Продължителността на процеса зависи от много фактори. Както показва практиката, кашата ще бъде готова след 1-2 месеца. В определения период редовно разбърквайте пивната мъст и удайте капачката, която ще се издигне до повърхността. Желанието се определя от прекратяването на газа и наличието на алкохолна миризма.
7. След това натиснете кашата от кашата. Тази процедура се извършва, ако решите да вземете ферибота в класическия лунен зар. Манипулацията помага да се избегне изгарянето на твърди частици. Позволява се да не се филтрира, ако използвате парни котли. Напитката ще се появи с по-богат вкус.
8. Изпратете завършената домашна варя в дестилационен куб. Извършете двойна дестилация. Първият път, когато получиш суров алкохол. Дестилирайте кашата на максимална мощност, за да получите вода. В резултат ще имате около 12 литра.лунен син суров. Крепостта му ще бъде от 30 до 40 градуса.
9. Втората дестилация ще бъде частична. Първо, отделете фракцията на главата. Това ще бъде 10% алкохол (приблизително 380 ml). Фракцията на главата се използва изключително за технически цели, тъй като е много вредна за хората. Увеличете топлината и отделете фракцията, която можете да пиете. Резултатът трябва да бъде около 4 литра. качествена чаша. Крепостта й ще достигне до 90 градуса.
10. В последния етап се извършва рафинирането и зреенето на напитката. Разредете чашата с пречистена вода. Получете силна напитка от 45 до 70 градуса. Разстилайте състава в стъклени контейнери и запечатайте капачките. Задръжте напитката за 1 месец.

Чача на мая

Благодарение на този метод за подготовка ферментацията на пивната мъст ще бъде много по-бърза, ще ви трябват около 10 дни. Когато добавяте дрожди, шахата ще запази ненадминатите ароматни и вкусови качества.

За рецептата ще са необходими:

• гранулирана захар - 2,4 кг.
• гроздови джибри - 4.8 л.
• пречистена вода - 14,5 литра.
• брикети / суха мая - 240 или 45 гр., съответно

1. В зависимост от вида на дрождите, които предпочитате да използвате, те трябва да се поставят според препоръките на опаковката.Подгответе контейнер, изсипете в него натиск с мая, вкарайте гранулирана захар.
2. Довеждане на водата до желаната температура (22-24 градуса) предварително, напълнете я с компоненти. Не използвайте кипяща или прекалено гореща течност, за да не убивате бактериите от мая.
3. Разбъркайте внимателно съставките, поставете върху контейнера ръкавица или водно уплътнение. Изберете място, за да настоявате за температурен режим от около 30 градуса. Оставете тара в тъмното.
4. Не трябва да забравяме за инфузията, да заместваме съдържанието на всеки няколко дни и отново да носим ръкавици. Когато ферментацията завърши, ръкавицата ще падне отстрани. Ще забележите, че съставът е станал лек и горчив по вкус.
5. Отстранете кашата от утайката, филтрирайте с помощта на 5-6 пласта марля. Напълнете получения състав с куб за дестилация, отстранете лунната козина, докато крепостта падне до 30%.
6. Преди да повторите провеждането на етапа, разредете кашата с пречистена вода, за да получите 20% фураж. Премахнете приблизително 10% от състава, който сте получили от самото начало. Той натрупва токсични съединения за хората.
7. В процеса на производство на чаш лунната светлина се отнема до момента, в който крепостта става 40%. Полученият продукт се разрежда с вода, за да се получи 40 градуса. След това чаша се оставя на студа за 3 дни.

Влиянието на шача върху тялото

1. В нашата страна напитката се консумира с друга цел, но най-често предотвратява различни вирусни заболявания. Той спестява от настинки и подобрява имунитета.
2. Ако вземете състава в малки дози, няма да има вреда. Алкохолната медицина ще подобри дейността на храносмилателната система, ще облекчи кръвното налягане, ще нормализира психо-емоционалната среда на човека.
3. Съставът на основата на гроздови джибри се счита за лек за рак. Особено ефективна напитка засяга белите дробове.
4. Безспорното предимство на чача е липсата на махмурлук. Разбира се, имам предвид ограничена сума. Ако сте свръхчувствителни, съставът е противопоказан.
5. Chacha е противопоказан при категории лица, които имат патологични промени в сърдечния мускул или кръвоносна система. Бременността и кърменето са в категорията на забраните.

Тънкостите на приемането и нормите на шаха

1. Интересна особеност на този вид напитка е абсолютната лекота на консумация. Въпреки доста високата степен, шача буквално "лети".
2. В процеса на консумация първо трябва да се затопли в ръцете, напитката трябва да достигне стайна температура. Колкото до количеството, не превишавайте обема на стека от 30-50 ml.
3. Чаят може да бъде пиян не само чист, но и като компонент на коктейл. Тя разкрива бележките си за напитки в стайна температура.
4. Изключително популярен коктейл от 45 мл. Чачи, 140 гр. сок от грозде, парче вар и пюре от мента. Такъв състав може да бъде предварително охладен, но не много.

Съвети

1. Чача, наскоро приготвена, не мирише много. Този аромат трябва да бъде премахнат. Използват се манганови кристали, които се добавят към приготвената напитка. На 2 л. разчита на 1,5-2 кристала. След добавяне на шача настоявайте в тъмното в продължение на три дни. След това се появява утайка, от която е необходимо да се отървем.
2. Има и друг начин да се отървете от неприятната миризма. Хвърли в шепа чаша кедър, оставете за 6-8 дни на тъмно за инфузия. След това премахнете гайките и филтрирайте самия алкохол. Възможно е да се филтрира през активен въглен и марля.

Chachu може да се подготви сами, ако имате известни познания.Освен това трябва да разполагате с цялото необходимо оборудване. Следвайте инструкциите и ще получите истинска грузинска напитка.

Видео: рецептата за чаша