Как да се определи желе, ако не е замразено

Не всеки чужденец е способен да разбере вкуса и аромата на руското желе. Въпреки това, ние обичаме желе за вкусна миризма, невероятни ползи и отличен вкус. Знаехте ли, че в епохата на робството се е появила брадва? В онези дни богатите хора обичаха да ядат изобилно и често след хранене останаха много храни. Тъй като нямаше хладилници, те не можаха да го спасят. За да не изчезнат, те бяха хранени на крепостите. И за да не се кълнат помежду си за най-хубавите парчета, готвачът изхвърли цялото месо и вътрешностите в кофата, а след това измъчи яхтата на бавен огън. Тъй като историята върви, огънят излезе вечер, а до сутринта богатата супа се превърна в постоянно желе. Хората опитаха това желе и бяха изненадани - беше толкова вкусно! Така се оказа истинска брада.

Как да готвя желе

За да готвите вкусно желе, което няма да има проблеми със замразяването, трябва да следвате няколко правила.

1. За желето трябва да вземете голям брой кости, пилешки крака, врата, опашката. Месото може да бъде както пиле, така и говеждо месо, но не забравяйте, че пилешкото месо съдържа огромно количество глутен. За да направите желето по-вкусно и богато, комбинирайте няколко вида месо в него.
2. Всички парчета месо трябва да бъдат внимателно изплакнати и поставени в тенджера. Изсипете вода в тигана, така че леко да покрива краката и опашките. При желание месото може да се добави към бульона, но само леко, тъй като месото не произвежда глутен при готвене.
3. Поставете пота на огъня и го загрейте. След варене, намалете топлината, така че съдържанието да изчезне, едва ли се люлее.
4. С течение на времето премахнете пяната и мазнината, която излиза на повърхността. Ако се смила, ястието ще придобие граняв, мазен вкус.
5. Сварете бъдещето желе трябва да бъде най-малко 3-4 часа. В никакъв случай не изсипете вода в тигана, тъй като това често е причината продуктът да не замръзва. Когато се добавя вода, концентрацията на желето намалява драстично.
6. Няколко часа след готвенето месото може да бъде извадено и извадено от костта. Добре приготвеното месо е отделено без много трудности. Костите трябва да бъдат хвърлени обратно в саксията и месото е нарязано. Бъдете внимателни - не позволявайте на малки кости да попадат в купичките. В същото време можете да добавите лук, моркови, камбала, парче хрян, сол и, по желание, чесън.
7. След още два часа опитайте да проверите композицията за възможността да замръзнете. Изсипете бульон в чиния и охладете. Ако масата стане лепкава и лепкава, всичко е готово.
8. Подредете месото в дълбоки чинии и чаши. Изсипете цялата бульон и украсете със зелени. Поставете контейнерите в хладилника. Покрийте ги с капак, така че миризмата на дунапрен да не се разпространява в други продукти.

Желето ще започне да замръзва за няколко часа, но ще бъде напълно готово сутрин. Но понякога домакинята сутрин може да чака разочарование под формата на течна невтвърдена аспика. Но защо се случва това?

Защо желето не замръзна

Може да има няколко причини за това. Първо, това не са продуктите. Ако бульонът имаше малко опашки, шипове, крила, крака и много месо, това би могло да бъде причината за този резултат.Желето може да не замръзне, ако не сте го приготвили достатъчно дълго, а желето нямаше време да го извади от костите. Жела не замръзва, ако има много вода. И също така се случва, че хладилникът не работи добре и не охлажда достатъчно съдържанието. В този случай е малко вероятно ударът да се втвърди. Каквато и да е причината за течното желе, въпросът може лесно да бъде коригиран. Основното нещо е да знаете как да го направите.

Как да се определи желе, ако не е замразено

Ако сте претоварени от такова разочарование - няма значение. Ситуацията е напълно възможно да се определи. За това ще ви трябва още няколко карантия. Някои домакини правят грешка, когато отново кипнат необработената буца, за да я уплътнят. Те вярват, че бульонът ще бъде по-дебел и тогава със сигурност ще се втвърди. Това не е вярно, такава бульон няма да се втвърди, тъй като всички желеобразни вещества просто умират със силно кипене. Ако желето не е замразено, трябва да го направите.

За начало, нежеланото желе трябва да бъде изцедено, за да се отдели месото от бульона. Добавяме измити карантия към бульона и сметана за 4 часа.В резултат на това получаваме невероятно богат и силен бульон, който със сигурност ще се втвърди. Трябва да се филтрира и да добавим месото, което премахнахме в самото начало. Поставете желето в хладилника за последния етап на готвене.

Как да се определи желе с желатин

Ако няма желание за цигара с опашки и лапи за втори път, желето е много лесно да се фиксира с помощта на желатин.

1. За да започнете, купувайте желатин и го разреждайте според инструкциите. Обикновено пакет от 20 грама се нуждае от половин литър едва топла вода. Напълнете кристалите с вода и оставете на топло място, за да се надуете. Не налейте гореща вода върху желатин, в противен случай ще има бучки в масата.
2. Докато желатинът набъбва, трябва да отделите месото от бульона и да налеете цялото неуспешно желе в тигана. Загрейте композицията, но не я завийте.
3. Когато желатинът е готов, той трябва да се изцеди през тензух и да се постави тънък поток в тенджера. Премахването е необходимо, за да се предотврати контактът с масата на бучките.
4. Загрейте състава, но не го завийте.
5. Разстилайте отделеното месо в мухъл, покрийте го с варена бульон и го изпратете в хладилника.
6. Не изпращайте желето във фризера. Тя ще замръзне, но няма да замръзне, всички желатинови свойства ще изчезнат. И ако оставите продукта на стайна температура, той просто ще се разпространи.

Месото от желето е не само много вкусно, но и невероятно здравословен продукт. В древни времена тя е предписана като лекарство за лечение на деца, възрастни и бременни жени. Този глутен, който се смила в бульон от краката и другите странични продукти, е невероятно полезен за костите, сухожилията и хрущяла. Ето защо, aspic е полезно за възрастните хора, които страдат от болки в ставите. В допълнение, полученото желе е чист колаген, което помага на кожата ни да бъде по-еластична, тонизирана и гладка. Това създава полза за жените.

През зимата руските ловци винаги са приемали душевно мляко с тях.Тя се съхранява в кората на кора и дава сила и сила. Дори и в дългите пешеходни преходи, фразата спасяваше хората от глад, защото съдържаше огромно количество витамини. Днес браунът не е просто здравословна храна, а също е любимо ястие на масата на Нова година. Обичайте желе и го пригответе правилно!

Видео: как да готвя желе без желатин