Morel cap - описание на мястото, където токсичността на гъбичките расте

Още през пролетта в гората се появяват някои видове гъби. Например, в широколистната гора, в която расте много аспен, в периода след дъжд обикновено може да се види още една шапка. Този вид гъба се нарича и капачка или деликатно мляко. Но не винаги ги виждате, тъй като те изчезват след кратък период от време.

Този вид принадлежи към семейството Morel. На външен вид изглеждат като повече. Шапката им има камбанална форма. Изглежда, че просто носи шапка. Ето защо се нарича гледната точка.

вид

Капачката има набраздена повърхност. Размерът му може да бъде от 2 до 6 см височина, а ширината му е 1-4,5 см. Цветът на капачката варира според възрастта. Млади гъби, те имат тъмнокафяв нюанс. Но при възрастен той е по-светъл, става жълт или охра.Той расте заедно с крака само на върха, а в долната му част повърхността му е гладка и има ивици.

Краката е извита. Дължината му може да бъде до 14 см. Но повечето от гъбите имат стъбло с дължина 5-10 см. Цилиндрична форма, но понякога сплескана. Дебелината му е 2-3 см. Старата гъба има кухи крака. Младите млади шапки в крака имат каша, която с нейната консистенция наподобява памучна вата и има жълтеникав цвят.

Сред гъбите, такива видове като morel и conic също принадлежат към други видове. Те са условно годни за консумация.

Където расте

Представители на този вид растат в Северното полукълбо. Те предпочитат условия на умерен климат, висока влажност. Можете да се срещнете в гората в средата или в края на пролетта. Той обича да има вода наблизо.

На места с идеални условия те растат в големи групи от до 75-80 парчета. Като правило можете да ги видите около аспен и бреза. Понякога близо до липа.Повечето от тези гъби могат да се видят в стария аспект. Почвата е кисела.

Удобство и състав

Експертите смятат този вид гъба за условно годни за консумация. Ето защо, преди готвене, е необходимо да го готвя за около 15 минути. Важно е в същото време в резервоара да има много вода, която след това се източва. След такава лесна обработка, шампоарът става по-мек и получава приятен вкус. След това гъбата може да бъде приготвена по желание. Подходящ е както за осоляване, така и за пържене. Ако ги сушите в крем, вкусът е отличен. Така че те са били подготвени в старите дни.

Консумирайте ги и изсушете. Токсините, които са в състава, ще се разпаднат за един месец. В сурова форма не може да се консумира. В древни времена в Русия от тази гъба се приготвяха различни тинктури, които помогнаха да се лекуват очни заболявания.

Тези гъби са много нискокалорични. Те съдържат 92% вода. Около 3 грама протеин и по-малко от процента мазнини и въглехидрати. В допълнение, те имат диетични фибри.

Подобни видове

Тъй като капачката на представителите на този вид е прикрепена към стъблото само на върха, лесно е да разграничим тази гъба от останалите.Съществуват и подобни токсични гъби, при които капачката и кракът са добре свързани. Тези моно гъби са по-често срещани в близост до иглолистното дърво. И плътта им е по-гъста.

Тъй като тези видове са много близки до меда сами, те се считат за условно годни за консумация. Това означава, че те трябва да бъдат варени преди готвене. Важно е да запомните, че тодзин хиромитрин няма да изчезне напълно от повече. На токсина от целулоза напълно, гъбичките се изсушават най-малко шест месеца. Също така може да се изсуши при висока температура.

Как да готвя

След като гъбичките с капачки са претърпели подходяща топлинна обработка, те могат да бъдат приготвени по начин, подходящ за гъбите.

Те са отлични кисели, осолени или пържени. Често се използва като пълнене за пайове, добавя към супа, всеки сос. Те напълно допълват вкуса на картофите. Често се използва като отделно ястие.

Необработените образци трябва да бъдат добре изсушени. Можете да ги добавите в супи само за един месец. Те могат да бъдат смазани, за да се поръсват с различни ястия. Те ще дадат на всеки от тях голям аромат и вкус.Опитни събирачи на гъби изсушават тези гъби, за да ги използват през зимата. За да приготвите капачка за повече, същите рецепти се използват и за приготвяне на обикновени продукти.

Преди да готвите, те трябва да бъдат накиснати във вода, след като добавите малко сол към него. Това ще помогне да ги почистите от мръсотия и различни отломки. След това те са добре измити. За да кипнете 1 кг гъби от този тип, трябва да добавите 15 г сол във водата, няколко дафинови листа, а също и около 30 парчета черен пипер.

Гъбите се варят заедно с всички тези съставки и в изобилие от вода за най-малко 15 минути. Това отвара не може да се яде в никакъв случай, то се излива.

Понякога те се използват за осоляване. За да направите това, 1 кг пушена шапка се нуждае от 50 г сол. От подправките можете да поставите изсушен копър, карамфил. Можете също така да добавите листа от касис. Първо, те са сварени по начина, описан по-горе, водата се източва. След това се вари с добавяне на сол и подправки в продължение на 20 минути. Кук, докато те потънат до дъното. След това те са поставени в банката. Но те трябва да бъдат съхранявани на хладно място и те ще могат да се използват само след 2 месеца.

Тази гъба има много добър вкус.Просто трябва да знаете как да го различите от storchkov - и вие можете безопасно да съберете. Но е много важно да спазвате всички правила за готвене, за да не навредите на тяхното здраве. Ястия от тези гъби, със сигурност ще зарадва всички домакинства. Но малките деца е по-добре да не ги дават.

Видео: morel hat - къде и кога да търсите тази гъба?