Sådan laver du chokoladepudding: 4 opskrifter

Chokoladepudding vil appellere til gourmeter, der er optaget af kiks og sandwich kager, vanille og olieagtige roser. Dessert, opfundet af briterne, opnås luft, med en blid og smeltende struktur. For folk der ikke tåler gluten, kom med en mulighed uden hvedemel. Og arbejder kvinder og mænd, der ikke har tid til at lave kager og kager, vil lide opskriften i mikrobølgeovnen.

Hej fra England

Grundlaget for den traditionelle dessert bragt fra Det Forenede Kongerige vil være kumælk. 6-7 portioner kræver 1,5 liter produkt. Sammensætningen af ​​den klassiske pudding omfatter andre komponenter:

• hvidt eller brunt sukker - 250 g;
• æg - 2 stk.
• majsstivelse eller kartoffelstivelse - 1 spsk. l. ingen dias
• naturligt kakaopulver - 70 g

Desserten suppleres med sød sovs, som du vil bruge 10-20 g knuste jordnødder, et par stykker mørk chokolade, vanillin. Og noget hvedemel for at gøre tyggen tyk. Samt et hundrede gram smør eller margarin til en delikat smag.

I panden hældte 1 liter mælkebase. Billet koges og blandes med de resterende ingredienser. Til tørre produkter klumpes ikke sammen, kakao, sukker og stivelse kombineres i en separat beholder. Og så hældes en tynd strøm i komponenterne af en halv kop varmmælk, der omrører massen med en visp. Når produkterne bliver homogene, sendes de til panden med basen. Udsætt minimumstemperaturen og pine pudding indtil desserten er tyk. Massen omrøres med en visp, så den ikke brænder og foldes ikke.

Basen hældes i forberedte former. Du kan bruge regelmæssige kopper eller specielle silikone tilbehør. Det anbefales at smøre bunden af ​​beholderne med smør eller vand for at gøre det lettere at få budding.

Desserten afkøles til 35-37 grader og gemmes i køleskabet, så den er helt frosset. I mellemtiden kommer skålen til den rette konsistens, tilbered en sød sovs. Slå æg i en skål. Når kyllingredienserne bliver til en fluffy masse og stigning i volumen med 1,5-2 gange, kombineres de med 120-150 g sukker og en klem af vanillin. I en gryde med en tyk bund blandes 500 ml af den resterende mælk og 30-40 g mel. Pisk bryder alle klumperne, og i så fald hældes æggepræparatet. Du kan tilføje 1-2 spsk. l. kakao til at lave en sovs chokolade skygge.

Milkshake opvarmes, men koges ikke. Den maksimale temperatur er 80-85 grader. Når massen bliver tyk, fjernes den fra ovnen og fyldes med smør. Resultatet er en sovs lignende i smag til vanille. Det afkøles i køleskabet separat fra pudding.

Madenes design startes om 1,5-2 timer, når basen og saucen fryses. Først skal du fjerne desserten fra glasset. Hvis pudding sidder fast på opvasken, bliver beholderen nedsænket i varmt vand i et øjeblik. Det vigtigste er ikke at overdrive det, så skålen ikke smelter. Spred basen på en tallerken, hæld fløde på toppen, drys med knuste jordnødder. Du kan dekorere med chokoladechips, friske eller frosne bær, tørrede frugter eller en myntkrydder.

Glutenfri opskrift

Hvis et af familiemedlemmerne ikke tolererer retter, der indeholder hvedemel eller naturlig komælk, er de forkælet med speciel glutenfri budding. Det vil tage:

• kakaopulver - en halv kop;
• vaniljesukker - 1,5 tsk
• stivelse - en tredje kop;
• almindeligt eller rørsukker - 1,5-2 kopper;
• dåse kokosmælk - 1 l;
• salt - 15 g

Denne mængde mad er nok til 6-8 portioner. Madlavningspudding er næsten det samme som en traditionel opskrift.Tørde billetter blandes i en stegepande, og derefter koldt kokosmælk langsomt hældes i ingredienserne. Dessert anbringes på en medium ild, justeret til 90 grader og straks slukke komfuret. Gryden er på kogepladen i 2-3 minutter. Massen er nødvendigvis omrørt med en gaffel eller en visp, så den ikke holder fast i bunden af ​​beholderen og brænder ikke.

Glutenfri pudding hældes i en ren skål eller kopper. Den afkølede dessert fjernes i køleskabet og ventede, indtil den bliver tyk, ligesom gelé. Før servering spredes en kostskål med en blanding af kakaopulver og pulveriseret sukker. Sausen til denne budding er ikke forberedt, men du kan dekorere den med tilladte produkter. For eksempel chokolade eller kokosnødder.

Fremragende mulighed

Pudding med mascarpone ost og jordbær vil overraske gæsterne og nyd selv gigantiske gourmeter, der hader den klassiske engelske dessert. Gourmetretter består af:

• pasteuriseret eller naturlig mælk - 700 ml;
• sukkerrør eller hvidt sukker - en halv kop;
• kanel - 5 g;
• semolina - halv kop
• mørk chokolade - 2 fliser;
• mandler - 75 g;
• friske eller frosne jordbær - 300-320 g;
• Mascarpone ost - 240-250 g;
• Roma - 1 glas.

Mælk, kogt, hældes i en tynd strøm i en gryde med halvpølse. For at pudding ikke skal holde fast, skal skålene have en tyk bund. Produkterne omrøres med en visp indtil glat, og derefter fyldes med sukker og sæt beholderen til en langsom brand. Efter 15 minutter hældes chokoladechips i et varmt dekoder. Fjern desserten fra pladen, når den bittere ingrediens smelter. Hæld i rum blandet med kanel, afkøle til 50-60 grader og kombinere med 120 g Mascarpone ost. Slå ingredienserne sammen med en blender eller mixer for at gøre fadet fluffy og luftig. Sæt forsigtigt basen i de tilberedte former, afkøles i køleskabet i 2 timer.

Før servering bliver mandlerne brændt og skrællet. Skåret i tynde plader eller knust med en stupa. Den resterende ost piskes, indtil den øges i volumen. Du kan fylde det med pulveriseret sukker. Pudding fjernet fra formularerne, dekoreret med jordbær, skåret i skiver. Top til dessert klemme den piskede ost og drys med en skål med mandelcrumb. Det er stadig at lægge en krydderminde på en tallerken, og hjemmelavet budding vil ikke være anderledes end restauranten.

Har travlt

Tilbringe på madlavning nogle dessert i 1,5 timer? Hvorfor, hvis der er en femten minutters mulighed for den dovne? Strukturen af ​​den modificerede budding omfatter:

• margarine - 180-190 g;
• sukker - 1 glas
• mælk - 2 spsk. l.;
• kakao - 45 g;
• kyllingæg - 2 stk.
• mel - en kvart kop;
• bagepulver - på spidsen af ​​kniven.

Chokoladepudding er opdelt i portioner og spredt i silikoneforme. Tankens bund er smurt med vand. Dessert anbringes i mikrobølgeovnen og vælg den maksimale temperatur. Det tager 6-7 minutter for massen at bage godt. Pudding insisterer 4-5 minutter, og serveres derefter til te. Du kan dekorere parabol med pisket fløde, møtrik chips eller kokosnødder.

Hjemmelavet budding er meget sundere og mere smagfuld end butiksfremstillede pulverindstillinger. Selvfølgelig tager man tid til at forberede en engelsk dessert, men der er enkle opskrifter til en mikrobølgeovn. For at lave en diætret er det nok at erstatte naturlig mælk med skummetmælk og stevia i stedet for sukker. Og nyd luftpudding, som ikke skader figuren.

Video: Chokoladepudding på 15 minutter