Sådan tilberedes en cupcake derhjemme

Cupcakes anses for at være favorit dessert af mange mennesker. Erfarne husmødre foretrækker at lave en delikatesse på egen hånd, der ønsker at forstå den kulinariske niche. Der er et stort antal opskrifter, som vi vil diskutere i dag.

ost kage

• naturlig flydende yoghurt - 75 ml.
• blød hytteost (fedtindhold på 10%) - 210 gr.
• raisin frøfri - 25 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• hvedemel - 115 gr.
• svesker - 45 gr.
• sukker - 75 gr.
• bagepulver til dej - 10 gr.
• florsukker - til dekoration

1. Når ostemassen er afkølet til stuetemperatur, flyt den til en dyb skål og knæk et æg. Spred massen med en gaffel eller en visp, hæld i drik yoghurt og bland igen.
2. Sigt mel, bland det med sukker og bagepulver til dejen. Begynd langsomt at hælde blandingen under omrøring med en gaffel. Hvis der er klumper, skal du bryde dem på kanten af ​​tanken.
3. Skyl rosinerne og sveskerne, hæld det kogte vand over de tørrede frugter og lad dem gå i kvart om en time. Efter udløbsdatoen skal ingredienserne anbringes på et papirhåndklæde og tørres. Hæld i små stykker, tilsæt til dejen.
4. Forbered støber til muffins, smør dem med olie eller omslag med pergamentpapir. Hæld dejen i cellerne, så massen stiger lidt over halvdelen.
5. Tænd ovnen, bring den til en temperatur på 180 grader. Send muffinsne indeni, bage dem i cirka en halv time, med jævne mellemrum at kontrollere beredskabet med en gaffel. Når toppen bliver rødlig, tag desserten af, køl den under naturlige forhold, drys med pulveriseret sukker.

Currant Cupcake

• creme creme - 45 gr.
• Hvede mel / s - 130 gr.
• sukkerroer - 55 gr.
• sort currant, frisk eller frosset - 60 g.
• kyllingæg - 1 stk.
• Vanillin - 12 gr.
• vegetabilsk olie - 45 ml.
• bagepulver til dej - 13 gr.
• fint salt - 3 knivspidser

1. På grund af at bærbasen er inkluderet i opskriften, er cupcakes ikke altid høje. Dette aspekt forhindrer imidlertid ikke desserten fra at have en porøs luftstruktur.
2. Forbered de nødvendige ingredienser, tina ribsene. Hvis du bruger friske bær, skal du vaske dem og fjerne dem fra kvistene.
3. Bland sukkeret med vanille, tilsæt ægget, slå blandingen med en blander. Når sammensætningen stiger i et tykt skum, hæld i sur creme og vegetabilsk olie.
4. Bland bagepulver (erstat det med slagt sodavand) med 100 gr. hvedemel. Send disse komponenter til den tidligere sammensætning, ælt dejen til glat.
5. Sigt de resterende 30 gram. mel, kast currant i det, så forsigtigt flytte dem ind i beholderen med dejen. Prøv ikke at skade bærene, ellers får du grød.
6. Forbered bage muffins, smør dem med vegetabilsk olie. Fyld hver celle med dej, men ikke til toppen. Forvarm ovnen til 185-190 grader, send muffins til at bage i 20-30 minutter.
7. Efter den angivne periode skal du slukke for ovnen, fjerne behandleren, lade afkøle ved stuetemperatur. Stænk toppen af ​​cupcakesne med pulveriseret sukker eller kakaopulver om ønsket.

Honningkage

• Hvede mel / s - 155 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• granuleret sukker - 85 gr.
• kondenseret mælk - 85 gr.
• bagepulver til dej - 14 gr.
• honning - 75 gr.
• rosiner eller tørrede abrikoser - 45 gr.
• smør (66-72%) - 110 gr.

1. Fjern etiketten fra blæren af ​​kondenseret mælk, send den til en dyb gryde og hæld kogende vand over det. Tænd ovnen, kog den over medium varme i ca. 2,5 timer. Efter en tid skal du fjerne krukken og afkøle i koldt vand.
2. Fjern de anførte ingredienser fra køleskabet på forhånd og lad dem afkøle til stuetemperatur. Hvis du bruger kandiseret honning, skal du smelte den i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
3. Bland i et massesmør, kogt kondenseret mælk og sukker, gnid sammensætningen med en gaffel eller visp. Hæld honning i en tynd strøm, slå med en mixer, så massen stiger 1,5 gange.
4. Tilsæt til æggens sammensætning igen, pisk fløden i et tykt skum. Sigt melet, kombiner det med bagepulver, begynd at hælde til fløden, mens du rører med en træspatel.
5. Når dejen bliver homogen, fortsæt til behandling af rosiner / tørrede abrikoser. Hæld kogende vand over tørret frugt, vent 10 minutter, afløb og tør med papirhåndklæder.
6. Rul rosinerne / tørrede abrikoser i mel, tilsæt den tilberedte dej og bland godt. Forbered støbeformerne, smør dem med vegetabilsk olie. Fyld cellerne med en masse på 2/3. Forvarm ovnen til 180 grader.
7. Send muffins til at bage i en kvart time, kontroller beredskab med et tandstikker eller gaffel. Efter bagning afkøles desserten til en acceptabel temperatur, fortsæt til smagning.

Chokolade Cupcake

• mel af højeste kvalitet - 445 gr.
• kefir (fedtindhold på 3,2%) - 320 ml.
• kyllingæg - 3 stk.
• nødpasta (for eksempel "Nutella") - 65 gr.
• kakaopulver - 90 g.
• granulat - 145 gr.
• rosiner - 75 gr.
• fint salt (ikke iodiseret) - 10 gr.
• sodavand - 20 gr.
• vegetabilsk olie - 65 ml.

1. Kog kefir til stuetemperatur, bryd et æg til det og tilsæt sukker. Slør blandingen med en visp eller en blander, så sukkerkrystallerne er helt opløst.
2. Sigt bagepulveret gennem en sigte, gør det samme med kakaopulver og mel. Hæld de listede ingredienser til den slagne ægblanding, bland grundigt, indtil det er glat.
3. Fyld rosinerne (du kan erstatte de tørrede abrikoser) med varmt vand, lad i 10 minutter, fjern og tør. Hæld det til dejen, bland igen.
4. Forvarm ovnen til 200 grader, tilbered forme til cupcakes. Smør hver af cellerne med vegetabilsk olie, fyld hullerne i halvdelen.
5. Varigheden af ​​bagning er omkring en halv time. Beredskabet af sammensætningen kan kontrolleres med et tandstikker og klæber det i kagerens centrum. Hvis faklen er tør, er desserten klar. Lad muffinsne afkøles, og dæksel derefter hætten med nødpasta.

Citronkage

• cremefløde med fedtindhold på 20% - 165 gr.
• vegetabilsk olie - 145 ml.
• mel - 210 gr.
• citronsaft - 80 ml.
• florsukker - 270 gr.
• citron - 1 stk.
• kyllingæg - 4 stk.
• bagepulver til dej - 25 gr.

1. Hvis det ønskes, udskift sur creme med tyk yoghurt, smag vil ikke ændre sig. Den første ting, der fanger dit øje, er mængden af ​​pulveriseret sukker. Tro ikke fejl, at det er meget, reduc ikke mængden. Ellers bliver desserten sur.
2. Bland æggene og pulveriseret sukker (200 gr.), Hæld i solsikkeolie og syrnet fløde, slå med en mixer. Fjern zest fra citronerne, gnid på et riv, tilføj til den forrige masse. Hæld 50 ml. citronsaft, blande.
3. Sigt mel og bagepulver, bland dem sammen, tilføj til den slagne ægmasse. I sidste ende får du en smør. Smør formularen og fyld dem lige over halvdelen.
4. Tænd ovnen, indstil temperaturen til 180 grader, varme i 20 minutter. Send muffins til at bage i 45 minutter, fastgør beredskab med et tandstikker.
5. Start madlavning sirup. Bland 70 gr. pulveriseret sukker med 30 ml. citronsaft. Når muffinsne afkøles til stuetemperatur, smør hatterne med den tilberedte masse, lad dem sive i en halv time.

Rosemary Cupcake

• frisk rosmarin - 35 gr.
• kyllingæg - 4 stk.
• granulat - 145 gr.
• bagepulver - 25 gr.
• mel - 225 gr.
• vegetabilsk olie - 65 gr.
• salt - på spidsen af ​​en kniv

1. Bland sukkeret med salt, hæld i en dyb skål og bryd æggene til dem.Begynd intenspiskning med en visp eller en blander, og tilsæt derefter vegetabilsk olie parallelt.
2. Sigt bagpulver og mel, hæld ingredienserne i små portioner til æggene. Skær de rosmarinåle i små stykker, tilsæt dejen og bland godt til glat.
3. Smør bagekarret med smør, hæld dejen i hulrummet, bage ved 175-180 grader i en halv time. For at bestemme beredskabet skal du holde et tandstikker inde i koppen og trække det ud. Klumpen skal tørre. Cool kagerne, skåret i portioner.

Kirsebærkage

• højkvalitetsmel - 210 gr.
• sukker - 155 gr.
• smør - 215 gr.
• bagepulver - 15 gr.
• kyllingæg - 4 stk.
• kakao - 30 gr.
• Vanillin - 12 gr.
• pitted kirsebær - 180 gr.

1. Skær smørret i terninger, læg i en skål og smelter i et vand / dampbad. Fjern fra varme, tilsat granuleret sukker, slå med en mixer, indtil den er cremeagtig.
2. I en anden skål blandes kyllingæg med vanilje, slå med en blander i 3 minutter. Hæld i den resulterende fløde, slå i yderligere 2 minutter.
3. Sigtemel, kombineres med bagepulver til dej, knæ med en gaffel indtil glat. Begynd at hælde melet i den flødede fløde delvist, lad ikke udseendet af klumper.
4. Til sidst får du den luftige dej, del den i 2 dele (vi bruger den første nu). Smør med oliesilicone eller tinformer, lad creme med en teskefuld i dem fylde cellen med 2/3.
5. I midten placeres kirsebærbærene, hvide cupcakes klar til bagning. I den anden del af testen hældes i det sigtede kakaopulver, æltes til homogen. Fyld de resterende celler i formularen med chokoladecreme, og indsæt også kirsebær i midten.
6. Forvarm ovnen til 185 grader, send bagt cupcakes. Varigheden af ​​varmebehandlingen varierer fra 25 til 35 minutter, fastslå beredskabet af et tandstikker. Når tiden er udløbet, skal du afkøle desserten og begynde at spise.

Raisin kage

• kyllingæg - 3 stk.
• smør - 175 gr.
• sukker - 175 gr.
• raisin uden sten - 185 gr.
• mel - 365 gr.
• vaniljesukker - 4 gr.
• florsukker - til dekoration
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• bagepulver - 7 gr.

1. Fjern smørret fra køleskabet, lad det stå i 4 timer ved stuetemperatur. Efter udløbsdatoen mash det med en gaffel, tilsæt vanilje og sukker, slå med en mixer i et halvt minut.
2. I en anden skål, bryd æggene, vis dem og tilsæt smør. Vask og tør rosinerne, send det til dej, bland alt grundigt og visp igen.
3. Sigtemel, kombineres med salt og bagepulver. Opdel den løse blanding i 2-3 dele for at tilføje den i portioner. Ellers vil mixeren være svært at arbejde.
4. Hæld den første del af melet i en cremet blanding, visp. Manipulere de to andre sektioner. Du vil lave en meget tyk dej, som er svært at ælte.
5. Smør formen med smør, læg dejen ud med en spiseskefuld. Lav et snit i midten, så cupcakeen brister på det rigtige sted. Bag ved 180 grader i 1-1,5 timer.

Strawberry Cupcake

• bagepulver - 20 gr.
• æg - 2 stk.
• frosne eller friske jordbær - 165 gr.
• sukker - 160 gr.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• creme creme - 90 gr.
• smør - 110 gr.
• mel - 185 gr.
• Frisk appelsinskal - 40 g.

1. Lad syrnet creme og smør ved stuetemperatur i 3 timer. Kombiner sukker med kyllingæg, visp med en mixer eller en visp. Massen skal stige to gange og blive hvidlig. Fortsæt piskning, hæld i cremefløde og smeltet smør parallelt.
2. Rist den appelsinskal på en rist, fyld til dejen. Sigt bagepulver og mel, tilsæt salt. Rør ingredienserne med en gaffel, visp eller blander. Du skal få creme creme.
3. Forbered en silikone eller tin skimmel, børste med vegetabilsk olie. Hæld i beholderen klar dejen.Skær jordbærene i 2 dele, sæt bærene på toppen af ​​dejen og drys med sukker.
4. Send dessert til at bage i 1 time ved en temperatur på 180-185 grader, kontroller beredskab med et tandstikker. Efter kogning skal du afkøle kagen, fjerne den fra formen, skåret i portioner.

Orange kage

• salt - 1 knivspids
• æg - 2 stk.
• mørk chokolade - 85 gr.
• sukker - 175 gr.
• bagepulver - 15 gr.
• smør - 145 gr.
• orange - 1 stk.
• mælk (fedtindhold på 3,2%) - 145 ml.
• højkvalitetsmel - 290 gr.

1. Smør smørret ved stuetemperatur, gnid det ind med salt og granulat. Tilsæt æg, visp. Sigtemel og bagepulver blandes grundigt.
2. Kold mælken, hæld den i en tynd strøm og rør samtidig, så der ikke er nogen klumper. Opdel den resulterende masse i 2 lige afsnit. Smelt chokoladen i et vandbad, bland det med den første del.
3. Klem saften ud af orange, hæld i 55 ml. i den anden del gnides frugtzesten og tilsæt den til dejen også. Rør godt med en gaffel. I sidste ende får du chokolade og appelsinslag.
4. Læg kagepanden med bagepapir eller fedt med vegetabilsk olie. Scoop på en spiseskefuld af hver slags dejen og læg skiftevis ud i cellerne, så kagen er bagt farvet.
5. Bagningstid er 1 time, temperatur - 180 grader. For at kontrollere produkttilgængelighed skal du dyppe et tandstikker ind i en cupcake og derefter fjerne den. Overfladen skal være tør. Kog desserten, drys pulveriseret sukker (valgfrit).

Hjemmelavede cupcake opskrifter spredt over hele verden og er stærkt forankret i mange lande. Flour delikatesser er tilberedt på basis af kiks eller kage dejen. Sæsonbestemte bær og frugter, chokolade, nødder, kandiserede frugter tilsættes ofte til muffins. Varier proportionerne alene, eksperimentere med påfyldningen.

Video: hvordan man laver cupcakes