Cómo cocinar brisol en casa.

Cada vez que visitamos cafés y restaurantes, nos encanta deleitarnos con la cocina extranjera o durante mucho tiempo hemos sido platos familiares y nativos. Lo principal es que estaba sabroso y jugoso. Sin embargo, algunos platos se pueden cocinar en casa. Por lo tanto, no solo estará seguro de la frescura de los ingredientes, sino que también ahorrará significativamente el presupuesto familiar.

Entonces, ¿qué es el brisol? El término largo conocido no es un plato específico, sino una técnica de cocina. Es decir, "brizol" significa freír en un huevo. Cualquier trozo de pollo o pescado, frito en una tortilla, con un estiramiento puede llamarse brizol. Brizol, en la comprensión clásica de esta capa, es un pedazo delgado de pollo o carne, previamente repelido y frito en pan de harina y huevos. En la receta clásica, se utiliza carne picada, que se extiende muy finamente y se fríe en una tortilla. ¡Para entender qué es el brisol, necesitas cocinarlo!

Brisol clásico

Para la preparación del brizol tradicional necesitamos carne. Algunas amas de casa usan solo carne de res, pero el plato será mucho más jugoso y sabroso si la carne se mezcla por la mitad con cerdo. Además, necesitamos un poco de leche, huevos, aceite vegetal y especias. Puede comenzar con cualquier cosa de brisol, pero preferimos cocinarlo con queso, mayonesa, verduras, pepinos en vinagre y ajo.

1. Entonces, primero tratamos con carne picada. La cantidad total de carne debe estar de acuerdo con el número de comedores. Por ejemplo, preparamos tres breezoles para tres personas. Luego necesitamos unos 300 gramos de carne picada. Si tomamos carne de cerdo y ternera, entonces 150 gramos de cada carne, respectivamente.
2. Añadir especias a la carne - sal, pimienta, puede condimentos favoritos. Después de eso, el relleno debe ser repelido cuidadosamente, para que se vuelva pegajoso y viscoso.
3. Después de eso, batir tres huevos (por la cantidad de porciones) con tres cucharadas de leche. Añadir un poco de sal y pimienta al gusto.
4. Es hora de hacer los pasteles de carne. Divida la carne en tres panes iguales y coloque un bulto frente a usted en una tabla para cortar.Después de eso, debe extender cuidadosamente la tortilla en un círculo plano del mismo diámetro que la sartén. Puedes hacer un poco menos. Una cosa es importante: la torta de brizol debe ser muy delgada para que se pueda envolver fácilmente. Si la carne se deshace y no se enrolla en un círculo, hágalo a través de la envoltura de alimentos. Simplemente extienda la carne en una superficie plana con un rodillo justo debajo de la película.
5. Poner al fuego para calentar la sartén. Vierta un poco de aceite vegetal. Después de eso, vierta en la sartén un tercio de una tortilla: huevos batidos con leche. Inmediatamente, antes de hornear el huevo, coloque el bollo en la sartén. Freír la carne picada en una tortilla hasta que se doren.
6. Cuando todos los pasteles estén listos, proceder a la preparación del relleno. Mezcle cinco cucharadas de mayonesa con un diente de ajo picado, cebollas verdes y cilantro. Revuelva bien la mezcla, agregue sal y pimienta. Si no te gusta la mayonesa, puedes usar kéfir o yogur. Los pepinos encurtidos deben cortarse en tiras, rallado queso rallado.
7. Entonces, recogemos brizol. Engrasar el pastel con una salsa cocida, esparcir el pepino y el queso en escabeche. Envolver el pastel en un rollo.Para mantener el rollo, se puede atar con flechas de cebollas verdes, es conveniente y muy hermoso.
8. Servir brizol puede ser con la misma salsa cocida, adornada con verduras o ketchup. Para que sea sabroso y satisfactorio, este plato de carne generalmente se sirve con un acompañamiento: arroz, trigo sarraceno o puré de papas.

Carnes clásicas para el brizol preparadas de esta manera. Sin embargo, no hay clásicos en el relleno, puede ser completamente diferente. Agregue todo lo que le guste a la brisa: salchichas ahumadas, rebanadas de verduras frescas, queso o champiñones. Y entonces tu plato brillará con nuevos colores.

Receta rápida brisa

Esta es una receta para breezoles perezosos, cuya preparación no toma mucho tiempo. Para empezar, hacer un poco de relleno. Freír los champiñones hasta que estén tiernos, mezclarlos con rodajas de pepinos en vinagre y queso rallado. Agregue al relleno un poco de crema agria, mostaza y un diente de ajo picado.

Mezclar la carne picada con especias, agregar un par de huevos y un poco de leche. Amasar la carne picada y hacer pasteles con ella. Freír las tortillas resultantes en la sartén por ambos lados hasta que estén doradas.No olvides tapar la tapa para que la carne esté bien cocida. Después de eso, sin quitar el pastel de la sartén, ponga un poco de relleno en la mitad. Dobla el pastel por la mitad y déjalo a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Esta receta te ayudará en solo media hora a preparar una cena deliciosa e inusual.

Pollo Brizol

El brisol de pollo se distingue por su sabor especial y refinamiento. Cocínelo tan rápido como el clásico, pero el principio de su preparación es ligeramente diferente. Batir cinco huevos con cinco cucharaditas de agua. Añadir sal y pimienta al gusto. Campo de este hornear en una sartén huevo tortitas - debe ser alrededor de 5-7 piezas.

Después de eso, puedes hacer carne picada. Escale una pechuga de pollo de tamaño mediano a través de un molinillo de carne y agregue zanahorias y cebollas picadas. Las verduras también se pueden saltear a través de la picadora de carne. Rellena la sal y la pimienta y rellénalos con tortitas cocidas. Los hornearemos en el horno. Sin embargo, para que el plato no quede seco, es necesario preparar la salsa.

Mezclar la mayonesa con la leche y agregar un poco de vinagre, ajo, especias y hierbas. Ponga el breezel con el relleno de pollo en un tazón de vidrio grueso con lados altos. Vierta la brisa sobre la salsa preparada, debe estar cubierta por la mitad.Hornear a 180 grados durante al menos media hora. Tales brisoles de pollo inusuales sin duda encantarán a sus seres queridos.

Brisol de pescado

Este plato francés permite la variabilidad y el uso de varias carnes como base. En esta receta aprenderás cómo hacer brizol de pescado. Para la preparación de este plato necesitamos filete de pescado o pescado picado. Es mejor tomar este pescado de mar, ya que tiene menos huesos pequeños que pueden estropear su estado de ánimo.

El filete de pescado de mar debe cortarse en cubos finos, sal y pimienta. Cocine la tortilla por separado - mezcle los huevos con una pequeña cantidad de leche y verduras. Coloque los trozos de pescado en la sartén para que no estén uno encima del otro, sino que formen una capa delgada. Después de eso, inmediatamente llenar el pescado con tortilla. Cuando la tortilla esté enrojecida, voltéala y frítala en el reverso hasta que esté cocida. Para el brizol de pescado, el kéfir relleno de verduras y jugo de limón es el más adecuado. De la misma manera, en lugar de pescado, puede utilizar cualquier otro marisco. Tales breezoles no solo son muy sabrosos, sino que también son fácilmente digeribles.

Breezolis es un exquisito plato francés que ganó nuestros corazones con su sencillez de preparación y refinamiento de sabor. Con la ayuda de cualquiera, incluso de los productos más simples que se encuentran en su refrigerador, puede preparar un regalo increíble para los invitados sorpresa.

Video: como hacer brizol.