Cómo encurtir el ajo: recetas de decapado de ajo.

Durante muchos siglos, el ajo ha sido muy popular debido a sus cualidades únicas. Tal vegetal es considerado una verdadera medicina natural. Por lo tanto, comer regularmente el producto será una excelente prevención del desarrollo de diversas enfermedades. Sin embargo, no siempre es posible disfrutar de ajo fresco. En este caso, puede prepararse para uso futuro y consumirse independientemente de la temporada.

Impacto en el cuerpo

1. No es ningún secreto que el producto en cuestión tiene muchas cualidades positivas. Por lo tanto, su consumo sistemático tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Esto se debe al hecho de que la composición de la materia prima contiene vitamina B1. Tal enzima contribuye a la actividad normal de todo el sistema nervioso.
2. Además, la vitamina B1 participa en la descomposición de la glucosa.Debido a los procesos metabólicos complejos, el cerebro está saturado con la energía necesaria. Además, muchas personas saben que el ajo combate perfectamente las enfermedades infecciosas. El compuesto activo actúa como una barrera natural contra todo tipo de virus.
3. Se logra un efecto positivo debido a la combinación de aceites esenciales, fitómidos y diversos compuestos vegetales. También el consumo regular de materias primas será beneficioso para las articulaciones y el hígado. Una cantidad suficiente de azufre en el producto es responsable de esto. Esta sustancia participa activamente en la producción de metionina. Es esta enzima la que previene enfermedades graves en el tejido del cartílago.
4. En la industria culinaria, el ajo se usa no solo para agregar sabor a los alimentos, sino también para ayudar en la digestión. El hecho es que el vegetal en cuestión ayuda al cuerpo a producir bilis mejor cuando consume alimentos pesados ​​y grasosos. Como resultado, la digestión de los alimentos es mucho más fácil y más cómoda.
5. Tal verdura puede consumirse regularmente, incluso como preventivo y tónico. Las materias primas presentadas están saturadas con magnesio, cobre, betacaroteno y varias vitaminas.Es en un "cóctel" tan útil que el cuerpo humano necesita en la temporada baja.
6. El producto es una excelente medida preventiva contra el accidente cerebrovascular y el ataque cardíaco. Si incluye sistemáticamente el ajo en la dieta, reducirá la formación de coágulos sanguíneos y reducirá la viscosidad de la sangre. En cualquier caso, como medida preventiva, se recomienda ingerir no más de 2 rebanadas de verdura al día en ausencia de contraindicaciones.

Impacto en el cuerpo durante el embarazo y la lactancia.

1. Todas las niñas saben que, al cargar a un bebé y amamantar, es necesario controlar cuidadosamente la dieta. Al mismo tiempo, para que no afecte negativamente al bebé, hay que abandonar muchos productos.
2. Desafortunadamente, para algunas mujeres, el ajo está prohibido. Sin embargo, estudios recientes han confirmado que no debe negarse por completo a este tipo de verdura. Si el producto está contenido en pequeñas cantidades en los platos, el cuerpo tendrá un efecto extremadamente positivo.
3. La ventaja de este tipo de vegetal es que está saturado con ácido fólico. Es esta enzima que está totalmente involucrada en el desarrollo activo del feto.Además, una cantidad suficiente de vitaminas ayuda al buen sexo para evitar el desarrollo de beriberi y problemas con el sistema cardiovascular.
4. La presencia de magnesio en cantidad suficiente ayuda a reducir el tono del útero. La abundancia de calcio fortalece el tejido óseo de la madre y el bebé. Con un consumo razonable de ajo, la presión arterial se restaura dentro de los límites normales. Además, el vegetal hace frente al colesterol alto.
5. La mayoría de las relaciones sexuales justas en los últimos meses de parto y después del parto enfrentan un problema desagradable en forma de varices. Debido al lento flujo de sangre, los coágulos de sangre comienzan a formarse. La composición activa del ajo permite adelgazar la sangre. El producto resiste la trombosis.
6. Además, el consumo sistemático de materias primas será una excelente herramienta preventiva en medio de la temporada de resfriados y enfermedades infecciosas. En la antigüedad, este vegetal se llamaba un antibiótico natural. Las enzimas activas previenen la penetración de varios virus en el cuerpo humano. Suficiente para comer solo 1 segmento del producto por día.

Impacto en el cuerpo del niño.

1. El efecto positivo de tal vegetal en el cuerpo es simplemente indiscutible. De hecho, incluso con un consumo frío y oportuno del producto puede evitar un mayor desarrollo de la enfermedad. Por lo tanto, si el niño come ajo regularmente, su inmunidad será fuerte.
2. La ventaja de esta materia prima es que tiene propiedades bactericidas, antihelmínticas, expectorantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Por lo tanto, varios remedios caseros basados ​​en vegetales ayudarán a hacer frente a muchas enfermedades.
3. Además, las materias primas tienen un efecto positivo sobre el apetito, mejorando las funciones digestivas. Los compuestos activos tienen un efecto calmante sobre los intestinos. Junto con esto, se aumentan las funciones protectoras del cuerpo.
4. Tenga en cuenta que está prohibido incluir en el menú infantil a los niños que no hayan cumplido 1 año de edad. Un estómago frágil simplemente no puede digerir tal verdura. Además, no se lo dé a los niños con problemas con el estómago, los riñones y la epilepsia.
5. Tan pronto como el bebé tenga más de 1 año, comience a incluir productos en varios platos. Hasta los 4 años, la porción diaria no debe exceder la mitad del lóbulo.Es mejor dar un vegetal de este tipo no más de 3 veces por semana. A veces, el ajo provoca el desarrollo de dermatitis en los niños y problemas con la actividad del músculo cardíaco.

Billete de ajo

Decapado en seco

1. Limpiar 1 kg. Cabezas de ajo de todo el exceso. Al mismo tiempo, no necesitan desmontarse en rodajas. Si los lavas, sécalos. Poner en toallas de papel y dejar por un tiempo. En paralelo, esterilizar los envases de vidrio.
2. Coloque una pequeña cantidad de sal en el fondo de las latas. A continuación, alternarlo con capas de ajo. Llene todos los contenedores de esta manera. Tape el capron y envíelo en almacenaje en el frío. De esta forma, la vida útil del producto puede alcanzar los 2 años.

Salazón débil

1. Usando tecnología clásica, prepare el producto y divídalo en rebanadas. Enviar a los tarros esterilizados. Verter eneldo sombrillas, hojas de grosella y rábano picante. Al mismo tiempo proceder a la preparación de la salmuera.
2. Cocinarlo a partir de 1 l. Agua, 80 gr. Sal y 15 granos de pimienta. Deje que se enfríe un poco. Verter la salmuera en el recipiente y sellar el caprón. Espere a que el tanque se enfríe completamente. Enviar la pieza de trabajo en el frío durante 1 semana.
3. Después de un período específico de ajo estará listo para su degustación.Si el banco no se abre, de esta forma, la vida útil del producto será de aproximadamente 3 meses. Si desea que la verdura se almacene por más tiempo, escúrrela antes de salatar.
4. Para este ajo basta con echar en una cacerola y verter agua hirviendo. Deja el producto por unos minutos. De lo contrario, al abrir el frasco, el tocho se debe consumir durante toda la semana. Por lo tanto, para la salazón se recomienda usar recipientes con un volumen de no más de 1 l.

Con jugo de grosella

1. Considere, de acuerdo con la receta presentada, es posible encurtir un vegetal entero o en rebanadas separadas. Si decide llevar a cabo el procedimiento con cabezas enteras, deberá eliminar todo lo que no sea necesario y cortar la parte inferior. Remoje las materias primas en agua fría durante aproximadamente un día.
2. Al cosechar rebanadas, se recomienda limpiarlas y esconderlas. A continuación, proceder a la preparación de la salmuera. Cocinarlo desde 0,7 l. Agua, 0,1 kg. Arena de azúcar, 0.3 l. Zumo de grosella y 70 gr. sal. Enfríe un poco la composición y llénela con 2 kg. el ajo
3. Los componentes se colocan mejor en un recipiente de volumen suficiente con revestimiento esmaltado. No hace casi ninguna diferencia el tipo de grosella que elija.Cubra el contenedor con el contenido e instale la prensa.
4. Mantenga el recipiente en un lugar fresco durante 20 días. Mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador también debe estar debajo del yugo. Los vegetales deben estar constantemente en la marinada. Si es necesario, utilice el ajo para su propósito previsto.

Con jugo de remolacha

1. El procesamiento y el proceso totalmente preparatorio del producto en cuestión es exactamente el mismo que se describe en la receta anterior. En cuanto a las condiciones de almacenamiento, no cambian. La diferencia en las recetas es que usan menos azúcar. Además, la salmuera de cocción se produce en el agua.
2. Hervir en 0.7 l. agua 50 gr. Azúcar y 70 gramos. sal. En una salmuera caliente verter 0,3 litros. jugo fresco de remolacha Rellenar los 2 kg preparados con líquido. el ajo Como resultado, la verdura adquirirá no solo un color inusual, sino también un sabor bastante agradable e inusual.

Georgiano

1. Es de destacar que la receta en cuestión se ha practicado con éxito en el Cáucaso durante mucho tiempo. Debido a su sabor inusual, el producto merecía una atención universal. Para lograr esto, necesitas seguir instrucciones simples.
2. Escurrir 20 cabezas de ajos enteras y jóvenes al aire libre alrededor de una media luna. Luego retire la capa superior de cáscara y colas largas. Cuidadosamente cortar el fondo. No debes dañar las rodajas de verduras.
3. Enviar las cabezas en un recipiente con agua fría. Deja que la materia prima se infunda a lo largo del día. En paralelo, preparar una salmuera de 1 l. Agua y 40 gramos. sal. Rellene el ajo remojado con el líquido preparado y enfriado. Dejar por 3 semanas. Cambio de salmuera todos los días.
4. Cocinar la marinada a partir de 1 l. Agua, 120 gr. Azúcar, 3 estrellas de clavo y 10 chícharos de pimientos varios. Al final de la cocción, verter 120 ml. vinagre de vinagre. Filtrar y enfriar. Transfiera la verdura a frascos estériles y vierta la marinada.
5. Cubra el recipiente con un paño de gasa y almacénelo en frío durante 2 semanas. Escurrir el líquido en un recipiente separado. Verter al ajo 1 l. jugo de uva Espera 1 semana y escúrrelo. Vuelva a infundir la marinada y envíe el ajo al frío. Después de 1 semana de sabor.
6. Esta preparación es famosa por su extraordinario sabor. Al mismo tiempo se sienten agradables notas de nitidez. También puedes sentir los matices del vino y la fruta. Considerado el producto terminado puede ser utilizado como un aperitivo independiente. El ajo se sirve tradicionalmente con platos de carne.La vida útil en el frío es de seis meses.

El ajo se puede atribuir a los vegetales únicos. Sin embargo, no hay que olvidar que es tóxico. Cuando se come en exceso, el producto puede enfrentar una serie de ciertos problemas. Por lo tanto, no abusen de las materias primas.

Video: Cómo encurtir el ajo.