Como hacer shawarma en casa.

Shawarma es considerado como la comida rápida favorita de los rusos. Muchas personas prefieren este plato por su rico sabor y propiedades nutricionales. Las amas de casa que quieren alimentar a toda la familia no quieren gastar dinero en productos terminados. Prefieren cocinar shawarma en casa, gastando un mínimo de efectivo. Hay recetas populares que están firmemente arraigadas en el libro de cocina de la mayoría de las mujeres. Considere cada uno de ellos en orden, brinde instrucciones paso a paso y resalte lo principal.

Shawarma con carne de cerdo: clásicos del género.

• Repollo blanco - 75 gr.
• Lavash armenio delgado - 2 uds.
• Pulpa De Cerdo - 160 gr.
• Aceite vegetal - 20 ml.
• ajo - 4 dientes
• Ketchup o pasta de tomate - 60 ml.
• perejil fresco - a discreción
• eneldo fresco - la mitad de un manojo
• Zanahorias frescas - 25 gr.
• Crema agria con contenido de grasa de 20% - 75 gr.
• cebollas verdes - 4 tallos
• sal - al gusto
• azúcar granulada al gusto
• Solución acética de mesa (concentración 6-9%) - a discreción

1. Corte el repollo en rodajas finas y translúcidas, frote las zanahorias en un rallador grande. Lavar y picar el perejil, las cebollas verdes, el eneldo, añadir a las zanahorias y el repollo. Revuelva la mezcla lo más homogénea posible. Sazone con vinagre, vierta en aceite vegetal.
2. Sal, endulzar la ensalada al gusto. Picar la pulpa de cerdo con platos, freír en una sartén hasta que se doren. Luego, una vez más, corte cuidadosamente el relleno con dos cuchillos (como se hace en una institución especializada).
3. Empieza a cocinar la salsa. Combine la pasta de tomate o el ketchup, la crema agria y el ajo pasados ​​por una prensa en una masa. Después de mezclar la salsa, comenzar a recoger shawarma.
4. Unte pan de pita en la mesa. Más cerca del borde izquierdo, seleccione la tira que se debe engrasar con la salsa. Coloque la mitad del cerdo total en un área engrasada, coloque encima la ensalada de zanahoria y col.
5. Vierta la salsa sobre el contenido, envuelva los bordes superiores de la pita. Gira el shawarma, sosteniendo el contenido con tus dedos. Después de que el rollo haga 2 turnos, cortar la pita adicional.
6. Precaliente la bandeja de panqueques hasta la marca máxima, envíele shawarma con costura hacia abajo. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados. Después de agarrar los bordes, envuelva el rollo en una bolsa, ponga algo de carne y salsa encima.

Shawarma con pollo

• Lavash armenio delgado - 2 uds.
• Pepino en escabeche - 1 pieza
• Contenido de grasa mayonesa del 25% - 80 gr.
• crema agria - 90 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• Tomate (grande) - 1 pieza
• Repollo blanco - 160 gr.
• Ajo - 4 pzas.
• filete de pollo - 420 gr.

1. Pelar las pechugas de pollo, si las hay. Hierva la carne agregando una pequeña cantidad de sal y pimienta molida al agua. Después de cocinar, retire y enfríe la carne, freír en una sartén durante 3 minutos con la adición de aceite de girasol.
2. Picar las lonchas finas de solomillo. Picar el repollo, exprimirlo con las manos, para que el producto dé el jugo. Lave y limpie las zanahorias, frote sobre un rallador con una sección fina.
3. Enjuague el tomate, retire el tallo y la cáscara (opcional). Picar la verdura en rodajas finas de naranja. Pepinos en escabeche cortados en tiras.
4. Empieza a cocinar la salsa shawarma. Mezclar la mayonesa con crema agria, introducir el ajo que se pasa por el puré. Revuelva hasta que quede suave.
5. Extienda el pan de pita en una superficie plana, rocíe con la mitad de la salsa y coloque la carne de pollo. Coloque un tomate, rodajas de pepino, repollo, zanahorias a un lado, vierta aderezo de mayonesa.
6. Enrolle primero los bordes superiores del pan de pita, luego extiéndalos. Prepare la máquina para hacer crepas, caliéntela, baje la costura del rollo. Resiste hasta que aparezca una costra, voltea al otro lado.

Carne shawarma

• Salsa de soja - 145 ml.
• Pepino fresco - 1 pieza
• Lavash armenio - 2 piezas
• Tomates frescos - 1 pieza
• Solomillo De Buey - 145 Gr.
• Mantequilla - 60 gr.
• ajo - 4 dientes
• Aceite vegetal - 30 ml.
• crema agria - 40 ml.
• mayonesa - 40 ml.
• papas fritas al gusto
• eneldo fresco - la mitad de un manojo
• Sazonador "4 pimientos" - al gusto.
• cebolla verde - 2 vainas

1. Mezclar en un recipiente hondo de aceite de girasol, salsa de soja, especias. Lave el filete de res, fríalo en la sartén con mantequilla durante 15 minutos, luego agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Después de todas las manipulaciones enfriar la carne, cortarla en rodajas finas.
2. Combine la carne con la salsa, agregue la crema agria, la mayonesa y el manojo picado de eneldo. Exprimir el ajo, mezclarlo en el bulto.Dejar la carne durante un cuarto de hora para que quede saturada de adobo.
3. Cortar el "culo" con pepinos, cortar el vegetal en tiras. Lave los tomates, retire el tallo, córtelo en platos delgados (medias anillas planas).
4. Alinee el pan de pita en una superficie plana, extienda la carne en el lado izquierdo y ponga pepinos con tomates y un tallo de cebollas verdes. Coloque unas papas fritas encima de la carne.
5. Enrolla los bordes del pan de pita, enrolla el shawarma, fríe en una sartén seca. Comer caliente, de lo contrario las fichas se convertirán en un desastre.

Shawarma con queso

• Tomate - 0.5 uds.
• Pepino - 0.5 pcs.
• Queso Duro - 60 gr.
• Mayonesa (contenido de grasa 15-25%) - 50 gr.
• Pan de pita fino - 2 piezas
• eneldo fresco - la mitad de un manojo
• Carnes a elegir (cualquiera) - 300 gr.
• Vinagre de manzana - 20 ml.
• Azúcar Granulada - 10 gr.
• sal - 1 pizca
• Zanahoria coreana - 80 gr.
• Pasta de tomate o ketchup - 50 gr.
• cebolla roja - 1 ud.

1. Combine vinagre de sidra de manzana, sal y azúcar granulada en una mezcla, lleve la masa para disolver los gránulos. Picar las cebollas, picarlas en la salsa cocida. El tiempo de exposición es de 15 minutos, después de lo cual se debe drenar la mezcla.
2. Lave el tomate y el pepino, retire el "culo" y las partes no comestibles (tallos, ramitas, etc.). Picar las verduras en tiras, proceder a la elaboración de la carne. Lavar, cortar en platos, freír en aceite vegetal hasta que esté cocido.
3. Rallar el queso en un rallador grande, proceder a la colección de shawarma. Unte el pan de pita, engrase el lado izquierdo (donde se colocarán los ingredientes) con mayonesa y ketchup. Cubrir con carne frita y zanahorias en coreano.
4. Junto a los ingredientes principales, colocar los tomates y los pepinos, las cebollas en escabeche. Una vez más, engrasar el relleno con salsa de salsa de tomate y mayonesa, espolvorear con queso rallado y eneldo picado. Envuelve primero los bordes superiores del pan de pita, luego enrolla el rollo por completo.
5. Caliente la máquina para hacer panqueques, reduzca el calor, ponga el pan de carne hacia abajo. Freír hasta que quede una costra en ambos lados, adornar la parte superior con mayonesa y un trozo de carne antes de servir.

Shawarma con papas fritas

• Repollo blanco - 160 gr.
• Patatas - 2 tubérculos (tamaño medio)
• Contenido de grasa mayonesa del 25% - 40 gr.
• filete de pollo - 280 gr.
• Vinagre de manzana - 10 ml.
• Pan de pita fino - 2 piezas
• cebolla roja - 1 ud.

1. Lavar el filete de pollo, quitar la película, picar en pequeños cubos.Freír en una sartén caliente durante 5 minutos, luego verter el agua filtrada. Cubra con una tapa, deje reposar la carne durante 10 minutos.
2. Cuando el pollo esté listo, córtelo en tiras o platos delgados. Pelar la cebolla, cortar en mitades. Luego puede freírlo en aceite vegetal o dejarlo en su posición original (todo depende de las preferencias personales).
3. Lavar los tubérculos de papa, picar pajitas, cocinar en una freidora o sartén para hacer una papa frita completa. Puede freír las papas de la forma habitual, si no hay dispositivos adecuados.
4. Picar el repollo, llenarlo con vinagre de manzana, comenzar a recoger shawarma. Coloque el pan de pita en la mesa, pincelar con mayonesa en el lugar donde se aplicarán los ingredientes. Mejor pegarse a la izquierda.
5. Ponga el pollo en mayonesa, ponga el repollo picado y un poco de cebolla sobre la carne. Coloque las papas a los lados, retroceda 3-5 cm desde los bordes para que el shawarma sea más fácil de envolver.
6. Vierta la salsa de mayonesa sobre el relleno, envuelva los bordes superiores. Hacer un rollo, cocinar pan de panqueques. Caliéntelo, no vierta aceite, baje la costura del amuleto.Espere hasta que aparezca la corteza, voltee el plato. Después de asar proceder a su uso.

Berenjena shawarma

• ajo - 6 dientes
• eneldo fresco - 1 manojo
• Tomate - 2 piezas
• Aceite vegetal - 80 ml.
• Mayonesa (contenido de grasa no superior al 20%) - 60 gr.
• echada de rodadura delgada - 4 piezas.
• Ketchup - 60 gr.
• Berenjena - 0.5 uds.
• Cerdo - 460 gr.
• Pimienta molida, condimento, sal - al gusto.

1. Lave la berenjena, quítela y córtela en tiras finas. Revuelva las berenjenas en un recipiente hondo, espolvoree con sal, revuelva y salga por un cuarto de hora. Dicho movimiento se realiza con el objetivo de eliminar la amargura inherente a las berenjenas.
2. Después de remojar, freír el vegetal picado en una sartén con aceite vegetal añadido. Cuando aparezca la corteza dorada, apaga el quemador. Inmediatamente después de asar, corte las berenjenas en cubos del mismo tamaño.
3. Enjuague el eneldo con agua y pique, agregue a las berenjenas. Exprima el ajo aquí, agregue las especias, agregue la mayonesa. Mezclar bien la composición, sal al gusto. Ve a trabajar con la carne.
4. Retirar todas las partes grasas, lavar el cerdo, secar con toallas.Picar las pajitas, freírlas en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidas. Después de eso, picar la carne con dos cuchillos para obtener trozos pequeños.
5. Extienda el pan de pita, ponga las berenjenas en el lado izquierdo, ponga el cerdo y los tomates en ellos. Si lo desea, vierta ketchup o pasta de tomate (opcional). Comienza a recolectar shawarma mientras todos los ingredientes aún estén calientes.
6. Apriete los bordes superiores que servirán como fijador para el relleno. Lentamente enrolle la pita, sosteniendo el contenido de los dedos anteriores. Presione hacia abajo el relleno, enrollando el producto en un tubo. Asegúrese de que la carne no se caiga.
7. Cuando el shawarma esté listo, cocine un panqueque. Caliéntalo al máximo, coloca la costura del rollo hacia abajo. Freír hasta que la cáscara crujiente y dorada. Haz lo mismo con el otro lado.
8. Después de cocinar, adornar la parte superior con salsa de mayonesa, un trozo de carne, eneldo fresco y salsa de tomate. Servir caliente, de lo contrario la berenjena dejará el jugo, que se absorbe en el pan de pita y lo ablanda.

Es fácil preparar shawarma en casa, si sigue las recomendaciones prácticas con respecto a las tecnologías disponibles.Ver las recetas más populares basadas en pulpa de cerdo, pollo, lomo de res. Trate de hacer un rollo con la adición de queso duro, berenjena, papas fritas. Experimenta, varía las proporciones a tu discreción.

Video: Cómo hacer shawarma delicioso en 5 minutos.