Cómo eliminar la amargura de calabacín: consejos útiles

La calabaza del género calabaza tiene la capacidad de acumular compuestos inofensivos amargos. Posteriormente, estas sustancias ponen nerviosas a las amas de casa porque estropean completamente el sabor del plato terminado. La amargura en el calabacín es un fenómeno raro, pero es el lugar para estar. Es necesario deshacerse de tales características, pero primero vale la pena considerar las verdaderas razones. Hablemos de todo en orden.

¿Por qué el calabacín amargo?

Largo día de luz

1. Las causas de la amargura pueden ser varias. Desafortunadamente, la cosecha no siempre vale la pena esperar. Como regla general, un largo día de luz es una causa común de amargura.
2. Los estudios han demostrado que los calabacines contienen en calabacín. Las enzimas están directamente relacionadas con la duración del día.
3. Si usted dice en otras palabras, mientras más vegetales reciben la luz del sol, mayor es la probabilidad de amargura. Por lo tanto, el calabacín no se cultiva en todas partes en Rusia.

Escasez de agua

1. Si la calabaza carece de agua al regar durante la maduración, serán amargos. Recuerda con qué frecuencia riegas las verduras. Los criadores de todo el mundo instan a los residentes de verano a realizar el procedimiento regularmente, pero no a "llenar" el calabacín.
2. Todo depende de la variedad. Usualmente la instrucción para crecer para una especie es diferente de otra. Sigue las recomendaciones.
3. Además de la falta de agua, los cambios bruscos en el clima y el clima afectan el sabor. Por ejemplo, si el aterrizaje se llevó a cabo en el tiempo solar, con todo esto, el calabacín estaba creciendo en sequía, en el momento de la cosecha comenzó a llover fuertemente. Si el tiempo nublado dura más de 3 días, el calabacín resultará amargo.

Transferencia de polen

1. Numerosos estudios han revelado que cuando el polen amargo brota de las yemas de los calabacines, estos últimos también se vuelven amargos.
2. Presta atención a cómo se plantan las plantas en tu casa de verano. Si vuelven a polinizar, entonces la amargura se transmitirá con el polen.
3. Para evitar que esto suceda más tarde, sea responsable de plantar. No cultive calabazas no comestibles y decorativas junto al calabacín.

Acumulación natural de la amargura.

1. Squash tiene una característica desagradable.Acumula en su composición una sustancia llamada cucurbitacina. El compuesto en sí es amargo, pero las variedades aún no se han desarrollado sin su participación.
2. No siempre la cucurbitacina se hace sentir. Puede "aparecer en la superficie" si no se cuida adecuadamente o si no hay agua. Puedes deshacerte de esto, pero debes prestar atención a los calabacines que descansan.
3. La cucurbitacina es un compuesto nitrogenado complejo de origen vegetal. Puede aparecer en inflorescencias, hojas, frutos. Si solo la punta y la piel son amargas en pepinos, entonces incluso la carne tiene un sabor desagradable.

Aplicación de fertilizante

1. Todos los residentes del verano saben que los fertilizantes de origen mineral (potasio, fósforo) son fácilmente absorbidos por las frutas. A partir de aquí hay una excesiva amargura en los vegetales cultivados. Además, los minerales son peligrosos para la salud.
2. Por lo tanto, no es necesario dedicarse al cultivo de productos con el uso de tales fertilizantes. De esta manera puede evitar no solo la acumulación de amargura, sino también los compuestos nocivos. El resultado serán verduras sanas y sabrosas.

Cómo eliminar el amargor del calabacín al cocinar

1. Si las verduras se cultivaron de acuerdo con las reglas, entonces la amargura no debe estar presente en ellas. En algunos casos, hay un sabor desagradable si la verdura está demasiado madura. Para deshacerse de la amargura, puede recurrir a una técnica simple.
2. Lavar bien y quitar la cáscara del calabacín. Picar la fruta en cubos o círculos. Colocar en un colador, espolvorear con sal. El componente mineral contribuirá a la secreción de jugo. La amargura vendrá junto con el líquido.
3. Después de 2 horas, enjuague los calabacines con agua corriente. De esta manera usted puede deshacerse del exceso de sal. A continuación, proceda a la preparación del producto según su propia receta.
4. Puedes deshacerte de la amargura de una manera más efectiva. El calabacín picado se debe colocar en un recipiente. Verter en el recipiente 1 litro de agua con 30 gramos. sal. En esta solución, la amargura desaparecerá. Presiona la calabaza con el yugo, después de media hora todo está listo.
5. Si el calabacín tiene un sabor amargo o sabor débil, esta desventaja se puede ocultar con la ayuda de crema agria. El producto debe estar marinado durante algún tiempo en la composición de la leche. Como resultado, los calabacines son menos calóricos y saludables.

Cómo evitar la amargura al guardar el calabacín.

1. Al cosechar verduras, el calabacín se puede almacenar hasta seis meses si se mantiene la temperatura. Para ello, es necesario recolectar frutos verdes. Y el pedúnculo debe estar intacto, como la cáscara.
2. Si coloca el calabacín en el estante inferior del refrigerador, en el sótano o lo guarda en una habitación seca, pueden mantener la frescura durante mucho tiempo. Con el inicio de la primavera, las semillas comienzan a germinar en el vegetal, aparece la amargura.
3. Para mantener las verduras el mayor tiempo posible, pueden deshacerse de las semillas, cortarlas en rodajas y congelarlas. Pelar también necesita ser eliminado. Los calabacines son a menudo enlatados. Para no decirlo, la amargura durante el procedimiento, desafortunadamente, no desaparece.
4. Si tiene la intención de hacer preparaciones a base de frutas, se recomienda remojar la calabaza en solución salina con anticipación. Después de 2 horas, el sabor desaparecerá, puede continuar haciendo lo suyo. Calabacín mejor picar círculos.

Cómo el calabacín amargo afecta al cuerpo

Una vez que haya aprendido sobre las verdaderas causas de la amargura, tiene sentido considerar el efecto de este tipo de calabacín en el cuerpo humano. Después de todo, no solo los usan los adultos, sino también los niños, los ancianos.

1. La cucurbitacina tiene un efecto irritante.Afecta adversamente las membranas mucosas de la nasofaringe y la cavidad oral.
2. Esta sustancia se acumula en el cuerpo, si come calabacitas amargas con regularidad. Posteriormente, puede ganar gastritis o úlcera gástrica, 12 úlcera duodenal.
3. La cucurbitacina se vuelve tóxica cuando aumenta la concentración. Contribuye a la intoxicación grave, náuseas, vómitos, mareos y heces blandas.
4. Debido al leve efecto irritante, estos compuestos mejoran la actividad de las glándulas secretoras. Los expertos dicen que todo esto se refleja positivamente en los bronquios y contribuye a la descarga de esputo.
5. Las calabazas tienen la amargura del ajenjo debido al gran volumen de cucurbitacina. Este compuesto no siempre es malo para la salud, a veces ayuda a curar ciertas enfermedades.
6. Así, las plantas con cucurbitacinas se utilizan para limpiar los canales de la sangre y prevenir la anemia, combatir las heces y la congestión en los intestinos.
7. Un uso poco frecuente del calabacín amargo aumenta el efecto de los antibióticos usados, elimina las placas de colesterol y conduce a una seria prevención de la aterosclerosis.

Para eliminar la amargura del calabacín, es útil averiguar la causa de tales problemas. A partir de aquí puede concluir cuán útil es la verdura para el cuerpo. Después de eso, trate de deshacerse del sabor desagradable de cualquier manera descrita.

Video: Cómo quitar la amargura de la berenjena.