Cómo almacenar el maíz en casa.

El maíz es considerado como un manjar universal. Algunas amas de casa prefieren enrollar los granos en frascos y luego agregarlos a las ensaladas. Otros, por el contrario, comen mazorcas en forma hervida. Dependiendo de la forma de uso, los métodos de almacenamiento también varían. Hay formas básicas para ayudar a preservar las propiedades útiles del producto. Consideremos cada uno de ellos con más detalle, resaltamos los aspectos principales, damos consejos prácticos.

Cualidades útiles del maíz.

El maíz es un producto único. Ella aprecia su bajo contenido de carbohidratos, por lo que algunas amas de casa reemplazan su pan.

1. El maíz fresco es famoso por una cantidad excesiva de enzimas beneficiosas, minerales y vitaminas. Debido al contenido de ácidos grasos, a menudo se usa como un producto que previene el cáncer.
2. Los cereales de este tipo tienen un buen efecto sobre el metabolismo, reducen el riesgo de formación de placa de colesterol y normalizan los antecedentes psicoemocionales.
3. El maíz mejora la actividad del músculo cardíaco, el sistema vascular, cura la epidermis y el cabello. El aceite de maíz también se considera útil, tiene un efecto beneficioso sobre los riñones y el hígado.
4. También se aprecian las fibras que rodean la cabeza. Una infusión basada en ellos es útil para diabéticos y para pesas. Además, la decocción tiene propiedades diuréticas, lo que mejora la actividad de los conductos biliares.

Almacenaje de granos y mazorcas.

1. El almacenamiento de maíz en casa no es particularmente difícil. Prepare la cosecha para el invierno, comience a recolectar alrededor de mediados de octubre, cuando la fruta aún no está congelada. Elija variedades tardías para su almacenamiento.
2. Después de cosechar el maíz, se eliminan las hojas y los hilos (estigma, fibras, pelos). En el caso de que el almacenamiento se realice en forma seca, es necesario eliminar únicamente las hojas secas. Las muestras, que se encuentran debajo, no deben tocarse.
3. Suspender las cabezas para que se sequen uniéndolas en un lugar seco y oscuro.También puedes secar y separar los granos. Si planea almacenar maíz en granos, se considera que el nivel óptimo de humedad está en el rango de 12-14%, y para las mazorcas no más del 17%.
4. Dichos indicadores de humedad se pueden lograr en el ático, el armario o en habitaciones cálidas, como una despensa. En invierno, trate de almacenar el grano en cajas de cartón, bolsas de tela o recipientes de plástico. Lo principal es asegurarse de que la habitación esté seca.
5. Guarde esta verdura en su forma original durante mucho tiempo para que no tenga éxito. Pelar las hojas, quitar las mazorcas y colocarlas en bolsas herméticamente selladas. Así que el maíz conservará sus propiedades y su sabor desde varios días hasta dos semanas. La vida útil depende de la variedad, la más dulce es la más larga. Entonces las coles empiezan a fruncir el ceño.
6. Para aumentar la duración del almacenamiento del maíz, debe mantenerse en granos, y no en la mazorca. Trate los granos de antemano, manteniendo las cabezas de repollo durante 20-25 minutos en agua derretida. A 1 l. El líquido representó 25 ml. Jugo de limón y 10 gr. sal. Luego se separan las semillas, se secan y se empaquetan en paquetes. Por lo tanto, la vida útil será de hasta tres semanas.

Almacenamiento de maíz hervido

Preparación para el almacenamiento. Antes de comenzar a empacar, es importante pasar la etapa preparatoria. Tal movimiento ayudará a mantener el producto durante todo el invierno.

1. Elija las mazorcas más maduras e intactas, colóquelas en una olla con espacio suficiente, cubra con agua filtrada y cubra toda la fruta. Para el almacenamiento a largo plazo, sal la solución durante el proceso de vaporización
2. El tiempo de preparación de las mazorcas dependerá de la madurez de la fruta. Los especímenes maduros se hierven hasta por tres horas, mientras que el maíz joven se ablanda en 40 minutos.
3. Cuando se cocinan los vegetales, el determinante de cómo los almacenará: en forma de cabezas o granos, refrigerados o congelados. Considere varias opciones.

Película de comida. Este método es considerado el más simple y confiable. Envolver las verduras con film transparente, pre-enfriado y secado. Luego ponga el maíz en la nevera, por lo que durará hasta 4 días. Una alternativa a la envoltura de plástico puede ser bolsas de plástico ordinarias

El recipiente para el microondas. Tome la solución en la que se hirvió el maíz y vierta todo el contenido de la bandeja en el recipiente del microondas (recipiente para calentar los alimentos en el microondas).Luego refrigere las mazorcas recién cocidas en la solución, para que el maíz permanezca dulce y jugoso durante aproximadamente tres días.

Congelador Sumergir la fruta pelada primero en agua fría, luego en caliente, secar y envolver en polietileno (película de alimentos servirá). Coloque cada oreja en el congelador. De esta manera, el maíz permanecerá durante todo el invierno. Antes de usar, deje el producto para descongelar en condiciones naturales (temperatura ambiente) o colóquelo en bolsas y envíelo bajo agua fría.

La nevera La mayor parte del grano de maíz de invierno se puede almacenar en el refrigerador. Para preservar adecuadamente, lavar las coles, enviarlas a una cacerola grande. Llene con agua hirviendo, cocine a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora. Preesterilizar recipientes y tapas de vidrio. Llene los recipientes con granos, retirándolos por los bordes de 1,5 a 2 cm. Llene con solución salina (aproximadamente 20 gramos de sal por 1 litro de agua), cúbralo con corcho y envíelo al estante intermedio del refrigerador (lejos de las paredes). Mantener no más de 3 meses, agregando periódicamente solución salina fresca a los frascos.

Almacenamiento de maíz enlatado

1. La forma más fácil de almacenar el maíz es la preservación. Para hacer esto, tome sus condimentos favoritos (la mejor opción se considera "procedencia") y cabezas frescas de repollo.
2. Vierta agua en una cacerola, traiga las primeras burbujas para que aparezcan, luego agregue 20-40 gramos por 1 litro de agua. Azúcar (preferiblemente caña) y sal marina fina, hervir el líquido resultante durante 5-7 minutos.
3. Vierta el grano en el recipiente preesterilizado, vierta el maíz con salmuera y agregue las especias al gusto. Tape el corcho y guárdelo en un lugar fresco sin acceso a la luz solar directa. Cuando se observan las condiciones de almacenamiento, el tiempo de exposición alcanza los tres años a expensas de los recipientes de vidrio.
4. Si no es posible usar este tipo de utensilios, prepárese con recipientes hechos de plástico denso. Envíe el maíz al interior, cúbralo con la solución enfriada y colóquelo en el refrigerador. El tiempo de almacenamiento es de 1 mes.

Almacenamiento de maíz seco

1. Con tales manipulaciones, el producto puede almacenarse todo el invierno en forma seca. Recolecte variedades tardías de maíz después de que estén completamente maduras.
2. Para secar el maíz, seleccione mazorcas intactas y retire parte de las hojas de un lado, abriendo así los granos. En cuanto a los estigmas, no es necesario eliminarlos completamente. Eliminar solo aquellos que se separan fácilmente.
3. Cuelgue las coles en pares en el ático cuando el espacio lo permita. Para hacer esto, use una cuerda sintética o envuelva los cereales en una malla de alimentos muy fina (puede reemplazar la media).
4. Deje las coles en un lugar con buena circulación de aire. Asegúrese de que las condiciones de temperatura y humedad no excedan los límites permisibles. Cuando esté frío, tomar el maíz y cocinar una porción.
5. Una alternativa al almacenamiento de mazorcas en una cuerda es un contenedor de alimentos. Separe los granos secos de las cabezas, déjelos por un día, para que la composición esté completamente seca. Verter en un recipiente de plástico, envolver la gasa en la parte superior, para no bloquear el acceso al aire.
6. Algunas amas de casa prefieren mantener el maíz seco en bolsas. Facilítelos, lo más importante, para preparar con anticipación una tela de gasa o algodón. Coser los bordes juntos, dejar el agujero en la parte superior. Transfiera los granos, átelos bien y cuélguelos en el ático.

Si está acostumbrado a abastecerse de maíz para el futuro, considere las opciones de almacenamiento más populares. Conservar las semillas con solución salina, enrollarlos en frascos de vidrio. Considere los métodos de exposición en recipientes de plástico, bolsas de plástico, cuerdas, en un congelador o en un refrigerador. Tomar en serio la preparación del producto, recoger variedades maduradas tardías.

Video: Cómo conservar el maíz.