Cómo congelar los champiñones para el invierno.

El verano es el momento de cosechar, conservar y hacer mermelada. La naturaleza nos da muchas verduras frescas, frutas, bayas y champiñones, que no solo pueden darse un festín, sino también abastecerse del invierno. Los refrigeradores y congeladores modernos pueden mantener el producto casi intacto. La congelación es una de las formas más seguras, beneficiosas y efectivas de almacenar frutas y verduras. E incluso después de bajas temperaturas, los productos pierden su apariencia crujiente y original, pero sus vitaminas se conservan casi por completo. Hoy aprenderá cómo congelar los champiñones para el invierno, cómo hacerlo correctamente y preservar el sabor y los beneficios del producto.

Los beneficios de los champiñones.

Las setas, junto con las papas, la carne y la pasta, son el plato principal de la mesa rusa. Los champiñones hierven, fríen, encurtidos y hacen todo tipo de pasteles y guisos. En un año exitoso de hongos, puede recolectar hasta cien kilogramos de este útil producto, y esto es prácticamente gratis. Solo tendrá que gastar dinero en un viaje a lugares alejados de autopistas y ciudades.Después de todo, como usted sabe, los hongos absorben toxinas, y su recolección a lo largo de senderos concurridos es altamente indeseable.

Los champiñones tienen un alto valor nutricional y bajo en calorías. El consumo regular de champiñones normaliza los procesos metabólicos. Estas setas se comen con placer por personas que vigilan su peso. Las setas reducen efectivamente el colesterol en la sangre. En tales hongos hay una gran cantidad de proteínas fácilmente digeribles, que sirven de base para el crecimiento de músculos, dientes y huesos. Por cierto, hay más proteínas en los champiñones que en los huevos e incluso en la carne.

Una gran cantidad de potasio en los champiñones tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. El hongo tiene un gran efecto en el sistema nervioso: calma, alivia la depresión y los pensamientos obsesivos. Los champiñones contienen la misma cantidad de fósforo y calcio que en los peces. Este hongo está saturado con ácido fólico, que es muy bajo en otros productos vegetales y animales. Los champiñones secos sirven como un excelente antioxidante en caso de intoxicación alimentaria. Las setas también afectan la capacidad mental, activan la memoria. Necesitas comer setas al menos una vez a la semana.Pero para disfrutar de este producto durante todo el año, debe congelarse correctamente.

Cómo congelar los champiñones

Los champiñones para congelar es mejor que se recojan. En este caso, tendrá confianza en el origen del producto. Como se señaló, es mejor recolectar hongos para congelar en áreas ecológicamente limpias, lejos de carreteras, fábricas y ciudades. Los champiñones deben congelarse lo antes posible después de la cosecha: un producto fresco se almacena por más tiempo.

1. Para empezar, las setas se lavan con agua tibia para que las patas y las tapas queden ligeramente al vapor. De esta forma, serán más fáciles de limpiar.
2. Después de lavar, coloque los champiñones en una toalla de papel o tela para deshacerse del exceso de líquido. Esto es muy importante: los hongos con exceso de humedad no se almacenarán durante mucho tiempo, y después de descongelarlos estarán oscuros y estropeados. Secar los champiñones debe ser de al menos 20 minutos.
3. Cuando los champiñones se sequen un poco, deben limpiarse. Raspe todas las manchas oscuras de la tapa de la seta. Es mejor separar la pierna de la tapa. En primer lugar, limpiar los champiñones mucho más conveniente. En segundo lugar, habiendo separado una pata, no te preocupes que el hongo se rompa.Y en tercer lugar, los hongos en forma triturada son mucho más fáciles y rápidos de descongelar. Asegúrese de cortar la parte inferior del vástago que está en contacto con el suelo.
4. Cortar los champiñones en cubos o rodajas del tamaño que necesita. Concéntrese en el hecho de que después de descongelar ya no podrá cortar los champiñones, es mejor cortarlos inmediatamente en tamaños que sean adecuados para la preparación de un plato en particular.
5. Las setas se pueden congelar en recipientes de plástico o bolsas de plástico. Sumerja los champiñones en la bolsa, si es posible, elimine el exceso de aire y ate el cuello con fuerza para que los hongos no absorban los olores extraños. Congele los champiñones en lotes para descongelar la cantidad de alimentos necesarios para un plato. No congele los hongos por completo: la congelación repetida los privará de sabor, beneficio y olor. Si congela los champiñones en plástico, enjuague y seque bien el recipiente.
6. Hay un matiz muy sutil al descongelar setas. La mayoría de los productos se recomiendan para descongelar primero en el refrigerador y solo luego agregarlos a los platos para conservar el producto. Las setas, por otro lado, no deben descongelarse, de lo contrario pueden volverse negras.Simplemente tome una bolsa de champiñones y agréguelos a la sopa, a la sartén o al horno.
7. Los champiñones se pueden congelar no solo frescos, sino también fritos y hervidos. No es difícil hervir los champiñones: agregue los champiñones pelados en agua hirviendo y cocine 10 minutos después de hervirlos. Luego, los champiñones deben cortarse (si es necesario), espere hasta que se enfríen y se congelen. Los champiñones se fríen de la misma forma que otros champiñones, con la adición de aceite y hasta que el líquido se evapore por completo. La congelación en forma hervida y frita proporciona una clara ventaja: después de descongelar el champiñón no necesita un tratamiento térmico adicional, simplemente puede calentarlo y comerlo.
8. Los champiñones congelados pueden almacenarse durante unos seis meses.

Además de la congelación, los hongos pueden ser salados, encurtidos o secos. Sin embargo, recuerde que solo la congelación le permitirá conservar todas las vitaminas y propiedades beneficiosas de este producto proteínico.

Tener en tu congelador varios pactos con champiñones congelados, no puedes tener miedo de invitados repentinos o cenas rápidas. Se pueden agregar champiñones preparados al caldo, mezclarlos con papas o hornearlos con queso. Como resultado, obtienes un plato rápido, delicioso y rico para toda la familia.¡Prepara trineos en el verano, no hagas martillos para hacer preparaciones de champiñones sabrosos y útiles!

Video: Cómo congelar los champiñones.