Cómo congelar berenjenas para el invierno.

“¿Por qué la gente pregunta cómo congelar las berenjenas para el invierno? Hay tantos en la tienda, que se venden todo el año. ¡Ahora, cómo iré, cómo compraré, cómo cocinaré! Así que piensa la anfitriona que no pidió el precio de las verduras en el invierno.

Solo que aquí resulta que el vegetal no es azul, sino dorado. Es muy bonito Y el hogar para mimar sería ...

Cual es el problema La conservación no ha sido cancelada. Pall ... Fresco sería ... Pfff, incluso más fácil. Se cancelan los largos aparcamientos en la estufa y la tediosa esterilización de latas. Resuelto - congelar berenjena!

Preparacion

¿Dónde están sin él? La formación previa siempre es necesaria. No puedes simplemente tomar un vegetal y meterlo en el congelador. No, en principio, es posible. Solo así será inadecuado para la alimentación. ¿Alguna vez has probado una goma amarga? Congele toda la berenjena - intente.

Primero necesitas lavar la verdura. O una baya? No entraremos en los detalles botánicos.solo lava el pozo azul con agua limpia. ¡Cuidado, el tallo tiene espinas muy afiladas!

Luego seque. Pelar el pelador. Eso es todo, la berenjena está lista para futuras aventuras.

Consejo Si la fruta es joven, entonces la cáscara se puede dejar.

Tres opciones de tratamiento previo

Y como quieres Lavado, limpio y todo? Nooo Cómo hundirse y reventar. Amargura limpiar quién lo hará? Goma de nuevo necesita ser eliminado. En total hay tres opciones para el seguimiento:

• asar
• blanqueo
• hornear

Y para los más perezosos hay un pequeño secreto escrito a continuación.

Para todos los métodos, deberá cortar las berenjenas de manera conveniente. Para el estofado - en cubos, para pizza - en anillos, para una ensalada caliente - en pajitas. El siguiente paso es eliminar la amargura. Ya sea en un tazón se vierten con sal durante 20 minutos, o en una cacerola se vierte con agua salada fría durante el mismo tiempo. Se vierte líquido amargo, no es adecuado para su uso posterior.

Mientras que las verduras abandonan su bjaku, elija una bandeja adecuada o una tabla de cortar. Incluso el cartón grueso o el plástico es útil. Cúbralo con una película gruesa.Puedes tomar un especial, que los residentes de verano cubren los invernaderos. Es grueso y duradero. Luego miran la voluntad, lo que es más conveniente.

1. Asado Conveniente para los anillos de embalaje. Las verduras preparadas se fríen rápidamente en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Difundir en un tamiz. Tan pronto como el exceso de aceite se enfría, comienza la última etapa, común a las tres opciones.
2. Escaldado Bueno para rebanar pajitas. En una sartén ancha hervir el agua. Berenjenas vertidas en un colador o colador, sumergidas en agua hirviendo durante 4 minutos. Saque, fresco
3. Hornear Ideal para cortar en dados. Las berenjenas se vierten en una bandeja para hornear, ligeramente rociadas con el aceite vegetal favorito. Poner en el horno durante media hora a una temperatura de 170 ° C. Es recomendable mezclar el corte al menos una vez, para que el asado sea uniforme. Guay

Consejo Las verduras enfriadas se pueden espolvorear con especias, ajo triturado o verduras. Entonces la cocción posterior tomará aún menos tiempo.

Etapa final

Las frutas procesadas se colocan en bandejas o tablas cocidas en una sola capa. Limpie el congelador por adelantado durante dos horas.Este tiempo es suficiente para la formación de la corteza sólida superior, para que luego las berenjenas no se peguen en una barra monolítica. Aquí se sorprenderá de su casa, al verlo con un martillo o hacha, yendo a la cocina - Caviar de berenjena para hacer.

Tan pronto como se agarre la capa superior, puede empacar la escarcha en porciones convenientes. Para almacenar las berenjenas que necesita en contenedores de plástico especiales o bolsas con clips. Lo principal es cerrar la pieza de trabajo muy bien. Por sí mismas, las berenjenas no huelen, pero es maravilloso absorber sabores extraños.

Para una total confiabilidad, una toalla de desecho vieja se coloca debajo de la película de antemano. Le permite verter verduras rápidamente sin temor a rasgar el paquete.

Consejo En invierno, es mejor no descongelar las berenjenas, para no perder los restos de vitaminas y nutrientes. Inmediatamente comienzan a cocinar tan pronto como se sacan del recipiente.

Las excepciones son las placas para la preparación de rollos. Deberán descongelarse para poner o extender el relleno y envolver. Pero incluso aquí hay un pequeño truco: ponen el relleno por adelantado, enrollan los rollos y los congelan por completo.

En invierno, sin ninguna preocupación: prepararon la salsa, sacaron el tocho, pusieron las berenjenas en una capa,se ha ido con su negocio. Después de 40-45 minutos, regresaron a la cocina, pusieron la delicadeza resultante en los platos y eso es todo.

El secreto prometido para los perezosos.
Necesitará papel de cocina, tomates frescos, queso, un cuchillo afilado, agua salada. Berenjenas lavadas peladas. Hacer cortes verticales no del todo. Dichas placas sobre un sustrato delgado salen. Poner el tocho en agua salada durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, los tomates y el queso maduros y delgados se cortan en rodajas finas.

Saque las berenjenas, ligeramente secas. Ahora, lo más interesante! En los cortes ponemos rebanadas de queso y tomates preparados, alternando. Debe obtener una oruga brillante. Envuélvalo en dos capas de papel de aluminio y póngalo en el congelador.

En invierno, cuando la pereza notoria interfiere con la cena, simplemente sacan la oruga. La lámina no se retira, se pone en el horno durante 30-40 minutos. La preparación es simple: "Lo reconoces por el olor ..."

En pocas palabras, sintieron un aroma impresionante: significa retirarse, rasgando suavemente la lámina desde arriba. Poner una rodaja de mantequilla o espolvorear con aceituna. Hecho!

Consejo El grosor de las placas al cortar debe ser de 3-5 mm, no más.

Trucos

1. Completo con cada microondas viene stand para el calentamiento simultáneo de dos platos. Ponemos este soporte en una tabla con la congelación, colocamos el segundo en la parte superior. Voila! ¡Acelera el proceso dos veces!
2. No hay tal cosa? Gran problema Cuatro anteojos idénticos invertidos en las esquinas: ¿no es un soporte improvisado?
3. Para hornear, es mejor no usar papel pergamino, sino papel siliconado. O una esterilla de silicona. Luego las verduras no se pegan y se quitan fácilmente de la sartén.
4. Hay recomendaciones para hornear todo el azul, luego pelar y congelar. Este es un consejo para los amantes de los platos amargos. Con este método de preparación, quedará en la verdura.
5. Las frutas contienen poca humedad, por lo que puede dejar los temores para obtener trapos acuosos después de la descongelación. Mantienen perfectamente su forma en las comidas preparadas.
6. Para no confundir los paquetes con la congelación, siempre los firman con un marcador indeleble. O colóquelo dentro de un pedazo de papel con una descripción y fecha del marcador.
7. ¿No hay deseo de buscar una toalla vieja o una película adecuada para congelar? Luego, con tu pereza, seguramente en la cocina hay tablas de cortar flexibles o plegables.Los congelamos previamente, luego los vertemos rápida y fácilmente en envases permanentes. Como regla general, tales tablas están hechas de plástico blando para alimentos, es difícil congelarlas.
8. Puede almacenar azul congelado durante 5 a 7 meses. La congelación repetida de vegetales no está sujeta. Categóricamente Existe un riesgo en lugar de verduras para obtener una suavidad, desagradable para el sabor y en apariencia.
9. Muy convenientes paquetes especiales para la congelación. Tienen un "cierre de cremallera" sellado o un clip especial. Además, no hay microporos en dichas bolsas, lo que permitirá almacenar verduras durante mucho tiempo sin temor a mezclar olores con otras heladas.
10. Después de todas las manipulaciones, las verduras se reducen ligeramente de tamaño y se oscurecen. Esto es normal No hay botulismo por aquí y no huele. Y luego hemos visto a tales "alfabetizados". Se afirma que este es el comienzo del daño del producto. Es cierto, se olvidan de que el botulismo es un pecado de comida enlatada, y no de congelación. Por cierto, las berenjenas recién preparadas en el otoño tampoco brillan de blanco. Adquieren un color marrón noble.
11. Al marido no se le dice acerca de las heladas de otoño. Pasó el día a su gusto, en la noche salió rápidamente del congelador, cocinado.Tan pronto como los fieles regresan a casa del trabajo, inmediatamente declaramos: tan cansados, tan cansados, que pasamos todo el día con estas berenjenas empapadas, hervidas, cocidas ... Bueno, y más abajo en la lista, eso es suficiente fantasía.
12. Congelado azul mientras se cocina no sal! Absorbieron una cantidad suficiente de "veneno blanco" en la etapa de deshacerse de la amargura.

¿Cómo congelar las berenjenas para el invierno? ¡Resulta fácil! Ahora, caminar con mi novia en las compras de invierno y escuchar de ella, las azules son caras ... Y tú quieres, puedes decir con seguridad: vamos a mi y te trataré de nuevo.

Vídeo: Recolección de berenjenas para el invierno.