Cómo congelar fresas para el invierno: 5 maneras.

La temporada de fresas no dura mucho tiempo, como resultado, muchas amas de casa prefieren cosechar bayas para el futuro. Una de las opciones comunes para la conservación de propiedades beneficiosas y la estructura de la fruta se considera congelación. El procedimiento se puede realizar de muchas maneras, por lo que la tecnología no es difícil. Se consideran recomendaciones especialmente valiosas en los casos en que las fresas no se compran, sino que se recogen de sus propias camas. Considerar los métodos actuales en orden, damos recomendaciones prácticas.

Preparación de platos para congelar fresas.

1. Si el objetivo es obtener muchas porciones pequeñas, use vasos de plástico desechables o recipientes de yogur (volumen 100-150 gr.).También las opciones de almacenamiento baratas y fáciles son bolsas de plástico pesadas o película para alimentos.
2. Algunas amas de casa prefieren congelar las fresas en recipientes para calentar alimentos en el microondas. Los platos de plástico con tapa tienen un volumen diferente (de 100 g a 2 kg), por lo tanto, elegir un recipiente adecuado no es difícil. Esta opción se considera óptima, ya que los platos de plástico son cómodos de usar y bastante compactos (los contenedores de fresas pueden apilarse).
3. Independientemente del tipo de contenedor elegido, es importante considerar el hecho de que todas las formas deben estar limpias. Retire los restos de comida y olor por adelantado (se puede eliminar con jugo de limón). Al mismo tiempo, las fresas se distribuyen exclusivamente en platos / paquetes secos.

Preparación de fresas para congelar.

1. Se presta especial atención al lavado de las bayas. El procedimiento debe llevarse a cabo correctamente, de lo contrario las fresas absorberán el líquido y se perderán. Envíe las bayas a un colador, luego bájelas varias veces en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Escurrir la basura, repetir la acción de nuevo. Después de eso, coloque las bayas en una toalla de algodón, deje secar completamente.No use servilletas, de lo contrario el papel ablandado se pegará a la superficie de la fresa.
2. En cuanto a la cosecha, si es posible, recoger bayas en la mañana antes de que aparezca el rocío. En este mismo momento las bayas están secas y jugosas. También puede mantener una colección después de la disminución de calor (18.00-19.00 horas). Se niegan a recoger bayas en clima húmedo o cuando el sol está abrasando, de lo contrario, las frutas se volverán friables después de la congelación.
3. Si utiliza para congelar las bayas de su propio jardín (recién cosechadas), no es necesario lavarlas. Sople las frutas con aire fresco de un secador de cabello, luego continúe con el procedimiento. Las fresas permanecen "vivas" durante 3 horas después de la cosecha, el lavado eliminará una película protectora que evita el crecimiento de bacterias.
4. En el caso de la composición de compra, el lavado es obligatorio. Después del procesamiento en húmedo y el secado, puede arrancar las colas y luego rociar las áreas de separación con azúcar. Tal movimiento preservará la apariencia estética de la fruta y evitará la intemperie.
5. Si planea congelar las fresas de forma seca, elija variedades de color rojo oscuro. Como regla general, incluyen un híbrido con fresas. No debe usar escarcha seca en frutas jugosas, tempranas, frescas (recién cosechadas).
6. Para disfrutar más tarde del sabor de las fresas, es importante descongelarlas adecuadamente.Si es posible, realice las manipulaciones de forma natural, no utilice un microondas. Envíe la fruta congelada al estante inferior del refrigerador, espere a que se descongele.

Método número 1. Congelación de fresa entera

1. Para comenzar, lave las bayas, muévalas sobre una toalla, espere 1 hora hasta que el líquido se drene por completo. En los casos en que las fresas son de un jardín rural, omita este paso.
2. La congelación se llevará a cabo en bolsas, pero las bayas no se deben pegar. Coloque la bolsa de plástico en la tabla de cortar (puede envolverla con una película de alimentos), coloque las bayas a una distancia corta entre sí.
3. Trate de colocar las fresas en filas para congelar uniformemente. Si es posible, clasifique la fruta colocando de grande a grande, y viceversa.
4. Enviar una tabla de cortar con fresas dispuestas en el congelador, dejar durante 1 hora. Después del tiempo asignado, retire la bolsa del tablero para que las frutas estén dentro.
5. Extienda las bayas por toda la cavidad del paquete para ahorrar espacio en la cámara. Amarre, ponga el producto en el congelador. Del mismo modo, congelar las segundas y subsiguientes porciones.

Método número 2.Fresas picadas congeladas

1. Muchas amas de casa prefieren congelar las fresas en forma de puré de papas. Después de la descongelación, la composición se puede agregar a la compota de frutas, postres, salsas, etc. Sobre la base de las frutas molidas, se prepara el batido favorito de todos, por lo que tiene sentido considerar la tecnología con más detalle.
2. La peculiaridad del procedimiento es que las bayas se muelen con azúcar, por lo que el puré de papas resulta ser dulce. Para empezar, lava la fruta y déjala sobre una toalla para que se seque.
3. Después de eso, envíe las bayas al recipiente de la licuadora, agregue miel o azúcar al gusto, moler la composición. Prepare recipientes de comida, vierta puré de fresa sobre ellos, envíelos al congelador.
4. No es necesario cocinar fresas con edulcorantes, algunos prefieren picarlas y congelarlas sin agregar azúcar / miel. Todo depende de las preferencias personales. Si es posible, elija un recipiente de este tipo para que quepa solo 1 porción.

Método número 3. Helado de fresa con azúcar.

1. La preparación de la fruta es similar a los métodos anteriores de congelación. Enjuague y seque las bayas, tome los recipientes de plástico. El volumen no es importante, los frutos se doblarán en forma sólida.
2. Envuelva un plato plano o una tabla de cortar con película adhesiva y coloque las fresas en la superficie preparada. Envíe el congelador durante 45-60 minutos, en este momento, enjuague y seque los recipientes.
3. Después de congelar, retire la fruta, póngala en un recipiente, alternando con azúcar. La cantidad depende de la preferencia personal. Al finalizar todas las manipulaciones, enviar las fresas en el congelador.

Método número 4. Congelación de fresas en almíbar.

1. Una de las opciones más comunes para congelar fresas es la combinación de frutas con jarabe de azúcar. Las bayas se llenan de líquido, luego se envían a la cámara.
2. Para empezar, preparar la fruta. Lave cada fresa, luego colóquela sobre una toalla de algodón. Dejar durante 1,5-2 horas hasta que la humedad haya desaparecido por completo.
3. En este momento, comienza a cocinar el almíbar. Recoja los recipientes resistentes al calor (por ejemplo, una cacerola), vierta 850 ml. agua filtrada Lleve el líquido a las primeras burbujas, reduzca la potencia al mínimo.
4. Espolvorear 275 gr. Azúcar (preferiblemente caña) o miel espesa, mezclar. Añadir 30 ml. Jugo de limón (o 3 gr.ácido). Tomite la masa hasta que los granos estén completamente disueltos.
5. Coloque las bayas en un recipiente, vierta las fresas con el jarabe enfriado a temperatura ambiente. Cubrir con una tapa, dejando un pequeño orificio. Congele durante 10 horas, luego cúbralo bien y guárdelo en el congelador.

Método número 5. Congelación de fresas en briquetas de hielo.

1. La opción de congelar bayas es adecuada para las personas que planean celebrar una fiesta de pep (los cubos de hielo se agregan a los cócteles con alcohol o sin alcohol).
2. El producto final se ve así: ves fresas envueltas en hielo, y la forma es un cuadrado o un rectángulo (dependiendo de las celdas de hielo).
3. Hervir 600 ml de jarabe. Agua purificada y 450 gramos. Azúcar (350 gr. Se puede sustituir por miel). Debes conseguir mucho color caramelo, moderadamente espeso.
4. Después de eso, preparar una forma de hielo con células grandes. Algunas amas de casa usan un soporte para huevos de plástico, en cuyo caso el hielo se convertirá en la forma de un hemisferio.
5. Ponga una de las fresas lavadas y secas en cada compartimiento, vierta el jarabe. Rellena de la misma manera todo el molde. Enviar los contenidos al congelador.

Considere opciones para congelar fresas enteras o picadas. Preparar las bayas con jarabe de azúcar o miel, empacar las frutas en moldes de hielo. Prepare batidos, tartas, batidos, use la preparación como un plato independiente.

Video: Cómo congelar fresas.