Katyk - hyödyt ja haitat kehon terveydelle

Katyk on eräänlainen käynyt maitojuoma. Hänen kotimaa on Bulgaria ja Keski-Aasian maat. Se on erittäin pehmeä ja miellyttävä kermainen maku. Resepti keksittiin kauan sitten. Nyt tämä kaikkein hyödyllisin juoma valmistetaan kaikkialla maailmassa. Jos kääntät sanan katyk turkkilaisesta kielestä, se tarkoittaa "elintarvikelisäainetta". Tällöin tarkoitetaan, että sitä käytetään kastikkeena tai mausteina eri ruokia varten. Muinaisesta Uigur-kielestä käännettynä tämä sana voidaan kääntää "ruokahapoksi".

Mielenkiintoista! Katyk on valmistettu keitetyn maidon pohjalta, ja se erottaa sen muista fermentoiduista maidon juomista. Tämän reseptin avulla voit tehdä tuotteesta erittäin rasvaisen.

Miten kokata?

Tämä tuote saadaan maidon käymisen seurauksena. Jos haluat saada katykin, lisää erikoinen taikina. Se on valmistettu lehmän ja vuohen maidosta. Mutta joissakin maissa käytän lampaita tai puhvelinmaitoa.

Miten kokata kotona:

1. Maito tuodaan ensin lähes kiehuvaksi, ja sitä keitetään edelleen alhaisella lämmöllä. Prosessissa on sekoitettava sitä jatkuvasti keittämisen välttämiseksi. On tärkeää, että maidon lämpötila ei ylitä 90 astetta.
2. Kiehuta maitoa, kunnes se laskee noin 25%. Sen pitäisi olla paksumpi. Ja vasta sen jälkeen se suodatetaan sideharson läpi. Tuloksena kiristys hyytymä poistetaan ja osoittautuu suzma. Tämä aine on ominaisuuksiltaan samankaltainen kuin raejuusto ja hapankerma.
3. Maidon on oltava noin 40 asteen lämpötilassa. Sen jälkeen sinun on lisättävä siihen rasvaa. Aloittelijana pitäisi olla valmis katyk. Yhdellä litralla maitoa on lisättävä 100 g tällaista käynnistintä. Jos ei ole valmiita katykia, se voidaan korvata erityisillä bakteeriviljelmillä.
4. Sitten tuote tulee säilyttää lämpimässä paikassa noin 11 tuntia. Tämän jälkeen se on laitettava jääkaappiin tai muuhun kylmään paikkaan, jotta se jäykistyy ja paksuu.

Mielenkiintoista! Nykyään on monia reseptejä katyk. Kotirouvat valmistavat sekä hapan että makean tuotteen. Tuotannossa lisätään erilaisia ​​täyteaineita alkuperäisen makuun saamiseksi.

Koostumus ja käyttö

Tuotteella on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja sillä on myös korkea ravintoarvo. Kaikki juoman edut johtuvat pääasiassa bulgarialaisten tikkujen ja maitohappobakteerien läsnäolosta.

1. Katykin käyttö on erittäin hyödyllistä ruoansulatuskanavan työhön. Etuna on se, että sen sisältämät mikro-organismit edistävät normaalin mikroflooran palautumista ruoansulatuskanavassa. Lisäksi ne estävät hajoamisprosessien kehittymistä, koska ne estävät bakteerien kehittymisen.
2. Jos lisäät tämän juoman päivittäiseen ruokavalioon, kaikkien ruoansulatuskanavan elinten toiminta normalisoituu. Unohdatte kaikki ongelmat, jotka ovat syntyneet ruoan ruoansulatuksessa. Maitohappobakteerien lievän luonnollisen vaikutuksen vuoksi lääkehoitoa voidaan välttää.
3. Kalsium maitotuotteissa on elimistölle erittäin tärkeä. Se auttaa vahvistamaan luukudosta, auttaa hampaita pysymään terveenä. Vanhemmille ihmisille tämä on erityisen tärkeää, koska tässä iässä kalsium pestään pois kehosta. Ja maitotuotteiden käyttö on osteoporoosin ja muiden luiden aiheuttamien sairauksien ehkäisy. Tuotteen sisältämä pii auttaa kalsiumia imeytymään tehokkaammin.
4. Katykin käyttö auttaa normalisoimaan sydämen työtä, hermosto, parantaa verisuonten tilaa.
5. Tämä juoma auttaa vahvistamaan koko kehoa kokonaisuutena, säilyttämään nuoret ja ihon tuoreuden.Tämä johtuu sellaisten mineraalien läsnäolosta kuin kalsium, pii, kupari, rauta jne. Lisäksi katyk sisältää vitamiineja A, E, D, B.

Haittaa ja varo

Tuote on vasta-aiheinen niille, jotka eivät siedä laktoosia, ja kärsii myös mahahapon lisääntymisestä. Koska sen rasvapitoisuus on erittäin korkea, sen käyttö olisi rajoitettava lihaviin ihmisiin. Tässä tapauksessa on parempi valita katyk, jonka rasvapitoisuus on pienempi. Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat tällaisia ​​tuotteita varastossa. Voit saada kaikki katykin edut, mutta ei huolta kuvion vahingosta.

Miten palvella

Katyk on yleisimpi Türksissä, he käyttävät sitä tällaisissa muodoissa.

1. Itsenäisenä lautasena. Katykissa voit lisätä hedelmiä ja marjoja.
2. Muiden ruokien salaattien kastike tai kastike. Hapan maun ansiosta se antaa astioille erityisen maun.
3. Turkista valmistetaan kurt-juustoa.
4. Käytetään ayranin ruoanlaittoon. Tätä varten se laimennetaan maidolla tai vedellä. Suolaa ja erilaisia ​​mausteita lisätään astiaan.
5. Katyk on pohja keittoihin, kuten chalopiin ja muihin.

Jos haluat saada kauniin värin, voit lisätä katykiin sokerijuurikkaita tai kirsikkamehuja. Tätä temppua käytetään tatarilaisissa ja baškiiriruokissa.

Miten valita

Laatujuoma on ominaista hapanmaitomaku. Sen johdonmukaisuus on melko tiheä, siinä ei ole palasia. Kun ostat sen myymälästä, varmista, että pakkaus on kokonainen ja tuote on tuore, sillä se voi huonontua nopeasti.

• Kalori katyk - 56 kcal.
• Se sisältää jokaista 100 ml: aa kohti - 2,8 g proteiineja.
• Rasva - 3,2 g
• Hiilihydraatit 4,2 g.

Tuotteen mittasuhteet:

• 1 tl. 15 g katyk.
• 1 rkl. l. - 30 g.
• Lasissa - 300 g

varastointi

Tuotetta suositellaan säilytettäväksi noin kolme päivää, jos valmistit sen kotona. Kaupan tuote kestää hieman kauemmin. Päivämäärä on ilmoitettava pakkauksessa. Tämän jälkeen Katyk muuttaa sen makua. Tällaista juomaa käytetään myös laajasti ruoanlaitossa.