Comment choisir un délicieux melon d'eau mûr

L'été est la saison des fruits et légumes frais. Cependant, dans un climat tempéré, tous les dons de la nature n'ont pas le temps de mûrir et de grandir. Vous devez donc vous régaler de produits importés. Dans ce cas, il y a une chance de tomber sur un produit de mauvaise qualité, car les vendeurs peu scrupuleux ont recours à toutes les astuces pour que les fruits et les légumes puissent être vendus aussi rapidement que possible. Cela vaut également pour les pastèques, dont la saison des ventes est limitée à plusieurs mois par an.

Quelles sont les variétés de pastèques vendues sur les marchés des pays de la CEI?

Les résidents des régions chaudes, où les pastèques sont une culture de melon bien connue, savent parfaitement à quoi ressemble une baie mûre et juteuse (la pastèque n'est pas vraiment un fruit ou un légume, mais une baie). Mais les résidents du centre de la Russie des régions du nord-ouest de la CEI peuvent se tromper en choisissant une friandise sucrée.Et nous ne parlons pas tellement du goût du produit, mais de ses bienfaits pour la santé. Après tout, les pastèques trop mûres ou immatures sont toxiques, et il ne coûte presque rien de les empoisonner. Quelles variétés sont le plus souvent vendues sur les marchés de la Russie et des pays voisins?

1. Pastèque Astrakhan. C'est la variété la plus populaire et la plus vendue du sud de la Russie. Il apparaît sur les étagères à la fin d'août, il est facile à distinguer par les rayures vert foncé sur un fond vert clair. La variété Astrakhan est la plus transportable, elle est stockée longtemps et ne pourrit pas de l'intérieur. Par conséquent, ces pastèques peuvent être vus des tailles incroyablement grandes. Leur forme est arrondie, légèrement allongée vers le bas. La chair a une couleur écarlate brillante, les graines ne sont pas beaucoup. Pastèque juteuse et parfumée. La maturité est déterminée par le contraste de la couleur des raies plus proches de la queue: plus la pastèque est mûre, plus le contraste est grand.
2. Melitopol pastèque. La maturité est déterminée de la même manière que celle de la variété Astrakhan. Il est cultivé dans le sud de la Russie, en Ukraine et en Moldavie. Peut être stocké longtemps, jusqu'à 4 mois. Il a une peau d'environ 1,5 cm d'épaisseur et une chair dense et juteuse.
3. Sucre de framboise (Crimson Sweet). Extérieurement, la pastèque est semblable à l'Astrakhan, mais la peau n'est pas mate, mais brillante. Cela est dû au fait que la variété est classée comme précoce et qu'elle apparaît sur les étagères au milieu de l'été. En termes de poids et de taille, il est inférieur à l'homologue d'Astrakhan, mais son goût est tout aussi bon. Si le marché prétend qu'au début de juillet, vous voyez une pastèque d'Astrakhan, il s'agira probablement de la variété Crimson Sweet. Il ne résistera pas aux longs transports et aux longs stockages. Mais sur les tables apparaît l'un des premiers.
4. Madera. Ceci est une pastèque de la sélection américano-néerlandaise. Diffère forme arrondie et faible poids. Il est tout à fait possible d’acheter une pastèque entière pesant 2 à 3 kg. La variété est précoce, de sorte que sa peau n'est pas épaisse, le motif est caractérisé par des rayures vert foncé sur un fond vert jaunâtre.
5. Skorik. Il appartient aux variétés précoces. Il se distingue par un rond, comme un ballon de volley-ball, de forme et de couleur vert foncé sur lequel on peut voir des bandes brisées sombres. Le goût de la pastèque est exceptionnellement tendre, pas écoeurant, il y a peu de graines et elles sont petites. La variété est cultivée dans le sud de la Russie, en Ukraine et en Moldavie.
6. Charleston Grey. Cet éleveur étranger a une forme allongée inhabituelle et ressemble à une courgette. Les bandes sur la peau n'ont pas une couleur uniforme, vert clair. Charleston Gray est cultivé en Ukraine, il apparaît sur les étagères de la Russie à la fin du mois d'août. La chair est brillante, rouge, le goût est doux, mince, pas écoeurant. La pastèque est bon parce que plus longtemps que les autres variétés stockées dans le réfrigérateur dans une forme découpée, sans perdre les qualités du consommateur.
7. Chill. Cette variété étonnante peut être vue dans les supermarchés même à la veille du nouvel an. Il est stocké jusqu'à 5 mois après la coupe. Il est facile de distinguer par les caractéristiques de couleur. La peau d'une pastèque est épaisse, peinte avec un motif «guépard». Les bandes ne sont pas les mêmes que celles de la pastèque Astrakhan. Il s’agit plutôt de taches vert clair sur un fond sombre. La chair n'est pas rouge mais rose. Variété cultivée en Ukraine et en Moldavie.
8. Lumière La variété a une couleur vert foncé monochromatique sans rayures ni taches. La peau de la pastèque est fine, la chair est tendre et juteuse. Les dimensions de la pastèque sont petites, en moyenne, les fruits atteignent des tailles de 1,5 à 2 kg.

Comment distinguer le nitrate de melon d'eau d'un bon melon d'eau

Plus la région est éloignée de la gamme croissante de pastèques, plus il y a de chances que des pastèques aux nitrates soient vendues sur les marchés. Afin de renforcer la sécurité du produit et de son apparence, les fournisseurs procèdent à la récolte des baies non mûres en les retirant au stade de la maturité du lait. En conséquence, la pastèque a un bel aspect avec tous les signes de maturité. Mais ceci est réalisé de loin pas les méthodes les plus nobles. Par injection dans la pulpe de la pastèque, des nitrates sont injectés pour accélérer le processus de maturation. Comment déterminer quelle pastèque devant vous, mûrie naturellement ou bourrée de produits chimiques?

1. Frappez les jointures sur la pastèque. Si vous entendez un bruit sourd, comme lorsque vous frappez une balle dégonflée, vous avez un fruit nitrate devant vous.
2. Lors de la coupe d'une pastèque, un échantillon naturellement mûri craquera et un échantillon bourré de produits chimiques sera coupé en silence.
3. Plus les rayures sur la pastèque sont claires et contrastées, plus il est probable que celle-ci ait mûri de manière indépendante.
4. Dans la pastèque naturelle, la chair est épaisse et rouge clair, brillante. Une teinte rose pâle et translucide indique que le produit contient des produits chimiques.
5. Une bonne pastèque a un voile de terre de couleur jaune sur laquelle elle repose et mûrit au soleil. Le fruit nitrate n'a pas cette tache.
6. Des stries blanchâtres bien définies indiquent une maturation artificielle de la pastèque.
7. Essuyez un morceau de melon d'eau dans un verre d'eau. Si l'eau ne devient pas rose, c'est bon. Un changement de couleur de l'eau indique la présence de nitrates dans la pastèque.

Que rechercher lors du choix d'une pastèque

1. L'aréole d'une parcelle de terre dans une pastèque mûre ne devrait pas être grande. Si la tache occupe une grande surface et a une nuance blanche-jaune vif, cela indique un fruit coupé prématurément.
2. La plupart des nitrates étant situés près de la croûte, la présence de chair rose pâle sous la croûte indique la présence de nitrates.
3. Avec la même taille de la pastèque, les fruits mûrs pèsent plus immatures.
4. Acheter des pastèques en tranches est interdit. Si vous voyez un morceau de melon d'eau emballé dans un film plastique, ne soyez pas tenté d'acheter. Il est préférable d’être d’accord avec vos voisins pour acheter une pastèque et la diviser en deux à la maison.
5. En cas d'intoxication alimentaire après la dégustation d'une pastèque, signalez-le au vendeur.
6. Pour les enfants de moins de 3 ans, la pastèque doit être administrée en petites quantités et seulement après que vous êtes convaincu de sa qualité.Si la pastèque contient des nitrates, un adulte ne le remarquera peut-être pas, mais pour l'enfant, tout peut très mal se passer.

Conclusions: en choisissant une pastèque, faites attention à ce qui suit:

• contraste de bande
• peau brillante
• pas de taches et de taches
• sonner quand on frappe
• taille de la tache au sol

Vidéo: comment choisir une pastèque