Comment brasser du thé noir

À ce jour, de nombreuses boissons traditionnelles sont consommées quotidiennement. L'un d'entre eux est le thé noir dans toute sa diversité. Il semblerait que le processus de brassage ne devrait pas causer certaines difficultés. Toutefois, la procédure comprend un certain nombre de nuances, telles que la température de l’eau, le matériau de la bouilloire pour la préparation du café, la durée de l’infusion, le dosage des feuilles. Afin de respecter pleinement la technologie, il est important de suivre les instructions pas à pas dont nous allons parler aujourd'hui.

Numéro d'étape 1. Eau bouillante

Cette étape est considérée comme la plus importante, le résultat final en dépend. Pour obtenir un thé délicieux, vous devez chauffer l'eau correctement.

1. Préparez une bouilloire pour l'ébullition, remplissez-la d'eau filtrée. Plus le liquide est doux, plus le thé sera savoureux.L'eau ne doit contenir ni impuretés ni chlore, vous pouvez la nettoyer de n'importe quelle manière.
2. Remplissez la bouilloire en vous retirant du cou de 1 à 2 cm, ce qui vous aidera à contrôler le processus d'ébullition, car l'espace libre entre la surface de l'eau et le couvercle de la bouilloire créera un certain résonateur.
3. Selon toutes les règles, l'eau doit être bouillie sur un feu ouvert ou utiliser une cuisinière à gaz et une bouilloire. Cependant, tout le monde ne peut se le permettre, alors faisons un appareil électrique moderne.
4. La température optimale de l’eau est comprise entre 85 et 95 degrés. Cela signifie que la bouilloire doit être éteinte pendant 3 à 5 secondes avant le déclic. Vous ne pouvez pas faire bouillir de l'eau plusieurs fois, de l'eau est versée dans la théière, chauffée une fois.

Numéro d'étape 2. Préparation d'une théière

1. La préparation de la bouilloire, à savoir son chauffage, est une condition préalable à la préparation du thé noir. Si vous ignorez cette règle, lorsque vous versez de l'eau bouillante, sa température chutera de 20 à 30%. En conséquence, il ne s'avère pas que le résultat sera idéal, le thé se révélera sans goût.
2. Vous pouvez réchauffer la théière de plusieurs façons, chacune choisissant l'option "par elle-même". La première méthode consiste à verser de l'eau bouillante dans la casserole, puis à y placer la bouilloire. La durée d'exposition est de 3 minutes, pendant lesquelles le verre se réchauffe.
3. La deuxième méthode est la plus facile et la plus populaire. Faites bouillir l'eau jusqu'à la marque maximale, versez-la dans la théière, laissez-la pendant 5 à 10 minutes. Puis égouttez le liquide, passez immédiatement à l'étape suivante.
4. Une autre méthode est plus problématique. Il est nécessaire de réchauffer les plats pour infuser au four. Pour cela, la théière est placée sur une plaque à pâtisserie et envoyée à l'appareil chauffée à 50 degrés. Toutes les 2 minutes, la température augmente de 10 degrés. Le chauffage se produit dans les 10 minutes.

Etape numéro 3. Respect du dosage de thé

1. La quantité de thé sec envoyé pour la préparation dépend de nombreux facteurs. Traditionnellement, les gens dorment une cuillerée à thé par portion (tasse), mais ce n'est pas tout.
2. Si vous n'avez pas filtré l'eau avant l'ébullition pour que le liquide reste rigide (avec des impuretés, des métaux, du chlore, etc.), vous devez prendre 1,5 feuilles de thé par jour.
3. Si nous parlons d'une boisson noire dans les feuilles, le thé, coupé en petits morceaux, est infusé beaucoup plus rapidement que le grand. Par conséquent, il est permis d'envoyer un peu moins d'une cuillère à thé par portion à la théière. En ce qui concerne le thé en feuilles, les proportions varient de 1 à 1,5 c. À thé par personne.
4. Peu de gens le savent, mais après avoir fumé ou mangé, le goût d’une personne est émoussé. Si vous envisagez de boire du thé pendant cette période, vous devez prendre 30% de feuilles de thé en plus. Cependant, de nombreux nutritionnistes ne conseillent pas de boire du thé immédiatement après un repas, vous devez attendre 1,5 à 2 heures.
5. Pour remplir la théière dans la bouilloire, préparez une cuillère à thé. Ébouillanter préalablement avec de l'eau bouillante et sécher avec une serviette. Mesurez le nombre requis de congés en tenant compte de toutes les nuances et de vos préférences personnelles.
6. Lorsque vous versez le thé, secouez la théière pour bien répartir les particules. Un tel geste vous permettra de révéler toutes les qualités gustatives, chaque particule recevra sa propre portion d’eau bouillante et se réchauffera uniformément.

Étape numéro 4. Faire du thé noir

1. Les Britanniques sont considérés comme de véritables professionnels, si nous parlons de la technologie de la préparation du thé noir.Après avoir ajouté la matière première dans la bouilloire chauffée, versez de l’eau bouillante à 30%. Attendez 3 minutes, puis remplissez la théière à 60-65%.
2. Lorsque toute l’eau bouillante est ajoutée dans le bol, attendez 7 à 12 minutes. Plus les feuilles sont petites, plus il faudra de temps pour infuser. Les grands spécimens révèlent le goût et l'arôme en 5 minutes littéralement.
3. Si vous n'avez pas le temps de diviser le processus de brassage en 2 étapes, faites autrement. Verser dans les matières premières de la bouilloire, verser de l'eau bouillante à ras bord. Couvrir et envelopper avec une serviette. Attendez 7 à 10 minutes et passez à la dégustation.
4. En versant de l'eau, fabriquez une bouilloire à mouvement circulaire. Donc, vous soulevez les feuilles de thé pour même se réchauffer. Dans les matières premières de haute qualité, une mousse jaunâtre se forme à la surface de l'eau. Si le thé est de qualité inférieure, vous remarquerez des bâtons flottants.
5. De nombreuses personnes brassent du thé noir 3 à 5 fois pour économiser, mais ces actions sont extrêmement erronées. Il est interdit de brûler la matière première avec de l'eau bouillante plus de 2 fois et l'intervalle entre deux opérations de brassage ne doit pas dépasser un quart d'heure. Sinon, la boisson sera différente, ne portant pas l'avantage.
6. Lorsque vous préparez un délicieux thé noir, conservez-le dans un plat en porcelaine, en verre ou en terre. Les matériaux énumérés aideront à garder le goût et l'arôme. Assurez-vous de serrer la théière avec un couvercle.

Le rôle de l'eau dans la fabrication du thé noir

1. La règle principale - préparer une boisson savoureuse en utilisant un liquide filtré frais. L'eau ne doit pas sentir le moisi ou le sulfure d'hydrogène, contenir des particules de rouille, du tartre, de l'eau de javel.
2. Pour obtenir une boisson savoureuse, prenez soin de la présence d’eau douce à l’avance. Sinon, les sels de magnésium et de calcium, ainsi que les composés de sulfate détruiront les qualités utiles de la boisson. Le thé deviendra boueux, aigre.
3. Si vous avez des problèmes d’eau courante dans la région, veillez à ce qu’ils ramollissent à l’avance. Pour ce faire, tapez dans le pichet 1-2 l., Laissez un jour pour vous installer. Vous pouvez également congeler le liquide, puis le laisser décongeler à la température ambiante.
4. Pour obtenir une boisson savoureuse, vous pouvez augmenter la proportion de feuilles de thé de 1 cuillerée à thé. Dans le même temps, il est souhaitable d'utiliser des matières premières de petite taille. Il est utile de recourir à de telles méthodes si vous ne pouvez pas adoucir l’eau.

Pour préparer du thé noir, il faut faire attention aux détails et respecter les nuances. Ramollir préalablement l'eau en la décantant ou en la filtrant. Préchauffez le liquide à 95 degrés, puis ébouillantez la bouilloire avec de l'eau bouillante. Versez la quantité requise de feuilles de thé, versez, remuez. Laissez-le reposer pendant 7 à 10 minutes et commencez à boire. Rappelez-vous que les grandes feuilles sont brassées plus rapidement et qu’elles nécessitent moins de ressources.

Vidéo: comment préparer du thé noir