Comment faire cuire bailey à la maison

Aujourd'hui, dans la collection de tous les bars, vous pouvez trouver la liqueur traditionnelle Beyliz. Cette boisson a été inventée en Irlande, berceau de l’alcool doux et sucré. La liqueur est composée de whisky et de crème irlandais qui confèrent à la boisson une saveur douce et crémeuse. La boisson contient beaucoup de calories, mais peu d’entre elles peuvent se priver de son utilisation. La Belle est souvent considérée comme une liqueur féminine car elle est très douce et douce. Mais les hommes ne sont pas opposés à profiter de cette boisson.

L'histoire de bailis commence dans les années 70 du vingtième siècle. Société d'alcool renommée conçue pour produire un nouveau goût de boisson alcoolisée en mélangeant du whisky et de la crème. Cependant, le fabricant a confondu le goût qui en résultait - ce n’était pas durable. Par la suite, en ajoutant de la vanille, du caramel, du sucre et du chocolat à la boisson, nous avons réussi à obtenir un goût inhabituellement profond, doux et riche.Aujourd'hui, la production de cette boisson a été lancée dans les saveurs standard, de chocolat, de caramel, de café, de menthe et même de noisette.

Aujourd’hui, bailey n’est pas seulement une boisson autonome. Il est utilisé avec succès dans la composition d'autres boissons alcoolisées, ainsi que dans le café au lieu du sucre et de la crème. Beyliz est utilisé dans la préparation de nombreux desserts - dans des gâteaux et des tartes pour imprégner les gâteaux. Les Baileys sont remplis de salades de fruits et décorés de crème glacée. Cette liqueur rend tout plat sophistiqué et raffiné. Mais pour profiter de cette boisson, il n'est pas nécessaire de dépenser de l'argent pour une bouteille d'alcool coûteuse. Beyliz est tout à fait possible de cuisiner à la maison. La qualité et le goût de la liqueur ne seront pas affectés.

Recette de boisson traditionnelle

Si vous souhaitez traiter vos invités avec un bain, vous devriez commencer à le préparer à l'avance, environ une semaine avant la dégustation.

1. La première chose à faire est de préparer une base d’alcool. Cela dépend du goût, de l'odeur et de la saturation de la future liqueur. Si vous gardez toutes les proportions, la boisson sera modérément acidulée et sucrée.
2. Versez 3-4 cuillères à soupe de sucre dans des plats en aluminium à fond épais. Mettez un feu lent. Au bout d'un moment, le sucre va commencer à fondre. Attendez qu'il devienne caramel brun. Pour ne pas épaissir, remuez constamment le caramel.
3. Maintenant, vous devez entrer dans la masse des ingrédients aromatisants. Progressivement, en remuant constamment, ajoutez au caramel un tiers de cuillerée à thé de gingembre moulu, un soupçon de cannelle et 5 à 6 grammes de vanilline (ce qui correspond généralement à trois sachets). N'utilisez pas de sucre vanillé au lieu de vanilline - suivez scrupuleusement la recette.
4. En remuant constamment le mélange à feu doux, ajoutez-y deux cuillères à café de miel liquide naturel.
5. L'ingrédient suivant est l'écorce de chêne déchiqueté. L’écorce, bien sûr, peut être récoltée et broyée seule, mais il est préférable d’utiliser la collection de pharmacie, car elle est déjà traitée et prête à être utilisée. Ajouter deux cuillères à soupe d'écorce à la masse. Cet ingrédient donnera à la liqueur une acidité particulière.
6. Séparément, dans la vaisselle, mélanger 200 ml d'alcool à 60% et la même quantité de whisky.
7. Composition alcoolique cuite soigneusement, dans un mince filet versez dans la masse totale.Bien mélanger et garder la composition en feu pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Ensuite, versez la masse préparée dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique et laissez infuser dans un endroit frais pendant 5 jours. De temps en temps, les plats doivent être secoués afin que la boisson absorbe plus de saveur et d'arôme.
8. Lorsque la base d’alcool est prête, elle doit être drainée à travers de la gaze pour empêcher les particules solides des épices de pénétrer dans la boisson.
9. Lorsque la composition alcoolique est prête, commencez à préparer la liqueur. Pour cela, nous avons besoin d’un litre de crème fraîche à 10%, d’une réserve de lait condensé, de deux œufs et de café instantané. Pour que la crème soit bien fouettée, il faut d’abord les refroidir. Prenez un demi-litre de crème et mélangez-les au fouet. Sans arrêter l'appareil et continuer à fouetter la crème, ajoutez à la masse de lait concentré et deux jaunes de poulet. S'il vous plaît noter que les oeufs doivent être frais, mieux à la maison.
10. Séparément, diluez quelques cuillerées à thé de café dans un peu d’eau et versez la composition dans la liqueur. Ajouter le reste de la crème à la masse et fouetter à nouveau.
11. Dans la liqueur préparée, ajoutez un mince filet d’alcool et mélangez la composition.Laissez le mélange cuit pendant quelques jours au réfrigérateur, puis récupérez tout le surplus de graisse à la surface. Passez la liqueur à travers une étamine pour éviter les petites bosses. Après cela, versez le liquide dans des bouteilles en verre.

Donnez à la liqueur un jour de plus pour se calmer et se «reposer». Lorsque la boisson est prête, vous pouvez les traiter à vos invités. Seuls les vrais dégustateurs peuvent distinguer le goût de cette boisson de la production actuelle. Si vous n'avez pas le temps de préparer une caution classique, vous pouvez utiliser des recettes plus simples et plus rapides.

Bailey au chocolat

Cette boisson a un goût spécial et un arôme délicat. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un demi-litre de vodka chère de haute qualité, de 350 ml de crème fraîche à 30%, d'une boîte de lait concentré, de 150 grammes de chocolat noir et d'un sachet de vanilline.

Le chocolat doit être fondu dans un bain-marie. Ne pas laisser bouillir - seulement fondre. Séparément, le mélangeur doit être de la crème fouettée à la vanille, ajouter du lait concentré à la masse et mélanger à nouveau. Lorsque vous battez, la masse doit chauffer, sinon le chocolat introduit dans la composition sera écourté et la liqueur sera gâtée.Dans une composition chaude, ajoutez du chocolat et de la vodka et fouettez le tout à nouveau avec un mélangeur. Ensuite, la boisson peut être mise en bouteille et envoyée au frigo. Vous pouvez boire un verre après quelques heures, mais ce sera mieux si la boisson préparée est tirée au moins une journée.

Beleiz Menthe Chocolat

Ceci est un autre goût classique de cette boisson. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un composant à la menthe. Vous pouvez utiliser de la liqueur de menthe poivrée, qui se trouve sur le comptoir de tous les barmans. S'il n'y a pas d'alcool, vous pouvez le cuisiner vous-même. Pour ce faire, prenez des feuilles de menthe fraîches ou séchées et recouvrez l’herbe d’un peu d’eau. Verser dans trois cuillères à soupe de sucre et porter le liquide à ébullition. Ensuite, retirez la composition de menthe du feu et laissez-la reposer pendant quelques jours. Ensuite, versez un demi-litre de vodka dans l’eau de menthe et laissez reposer un jour de plus. Après cela, la composition doit être filtrée à l'aide d'un tamis fin ou d'une gaze pliée plusieurs fois.

Séparément, vous devez battre 300 ml de crème, un sac de vanilline, une boîte de lait condensé et 100 grammes de chocolat noir fondu. Vous devez fouetter la masse entière à fond et y ajouter de l'alcool à la menthe poivrée.Tout est parfaitement mélangé, après quoi la liqueur doit être infusée pendant environ 12-15 heures. Beyliz au chocolat à la menthe prêt.

Beyliz aux jaunes d'œufs

Les œufs pour faire une boisson doivent être naturels, faits maison. Battez les jaunes avec de la vanille pour obtenir une masse épaisse et crémeuse. Le café doit être dissous dans un peu d’eau et fouetté avec de la crème. Mélangez la composition de café et de crème et les jaunes d'oeuf. Ajoutez à la masse de lait concentré et de brandy. Bien battre à nouveau et verser dans des bouteilles en verre. Dans 24 heures, la boisson sera prête à boire.

La boisson alcoolisée, si elle est servie comme boisson indépendante, se boit dans des verres à liqueur. Si la boisson est servie avec de la glace, il est préférable de la verser dans des verres à vin ou à martini. La liqueur est servie légèrement fraîche - vous pouvez donc sentir son vrai goût.Les bals sont généralement servis à la fin du repas, accompagnés d'un dessert. Cette liqueur ne mord pas, mais elle est parfaite pour les glaces, les fruits, les viennoiseries, les guimauves et le fromage cottage.

Parmi les contre-indications à l’utilisation de cette boisson, on peut attribuer à l’âge de l’enfant (la boisson est toujours alcoolique). Pas besoin de s'impliquer pour équilibrer les gens sur un régime. En outre, les diabétiques devraient se limiter à l'utilisation de la bissonneuse, ainsi que des patients présentant une altération du système nerveux, des reins et du foie.

Vidéo: liqueur maison Beylize