Comment faire des muffins à la maison

Les muffins sont de plus en plus populaires. Le monde culinaire ne cesse de nous étonner avec de nouvelles recettes. La façon de faire des cupcakes est assez simple, pour cette simple raison, vous pouvez facilement rencontrer des amis et les traiter avec une délicatesse délicieuse. En outre, les muffins peuvent être cuisinés à la hâte et plaire au ménage à tout moment.

Muffins au chocolat noir

• farine de blé - 230 gr.
• sucre granulé - 95 gr.
• chocolat (85% de cacao) - 120 gr.
• œufs de poule - 3 pcs
• cacao naturel - 30 gr.
• Beurre - 160 gr.
• levure en poudre pour la cuisson - 25 gr.
• vanille - 12 gr.
• raisins secs ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Retirez l'huile solide du réfrigérateur, mettez-la sur une assiette plate, laissez-la à la température ambiante. Attendez que le produit se ramollisse. Ensuite, le beurre doit être combiné avec du cacao et du sucre.
2. Dans un autre bol, battre les œufs et verser sur les ingrédients préparés. Mélangez les ingrédients de manière pratique pour vous, vous pouvez recourir à un mélangeur. Battez les aliments à la vitesse minimale.
3. Ne pas laisser mousser. Ensuite, faites fondre un peu la barre de chocolat. Ajoutez-y de la levure chimique, de la farine et de la vanille. La composition résultante doit être ajoutée à la masse d'oeufs principale. Sortez les composants de l'uniformité (pâte).
4. Lavez les raisins secs avec une passoire, attendez que l'eau s'égoutte. Les produits séchés doivent être traités avec une petite quantité de farine. Après cela, ajoutez les fruits secs à la base du cupcake. Mélangez bien encore.
5. Dans le même temps, chauffez le four à 190 degrés, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Remplissez les formes spéciales avec la pâte finie, placez-la sur un plateau. Placez les muffins au four pendant un tiers d'heure. Servir les muffins, en poudre avec du sucre en poudre.

Muffins à base de farine de riz avec baies

• sucre de canne - 95 gr.
• farine de riz - 210 gr.
• levure chimique - 7 gr.
• oeuf - 3 pcs
• pommes rouges - 180 gr.
• Myrtilles fraîches - 60 gr.
• eau potable - 65 ml.
• huile d'olive - 55 gr.

1. Séparez les blancs du jaune, combinez ce dernier avec de la cassonade. Incorporer les ingrédients à une base blanche. Ensuite, versez l'huile et l'eau. Re-battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Si nécessaire, tamisez la levure et la farine à travers un tamis fin, ajoutez-les à la masse totale, mélangez bien. Dans un bol séparé, battre les blancs avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse dense. Ajoutez à la pâte. Rincez les pommes et passez une grande râpe.
3. Entrez la bouillie de fruits dans la masse totale. Re-mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, remplir les moules pour la cuisson. Laissez de l'espace, étalez la myrtille.
4. Envoyer des muffins à cuire au four à 180 degrés. Attends une demi-heure. Après avoir refroidi sur une plaque à pâtisserie, servez une friandise avec du cacao chaud ou une boisson similaire. En outre, les cupcakes peuvent être décorés avec une petite quantité de lait concentré.

Recette rapide de muffins au chocolat

• Bicarbonate de soude - 6 gr.
• farine - 470 gr.
• margarine - 190 gr.
• lait entier - 130 ml.
• oeufs - 4 pcs.
• sucre - 135 gr.
• cacao - 130 gr.

1. Ramollir la margarine de toutes les manières possibles, ajouter du lait, du cacao et du sucre cristallisé au produit. Envoyez les ingrédients dans la poêle, allumez le poêle.Incorporer le mélange, porter à ébullition.
2. Laissez refroidir à la température ambiante, entrez les œufs de poule. Battez les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur. Ensuite, ajoutez le soda et la farine de blé. Remuez à nouveau pour obtenir une consistance lisse.
3. Préparez le four, préparez les moules pour la cuisson avec de l'huile végétale, placez-y la pâte préparée. Envoyez les muffins sur une plaque à pâtisserie et mettez au four. La température dans la chambre devrait être d'environ 185 degrés. Cuire un régal pendant 35 minutes.

Confitures Muffins

• confiture de fruits - 80 gr.
• farine de blé - 255 gr.
• Vanilline - 2 gr.
• sel - 1 gr.
• levure en poudre - 14 gr.
• huile de tournesol (raffinée) - 75 gr.
• œufs de poule - 2 pcs
• crème grasse - 175 gr.
• boisson gazeuse - 13 gr.
• sucre - 90 gr.

1. Combinez la crème sure faite maison et les œufs de poule. Battez les composants avec un mélangeur. Ajoutez de l'huile de tournesol à la composition, répétez la manipulation de l'appareil de cuisine.
2. Obtenez une composition uniforme. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, le sel, le soda et la levure chimique. Ajouter la composition en vrac à la masse d'oeufs. Mélanger lentement les composants avec une fourchette.
3. N'en faites pas trop, sinon la pâte se détériorerait irrévocablement.Juste quelques mouvements. Ne vous inquiétez pas si le mélange fonctionne avec des grumeaux, c'est normal.
4. Étaler la pâte environ la moitié dans les moules, ajouter la confiture, couvrir avec la composition à base de farine. Cuire les muffins à 190 degrés pendant environ 25 minutes. Après refroidissement, consommer.

Muffins au chocolat doux

• morceaux de chocolat différents - en fait
• cacao - 60 gr.
• beurre (crémeux) - 95 gr.
• levure en poudre - 20 gr.
• farine - 185 gr.
• oeufs - 2 pcs.
• sable de sucre - 110 g.

1. Si l'huile est dure, frottez-la avec une râpe, vous pouvez choisir les trous. Combinez le produit avec les œufs et le sucre, mélangez bien. Après cela, ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique.
2. Si le mélange est sec, versez environ 25 ml. de lait. Apportez la composition à l'uniformité. Traitez la forme pour la cuisson de l'huile végétale, placez la pâte.
3. Mettez 1 morceau de chocolat dans chaque muffin. Couvrir le produit avec une petite couche de pâte. Cuire les muffins au four chaud pendant environ une demi-heure. La température dans la chambre devrait être de 190 degrés. Muffins en poudre en poudre.

Muffins aux carottes

• huile de tournesol - 85 gr.
• jus de citron - 40 ml.
• farine de haute qualité - 190 gr.
• Cannelle fraîchement moulue - 8 g.
• sucre granulé - 110 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• carotte - 180 gr.

1. Peler les carottes avec une éponge de fer sous un filet d'eau, puis passer le légume à travers une râpe. Combinez le gruau avec l'oeuf, le jus de citron et le sucre. Mélangez bien la nourriture.
2. Ajoutez ensuite la cannelle, le beurre, la poudre à pâte et la farine. Remuez bien le composé à nouveau. La pâte va se transformer en petits morceaux. Répartissez-le sur les moules. Cuire les muffins à la technologie classique au four pendant environ 35 minutes.

Muffins au fromage blanc

• levure en poudre - 12 gr.
• sucre - 210 gr.
• Beurre - 165 gr.
• oeufs - 3-4 pièces
• fromage cottage - 220 gr.
• farine - 200 gr.

1. Faire fondre le beurre dans un micro-ondes ou un bain de vapeur. Mélanger le produit avec le sucre et l'œuf. Atteindre l'uniformité de la composition de toutes les manières possibles.
2. Pour plus de commodité, réglez la vitesse minimale sur le mixeur, ajoutez de la levure chimique, du fromage cottage et de la farine. Eviter la formation de mousse.
3. En utilisant la méthode habituelle, traiter les formes avec du beurre, faire fondre le four. Envoyer des muffins à cuire à 185 degrés. Au bout d'une demi-heure, retirez les muffins et décorez-les après avoir refroidi avec de la crème fouettée.

Muffins Aux Cerises

• beurre - 75 gr.
• sel - 7 gr.
• Vanilline - 9 gr.
• lait - 225 ml.
• sucre - 165 gr.
• cerise mûre - 270 gr.
• farine - 375 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• levure en poudre - 11 gr.

1. Prenez une tasse appropriée, ajoutez-y tous les ingrédients en vrac, mélangez. Dans le second réservoir, vous devez combiner beurre ramolli, lait entier et œuf.
2. Mélanger le contenu de deux bols avec un fouet pour obtenir un état uniforme. Retirez les os des baies, coupez les fruits en tranches.
3. Mettez la pâte dans les moules, ajoutez la pulpe de cerise au centre des muffins. Envoyer le produit au four, cuire jusqu'au moment de la cuisson à une température de 195 degrés.

Muffins à la banane

• poudre à lever pour la pâte - 8 gr.
• oeufs - 2 pcs.
• sucre de betterave - 155 gr.
• beurre - 75 gr.
• cassonade - 40 g.
• bananes - 3 pièces
• farine - 640 gr.

1. Mélangez deux types de sucre cristallisé avec du beurre, de la farine, des œufs et de la levure chimique. Mélanger l'uniformité avec un mélangeur. Utilisez uniquement la vitesse minimale de l'appareil.
2. Passez les bananes pelées dans un robot culinaire, mélangez le gruau à la pâte. La composition ne doit pas être trop vague ou sèche. Ajoutez de la farine ou du lait entier si nécessaire.
3. Envoyez la pâte à la banane dans les moules en silicone graissés. Placez la composition dans un four préchauffé, cuire à 195 degrés. Cuire les muffins environ 40 minutes.

Muffins au chocolat blanc

• oeufs - 3 pcs.
• café fraîchement moulu - 4 gr.
• sucre de canne - 50 gr.
• farine - 55 gr.
• chocolat noir - 1 carreau
• levure en poudre - 14 gr.
• beurre - 105 gr.
• chocolat blanc - 60 gr.

1. Envoyez les morceaux de chocolat noir dans une casserole, ajoutez le beurre. Faire fondre la nourriture, pétrir jusqu'à consistance lisse. En parallèle, combinez le sucre avec les œufs, le café, la farine et la levure chimique.
2. Battez les composants avec un mixeur ou un appareil ménager similaire. Mélanger les deux masses ensemble, bien mélanger. Ensuite, les muffins sont cuits au four en utilisant la technologie classique.

Muffins au Fromage

• fromage - 140 gr.
• farine - 245 gr.
• oeuf - 1 pc.
• lait - 185 ml.
• levure en poudre - 15 gr.
• sel - 4 gr.
• beurre - 45 gr.
• assaisonnement parfumé - en fait
• sésame noir - 4 gr.

1. Moudre le fromage avec une râpe, mélanger la farine avec l'assaisonnement, le sel et la levure. Beurre doux écraser avec une fourchette, battez-le avec un oeuf.
2. Mélanger le lait et la farine de blé à la masse. Verser le fromage, fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Envoyez la pâte au formulaire.
3. Faites fondre le four à 200 degrés, placez les muffins sur une plaque à pâtisserie, mettez au four. Attends une demi-heure. Ensuite, les cupcakes doivent refroidir. Des friandises peuvent être consommées.

Muffins à base de kéfir

• Vanilline - 3 gr.
• levure en poudre - 13 gr.
• huile végétale - 40 ml.
• sucre - 115 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• farine - 170 gr.
• kéfir - 230 ml.

1. Dans un petit récipient, mélanger le sucre, la vanille, la poudre à pâte et la farine. Dans le second récipient, battez un œuf, l'huile de tournesol et le kéfir. Mélanger les deux compositions ensemble et bien mélanger.
2. Casser le mélange bien, il ne devrait pas être grumeaux. Cuire des petits gâteaux avec la technologie classique au four. Vérifiez l'état de préparation des muffins avec un cure-dent.

Muffins au fromage cottage et à la vanille

• fromage cottage - 260 gr.
• oeufs - 2-3 pièces
• farine - 190 gr.
• levure en poudre - 12 gr.
• vanille - 6 gr.
• sucre - 140 gr.
• beurre - 160 gr.
• sel - 3 gr.

1. Faites fondre le beurre à la température ambiante. Mélanger le sucre, la vanille et l'oeuf en parallèle. Obtenez des composants de l'uniformité.
2. Ajouter le beurre ramolli, la farine, le fromage cottage, la levure chimique et le sel à la masse. Fouetter, répartir la pâte finie dans les formes.
3. Envoyez les muffins à cuire au four préchauffé.Cuire les muffins à 210 degrés un tiers d’heure. Si nécessaire, prolongez la procédure.

Si vous allez cuisiner des muffins pour la première fois, il est recommandé de suivre des instructions simples. Après cela, vous pouvez varier la quantité d'ingrédients à votre goût. Également dans les cupcakes, on ajoute diverses baies et fruits. Servez des boissons chaudes.

Vidéo: recette de muffins au chocolat