Comment faire du jus de Viorne: 4 recettes

Kalina appartient aux types de baies de guérison. À sa base, on prépare des boissons aux fruits, confitures, compotes, jus de fruits. En raison du traitement thermique court, les fruits conservent tous les éléments utiles dans leur structure. Beaucoup de femmes au foyer ont du mal à faire cuire le jus de Viorne, la boisson s’avère amère et acidulée. Pour éviter cet effet, il est nécessaire de respecter les proportions de l'édulcorant et le volume des baies. Considérez les principes de base de la cuisine, sélectionnez l’essentiel.

Propriétés utiles de viburnum

1. La baie contient des acides organiques, des glycosides, de la pectine, du saccharose et des tanins. Une telle liste complète vous permet d’éliminer les poisons nocifs du corps humain et d’éliminer les effets des radiations (radiations).
2. Kalina possède des propriétés antimicrobiennes, antiallergiques, diurétiques, rafraîchissantes et régénérantes.L'utilisation constante de jus améliore l'appétit, guérit les plaies, prévient le développement de thrombophlébite et de diabète.
3. En raison du goût agréable du jus de viorne, il est ajouté au thé, aux infusions aux herbes et à d'autres boissons. Les experts recommandent de boire du jus de viorne ou des baies fraîches aux personnes souffrant d'hypertension et d'hypertension.
4. Dans l'espace intercellulaire accumule beaucoup de liquide, ce qui entraîne un gonflement des membres. Kalina élimine la stagnation, mais conserve le potassium dans les cellules. À son tour, il a un effet tonique sur le muscle cardiaque et le système vasculaire.
5. Le jus des baies de Viorne est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète ou de cholestérol excessif dans le sang. La boisson contient des vitamines des groupes A, B, C et des minéraux (iode, manganèse, fer, potassium). Pour cette raison, le corps est saturé d'énergie pendant toute la journée.

Jus de Kalinov: une recette classique

• sucre granulé - 260 gr.
• eau potable - en fait
• Viorne fraîche - 0,5 kg.

1. Passez à travers le fruit, retirez-le froissé, pourri. Verser Kalina dans un tamis, saupoudrer d'eau froide et laisser reposer pendant un tiers d'heure.Pendant cette période, le liquide s’égouttera, sinon capter l’humidité avec une serviette.
2. Déplacez les fruits dans un ustensile de cuisine résistant à la chaleur, couvrez-les d'eau pour que le liquide atteigne 1 à 2 cm au-dessus des baies.
3. Lorsque la composition se dépose (les fruits ramollissent), essuyez la viorne à travers un tamis. Versez le jus obtenu dans une casserole et laissez reposer pendant 2,5 heures. Puis égouttez le liquide du sédiment, versez la boisson dans des plats résistants à la chaleur.
4. Envoyez le mélange à la table de cuisson, ajoutez du sucre (si vous le souhaitez, sa quantité peut être augmentée). Faites bouillir le jus pour dissoudre les cristaux, retirez la mousse obtenue.
5. À la fin de la préparation, filtrez la boisson à l'aide de 4 à 5 couches de gaze. Stériliser les pots, verser le jus. Rouler ou liège capron, stocker dans le réfrigérateur.

Jus de Viorne sans cuisson

• sucre granulé - 250 gr.
• viburnum - 850 gr.

1. Retirez les baies des brindilles, triez la viorne. Égoutter tous les échantillons inappropriés et rincer le bon fruit sous le robinet. Verser dans un tamis, laisser sécher une demi-heure.
2. Broyer le pilon de cuisine viburnum ou n’importe quelle méthode convenable (passoire, mixeur, hachoir à viande). Mettre dans une passoire sèche 4 couches de gaze, mettre dans la cavité kalinova purée de pommes de terre.
3. Pressez le jus, retirez le repas, les grains et les os. Ajoutez du sucre au jus, mélangez. Laissez le mélange à température ambiante afin qu'il soit présent. Les granules doivent être complètement dissous.
4. Remuez le jus à nouveau, vous obtenez une boisson douce avec de la pulpe. Faites chauffer les pots pour essorer le produit, séchez-les, versez le jus. Nettoyez dans le réfrigérateur ou dans tout autre endroit pour coudre.

Jus de Kalinovy ​​au miel

• miel - 240-260 gr.
• Viburnum frais - 550 gr.

1. Retirez la viorne des branches, triez-la, rincez-la dans un bassin rempli d'eau fraîche. Ne pas enlever les petites branches, elles ferment le trou sous la tige. S'il y a de la saleté sur les fruits, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les pendant 15 minutes.
2. Déplacez les baies propres et sèches dans un bol profond ou dans un bocal de trois litres, écrasez la viburnum dans un pilon de porridge. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour transformer la viorne en purée.
3. Séparez le jus de la graine, épluchez et restes des brindilles. Pour ce faire, filtrer tout le contenu à travers une gaze ou un tamis à grain fin. Ajoutez le miel au jus, mélangez.
4. Essayez d'utiliser du miel floral, il appartient aux variétés précoces et n'est pas sucré.Si le produit a déjà cristallisé, faites-le bouillir au préalable dans un bain-marie. Ajoutez seulement ensuite au jus de Viorne.
5. Envoyer la composition entière à la casserole, faire bouillir pendant 5 minutes. Éteignez le poêle, si nécessaire, filtrez le jus. Versez-le sur des récipients stériles, du liège, laissez-le refroidir. Utiliser après 1 semaine.

Jus de Kalinov dans une cocotte

• Viburnum frais - 750 gr.
• eau potable - 600 ml.
• sucre granulé - 270 gr.

1. Énumérer la viburnum fraîche, éliminer les déchets, les branches. Rincer les fruits sous le robinet en les plaçant sur un tamis. Laissez les baies égoutter, essuyez-les avec une serviette.
2. Préparez un récipient multicuiseur, versez la viorne dans le gobelet, saupoudrez de sucre. Remplir d'eau pour que le liquide recouvre le fruit de 2 cm.
3. Couvrez l’appareil, définissez la fonction «Extinction» pendant 45 minutes. Lorsque la minuterie sonne, transférez le contenu dans une passoire, essuyez le jus. Enlevez le gâteau.
4. Stérilisez le contenant à coudre, séchez-le et versez le jus dans les contenants. Fermez les couvercles en nylon ou en étain, rangez-les dans un endroit sombre.

Avant la cuisson, triez les baies, retirez les mauvais spécimens (froissés, pourris, etc.).Les proportions de sucre cristallisé s’ajoutent aux souhaits personnels, vous pouvez remplacer l’édulcorant par du miel ou de la stévia. Frotter la viburnum à travers un tamis ou presser le jus avec de la gaze. Considérez la recette du multicuiseur et le procédé de préparation de la composition sans cuisson.

Vidéo: comment faire cuire du sirop de viorne sans cuisson