Comment faire cuire de délicieux fromages à partir de fromage cottage

Les délicieux gâteaux au fromage blanc sont considérés comme le dessert le plus courant de la cuisine russe. De nombreuses femmes au foyer ont des difficultés à cuisiner, car dans le processus de friture, le fromage cottage se tartine et n'est pas complètement frit. Comme dans toute autre entreprise, la création d'un chef-d'œuvre culinaire a ses propres nuances. Parlons de tout dans l'ordre, nous sélectionnons la chose principale.

Gâteaux au fromage Curd: classiques du genre

• sucre vanillé - 3-5 gr.
• sel - 5 gr.
• fromage cottage riche en matières grasses - 330 gr.
• sucre granulé - 60 gr.
• oeuf - 1 pc.
• huile végétale (pour la friture) - 70 ml.
• farine - 90 gr.

1. Refroidissez le fromage cottage et l'œuf, connectez les composants ensemble. Versez le sucre et la vanille, frottez la masse jusqu'à consistance lisse. Un peu de sel, la quantité de composition en vrac est ajoutée au goût.
2. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine tamisée, placez la masse de caillé sur la table. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse, faire une "saucisse" de la composition pour les gâteaux au fromage.
3. Diviser la masse en boules de la même taille et les aplatir légèrement (environ 1 cm d'épaisseur). Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale dans la cavité (vous pouvez faire frire du beurre).
4. Rouler les gâteaux au fromage dans la farine pour éviter les brûlures. Mettez dans une poêle chaude, faites cuire 3 minutes de chaque côté. Retourner les produits avec une spatule en bois. Vérifiez l'état de préparation des couleurs, le produit devrait avoir une croûte dorée.
5. Si vous mélangez les composants et que vous pétrissez une pâte épaisse, les gâteaux au fromage ne sont pas entièrement grillés. Pour éliminer cet aspect, couvrez la vaisselle avec un couvercle lors de la friture.
6. Tapisser un plat plat avec des essuie-tout, disposer les gâteaux au fromage finis pour égoutter la graisse. Commencez à frire un nouveau lot, répétez les mêmes étapes. Le plat fini est servi avec de la confiture, de la crème sure ou du miel.

Gâteaux au fromage avec des raisins secs

• huile végétale - 70-100 ml.
• oeuf de poule - 1 pc.
• sel - sur la pointe d'un couteau
• fromage cottage - 280 gr.
• raisins secs - 70 gr.
• farine de blé - 60 gr.
• cannelle écrasée - 2 pincées
• sucre granulé - 80 gr.

1. Retirez les raisins secs du paquet, placez-les dans une passoire et rincez-les. Envoyer à un bol profond, couvrir d'eau chaude, couvrir avec un couvercle, laisser reposer pendant une demi-heure.
2. Pendant que les raisins secs sont trempés, préparez la pâte pour les futurs gâteaux au fromage. Mélangez l'oeuf avec le sel, le sucre et la cannelle et fouettez au batteur. Frotter le caillé à travers un tamis, le mélanger à la masse d'oeufs. Battez encore.
3. Tamisez la farine, commencez à l'introduire en petites portions dans la composition de base. À ce moment-là, les raisins secs ont été trempés, séchés et ajoutés au poids total.
4. Mélanger les composants avec un mélangeur pour éliminer les petites particules de fromage cottage. La pâte doit être homogène, sinon les crêpes ne seront pas frites. Chauffer une poêle avec du beurre, y mettre des gâteaux au fromage en forme.
5. Faire frire le plat à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré (3-4 minutes de chaque côté). Utilisez un dessert chaud, servir avec de la confiture ou du miel.

Gâteaux au fromage à la semoule

• oeuf - 1 pc.
• fromage cottage - 350 gr.
• huile végétale - 80 ml.
• sucre granulé - 50-60 gr.
• sel - 4 gr.
• levure chimique pour la pâte - 7 gr.
• semoule - 35 gr.
• farine de blé - 60 gr.

1. Préparez un bol pour mélanger les ingrédients. Casser un œuf, ajouter du sucre et du sel. Travailler la masse avec un mélangeur afin que les oeufs deviennent une mousse épaisse.
2. Mélangez la levure avec la farine tamisée et la semoule. Entrez le mélange en petites portions, mélangez simultanément. Frotter le caillé à travers un tamis, ajouter à la composition de base.
3. Couvrir la pâte avec un film plastique ou une serviette, laisser infuser un tiers d’heure. Pendant cette période, la semoule grossira, il vous suffira de former des crêpes.
4. Divisez le volume entier de la pâte en petits morceaux, roulez chaque section en cercle. Légèrement aplatir les gâteaux au fromage pour obtenir la forme nécessaire. Fais les crêpes avec de la farine pour éviter de brûler.
5. Chauffer le beurre dans une poêle, mettre les gâteaux au fromage dans le plat. Frire à puissance moyenne jusqu'à coloration dorée, puis retourne de l'autre côté. Servir des gâteaux chauds au fromage, manger avec de la crème sure ou du miel.

Cheesecake au fromage cottage avec pomme

• oeuf - 1 pc.
• semoule - 50 gr.
• fromage cottage - 550 gr.
• soude - 6 gr.
• sucre granulé - 50-60 gr.
• pomme rouge - 2 pcs
• sel - 3 pincées
• Beurre - 60 gr.
• farine - 90 gr.

1. Rincez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon. Couper les fruits en cubes et les envoyer dans la casserole avec du beurre. Cuire environ 10 minutes en remuant constamment.
2. Lorsque les pommes sont prêtes, ajoutez du sucre (vous pouvez remplacer le miel par la même quantité). Pétrir le mélange pour dissoudre partiellement les granules, hacher avec un mélangeur.
3. Dans un bol séparé, combinez l'oeuf avec le sel et le sucre, si vous le souhaitez, ajoutez 3 gr. vanille ou cannelle. Battez le mélange avec un mixeur, ajoutez la semoule et la farine tamisée.
4. Bien pétrir la pâte, ajouter le caillé passé au tamis. Préparez une masse lisse et douce qui colle un peu aux mains.
5. Laissez la pâte pendant 45 à 60 minutes pour qu'elle infuse. Pendant ce temps, le volume de la semoule augmentera et gonflera à l’état souhaité. Après la date de péremption, saupoudrez la surface de la cuisine avec de la farine et déposez la masse dessus.
6. Rouler les petites boules, les aplatir en gâteaux. Mettez de la farce aux pommes sur le noyau, fermez les bords, aplatissez à nouveau. Tous les gâteaux au fromage roulent dans la farine.
7. Faites chauffer la poêle avec du beurre, mettez les crêpes sur le rôti. Cuire pendant 3-5 minutes de chaque côté.Le produit prêt devrait avoir une croûte dorée vermeille. Après la friture, laissez le plat sur des serviettes pour égoutter la graisse.

Gâteaux au fromage caillé au four

• farine de la plus haute teneur - 180 gr.
• sucre granulé - 130 gr.
• oeufs - 2 pcs.
• sel - 5 gr.
• beurre - 50 gr.
• fromage cottage gras - 575 gr.
• poudre à lever pour la pâte - 8 gr.
• soude - 4 gr.

1. Pour faire de délicieux gâteaux au fromage au four, vous avez besoin d’un fromage cottage sec et gras. Passez-le dans un tamis de cuisine ou pétrissez-le avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre, le sel et les œufs à la masse. Remuer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude et tamiser la farine ici. Ajouter au caillé, mélanger à nouveau.
3. Préparez une pâte de consistance uniforme, sinon les gâteaux au fromage s'étaleront. Saupoudrez vos mains de semoule, déroulez d'abord les boules du caillé, puis ajoutez-les à la rondelle.
4. Préparez une plaque à pâtisserie. Recouvrez-le de parchemin et enduisez-le d'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les moules en silicone, mais les gâteaux au fromage deviendront humides.
5. Placez les gâteaux au fromage dans un plat allant au four en maintenant la distance entre les crêpes.Chauffer le four à 190 degrés, cuire le gâteau au fromage pendant une demi-heure.
6. Lorsque le dessert est cuit, placez-le sur une assiette plate, versez-le avec du beurre fondu. Servir avec de la confiture, du miel ou des baies sucrées de saison.

Fromage en grains avec carottes

• semoule - 20 gr.
• carottes - 1 pc.
• fromage cottage - 220 gr.
• huile de tournesol - 60 ml.
• sucre - 60 gr.
• farine de haute qualité - 50 gr.
• oeuf - 1 pc.
• miel ou crème sure (pour servir) - en fait
• beurre (peut être remplacé par la margarine) - 15 gr.

1. Lavez les carottes, épluchez-les et passez dans la partie peu profonde de la râpe. Versez la margarine ou le beurre dans la poêle, faites-le chauffer, ajoutez 30 ml. de l'eau Mettez les carottes dans le plat, faites les cuire à feu doux.
2. Complétez avec encore 40 ml. eau propre, ajoutez la semoule à la poêle. Réduire au minimum le brûleur, mélanger la composition pour faire gonfler la semoule. Cool la composition.
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'oeuf et le sucre cristallisé, battre au batteur. Ajouter la farine tamisée par portions en mélangeant. Verser le fromage cottage, puis broyer le tout avec un mélangeur ou passer au tamis.
4. Combinez les deux compositions en une, faites chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol.Réduisez le feu à la marque du milieu, déroulez les galettes de pâte, enroulez-les dans la farine et placez-les dans des récipients résistant à la chaleur.
5. Frire les crêpes pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Mettez dans une assiette, versez du miel ou servez-vous avec de la crème sure.

Gâteaux au fromage au fromage cottage avec du chocolat

• sel - sur la pointe d'un couteau
• oeuf de poule - 1 pc.
• farine de haute qualité - 140 gr.
• sucre granulé - 100 gr.
• fromage cottage riche en gras (à partir de 20%) - 550 gr.
• beurre - 30 gr.
• chocolat noir - 70 gr.
• huile végétale - en fait

1. Passez le caillé dans un tamis à grain fin ou hachez un mélangeur. Mélangez la masse avec du sel, du sucre, ajoutez l'oeuf. Battre l'avenir de la pâte avec un mixeur.
2. Tamisez la farine, commencez à l'introduire lentement dans le caillé et 1 cuillère à soupe. Eviter la formation de grumeaux. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la composition de base.
3. Préparez des boulettes de fromage cottage et transformez chacune en gâteau. Râpez le chocolat sur une râpe, mettez une charge douce au centre des crêpes caillées.
4. Scellez les bords pour que le chocolat reste à l'intérieur. Saupoudrer le fromage en grains avec de la farine tamisée pour éviter les brûlures. Faites chauffer la plaque chauffante avec du beurre, étalez les gâteaux au fromage et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Crêpes au chocolat avec du fromage cottage consommés chauds.Si vous le souhaitez, complétez le plat avec de la crème sure ou du yaourt naturel. Utiliser avec du thé, du cacao ou du café.

Préparez de délicieux gâteaux au fromage caillés à l'aide de la technologie classique. Utilisez des recettes comportant l’ajout de raisins secs, de chocolat, de carottes, de cannelle, de pomme et de semoule. Essayez de faire un dessert diététique au four.

Vidéo: la meilleure recette de gâteaux au fromage