Comment faire du sucre glace à la maison

Le sucre à glacer est l'un des ingrédients les plus essentiels en cuisine. La poudre est fabriquée à partir de sucre, extrait de la canne à sucre ou de la betterave.

Il arrive souvent qu'après avoir acheté tous les ingrédients nécessaires à la fabrication de gâteaux, on oublie de décorer des pâtisseries. Et nous nous rappelons que nous avons besoin de sucre en poudre au milieu du processus. Eh bien, vraiment maintenant tous jettent et courent au magasin? Non! Le sucre à glacer peut être préparé sans distraire des tâches ménagères. De plus, en fabriquant vous-même la poudre, vous gagnerez non seulement du temps, mais également de l’argent.

Comment broyer le sucre dans un mortier

C'est le dispositif le plus simple pour la mouture facile et rapide du sucre.

1. Versez le sucre dans un mortier en métal ou en céramique. Il est préférable d’écraser le sucre progressivement en n’ajoutant pas plus de deux cuillerées à soupe de sucre cristallisé.Si vous remplissez le mortier entier de sucre, vous ne pourrez pas moudre tous les grains.
2. Développez le sucre de sorte que toutes les grosses pièces soient écrasées au maximum. Cela se voit généralement dans leur état blanchâtre. Après tout, la poussière de sucre contient de si petites particules qui ne réfractent pas la lumière. De là, ils perdent leur transparence et deviennent blancs.
3. Après cela, le sucre glace obtenu doit être passé au crible dans une petite passoire. Vous obtenez donc un produit propre sans aucun grain.

Comment faire du sucre en poudre sans mortier

La plupart des mortiers que nous avons obtenus de grands-mères. Les fabricants de produits alimentaires modernes nous ont remplacés par cet appareil ancien. Il n’est donc pas surprenant qu’il n’y ait pas de mortier dans votre cuisine. Mais ce n'est pas grave. Le sucre à glacer peut être préparé à l'aide des outils disponibles.

1. Pour fabriquer du sucre en poudre, nous avons besoin de papier épais. Mieux encore, s’il s’agit d’un carton dense et non poreux. Le papier ordinaire se détachera simplement des arêtes vives des cristaux de sucre.
2. Pliez le papier en deux et placez une cuillère à soupe de sucre cristallisé sur le pli intérieur. Passez sur le papier avec un rouleau à pâtisserie. Vous entendrez comment de petits morceaux de sucre cristallisé vont se casser.
3. S'il n'y a pas de rouleau à pâtisserie sous la main, vous pouvez utiliser une bouteille, un pot ou un pot d'eau.
4. Dans la phase finale, encore une fois, tamiser la poudre. Les gros morceaux tamisés peuvent être pilés à nouveau.

Est-il possible de faire du sucre en poudre dans un mixeur

De nombreuses femmes au foyer se posent souvent la question de savoir s’il est possible de broyer le sucre au mélangeur pour obtenir du sucre glace. Bien sur que tu peux! Dans ce cas, vous pouvez utiliser un mélangeur fixe et un mélangeur à immersion. Vous ne devez pas utiliser de moulin à café, car il est alors difficile de le laver à partir de petits grains du sucre restant. Oui, et le dispositif pour moudre les épices ne doit pas être utilisé, sinon vous obtiendrez du sucre épicé avec l'ajout de cumin et de poivre noir. De plus, le sucre glace absorbe parfaitement les arômes et transmettra sûrement l'odeur des épices. Ce n'est pas bon. Par conséquent, pour le broyage du sucre, nous choisissons un mélangeur simple, bien lavé et ne laissant aucune odeur sur les murs après les produits.

Avant de faire cuire du sucre en poudre, lisez les instructions concernant le mélangeur. Certains modèles ne sont pas conçus pour broyer de petites particules.Si aucune instruction de ce type ne figure dans l'instruction, vous pouvez procéder en toute sécurité au processus. Si les couteaux du mixeur sont émoussés, ils doivent être affûtés au préalable.

Dans un mixeur, vous devez verser un peu de sucre - l'appareil ne maîtrise tout simplement pas les grosses portions. Ne pensez même pas à mettre du sucre raffiné dans le bol du blender - vous pouvez casser le blender sans avoir la possibilité de le restaurer. Après que tout le sucre en petites portions a été broyé et tamisé, ajoutez-y un peu de semoule de maïs. Cela permettra au sucre glace de ne pas devenir humide et de ne pas s'assembler. La farine de maïs est ajoutée dans un rapport de 10: 1. À propos, la même chose est faite dans la production de sucre glace. C’est pourquoi il s’adresse au consommateur sous forme friable. Si vous préparez du sucre pour une utilisation future, vous devez le stocker dans un récipient hermétique afin qu'il ne devienne pas humide.

Comment faire du sucre glace coloré

Le sucre en poudre est utilisé dans de nombreux chefs-d'œuvre culinaires. Après tout, cette poussière blanchâtre est le moyen le plus facile et le plus facile de décorer des petits pains, des muffins et des muffins. Pour décorer une charlotte de pomme, vous pouvez mélanger du sucre en poudre avec de la cannelle moulue - vous donnerez à la cuisson un arôme délicat et un goût savoureux. Vous pouvez ajouter du sucre en poudre au zeste de citron, au cacao et à d’autres ingrédients en vrac.Mais la décoration la plus spectaculaire est la poudre colorée. Il transforme comme par magie même les plus simples biscuits sablés. Alors, comment faire du sucre coloré pour que la pâte devienne encore plus appétissante et attrayante?

Pour la préparation de la poudre colorée, il faudra un colorant alimentaire. C'est mieux si c'est sous forme de poudre. Le colorant alimentaire liquide est généralement utilisé si le sucre en poudre est le futur ingrédient du fudge de couleur.

Broyez le sucre dans un mélangeur, comme décrit dans la recette précédente. Ajoutez ensuite quelques pincées de poudre de colorant alimentaire à la poussière. Faites défiler à nouveau le contenu du mélangeur pour tout mélanger. L'intensité de la couleur dépend de la quantité de peinture ajoutée. Voulez-vous obtenir une couleur bleue - ajoutez de la peinture bleue sur la pointe du couteau. Si vous souhaitez obtenir une couleur orange vif, mettez dans un mélangeur une demi-cuillère à thé de rouge et de jaune.

Le sucre glace coloré est utilisé pour la fabrication du mastic. Aujourd'hui, il est impossible d'imaginer un gâteau moderne pour un enfant sans figures brillantes ni peintures de couleur. Mais tout cela est fait de mastic dont le principal ingrédient est le sucre glace coloré.

Les femmes au foyer expérimentées savent que le sucre et le sucre en poudre ne sont pas des produits interchangeables. Par exemple, la crème protéinée est beaucoup mieux fouettée si du sucre en poudre y est ajouté. Et si vous remplacez la poudre par du sucre, vous pouvez gâcher toute l’impression du gâteau: le sucre grince des dents. Fabriquez du sucre en poudre et faites plaisir à vos chefs-d'œuvre culinaires préférés!

Vidéo: comment faire du sucre en poudre