Comment faire de la liqueur de cerise à la maison

La liqueur de cerise est très demandée par les Russes et les résidents d'autres pays. L'alcool ne nécessite pas de composants rares ni de temps consacré à la cuisson. Avant de commencer la fermentation des baies, elles doivent être triées. Exclure toutes les copies souillées et pourries, laver le fruit, retirer la tige. Vous pouvez utiliser des baies congelées et fraîches. Dans le premier cas, ne retirez pas le jus après la décongélation, vous pouvez le verser à l'avenir dans le récipient pour la digestion.

Liqueur de cerise: un classique du genre

• Vodka - 275 ml.
• baies de cerise - 0,9—1 kg.
• alcool (vanille) - 30 ml.

1. Faites cuire l'alcool à la vanille avant de préparer la liqueur de cerises. Prendre 40 gr.vanille, ajoutez-y 220 ml. taux d'alcoolémie de 70%. Insister dans un récipient en verre pendant 3 jours. Après cela, filtrez, filtrez la quantité souhaitée.
2. Il est préférable de choisir des cerises mûres aigres-douces, il convient mieux à la préparation de liqueur de fruits. Lavez les fruits, envoyez-les sur une plaque à pâtisserie. Mettez les baies au soleil ou faites cuire au four pendant 5 heures. Tomit composition à 70 degrés avec la porte ouverte.
3. Préparez un pot, lavez-le avec du soda et séchez-le. Envoyez une cerise à l'intérieur sans atteindre les bords. Remplissez le récipient pour 2/3 du total. Verser la vodka, boucher la vaisselle.
4. Mettez la vaisselle à la chaleur, laissez tremper 1-1,5 mois. Pendant la période spécifiée, vous devez décanter la composition trois fois. Assurez-vous de secouer la boîte toutes les 12 heures.
5. La liqueur traditionnelle est faite sans sucre, mais vous pouvez adoucir la composition au goût. À la fin du temps imparti, versez de l'alcool à la vanille. Re-verser l'alcool dans le pot, laissez-le au chaud pendant 4 jours.

Liqueur de cerise sur vodka

• sucre granulé - 480 gr.
• cerise - 1,7 kg
• vodka - en fait

1. Traversez la baie, excluez les éléments gâtés, retirez les queues.Mettez les cerises dans une passoire ou une passoire, lavez-les, laissez-les pendant un tiers d'heure dans un verre liquide.
2. Lavez un bidon de 3 l. soude, sécher, stériliser. Mettez la cerise dans le récipient en retirant les os. Les fruits ne doivent pas atteindre le cou, reculez à 5-7 cm de celui-ci.
3. Saupoudrez de sucre, secouez le récipient de sorte que le sable coule juste en dessous. Ajoutez de la vodka, elle devrait dépasser de 2 cm au-dessus du fond. Fermez le récipient avec un couvercle en nylon et laissez-le dans l'obscurité pendant 2 mois.
4. Secouez périodiquement le récipient, vous devez attendre que le sucre soit complètement dissout. Lorsque le délai imparti est écoulé, filtrez la boisson sur une étamine.
5. Pressez les baies pour qu'elles donnent tout le jus. Verser la mise en bouteille sur des bouteilles sombres qui doivent être préalablement stérilisées. Garder au froid jusqu'à consommation.

Liqueur de cerise en polonais

• Vodka - 340 ml.
• baies de cerise - 900 gr.
• sucre granulé - 650 gr.

1. Préparez la cerise, il est nécessaire de trier et d'éliminer les éléments pourris. Retirez ensuite les graines, pliez les fruits dans un tamis, rincez et laissez sécher.
2. Mettez les fruits dans une casserole recouverte d'émail. Essayez d'envoyer les baies en couches, en alternant le sucre.Ne couvrez pas la vaisselle avec un couvercle, enroulez 2 couches de gaze autour du trou.
3. Laissez infuser au chaud, assez pour 3 jours. Après cette période, versez la vodka, secouez le pot, laissez le mélange pendant encore un mois et demi. À la fin de cette heure, mélangez le contenu.
4. Encore une fois insister sur le produit pendant 1 mois pour dissoudre le sucre cristallisé. Passé ce délai, passez la composition à travers plusieurs couches de gaze, versez dans des bouteilles.

Jus de cerise et de framboise

• sucre granulé - 2,25 kg.
• baies de cerise - 2,8 kg.
• Vodka - 760 ml.
• framboises fraîches (vous pouvez remplacer les fraises) - 900 gr.

1. Vous devez d'abord trier la baie. Enlevez les mauvaises baies avec des endroits pourris, car de tels cas peuvent gâcher le goût. Faites la même chose avec les framboises.
2. Placez 2 types de fruits dans une passoire, rincez-les sous le robinet. Ne pas écraser les fruits, vous devez seulement enlever les particules de poussière et de saleté. Maintenant, laissez sur une passoire au verre liquide.
3. Retirez les os, divisez la cerise en 2 moitiés égales et ajoutez-la aux framboises. Versez le sucre, mélangez les baies, laissez-les reposer 6 heures pour mettre en évidence le jus.
4. Après cette période, verser la vodka, mélanger. Couvrir les plats, envoyer dans un endroit avec un régime de température de 12-15 degrés. La durée d'exposition est de 2,5 mois.
5. Alors rappelez-vous les fruits tolkushkoy, laissez les baies dans le jus pendant encore 3 heures. Rincer les fruits, faire sortir les restes de jus de framboise et de cerise. Versez la teinture finie sur des bouteilles propres, vous pouvez en prendre un échantillon.

Liqueur de cerise au miel

• miel - 245 gr.
• cerise - 2,2 kg.
• alcool (concentration de 45 - 60 degrés) - 240 ml.
• eau potable filtrée - 1,3 litres.
• Vodka - 1,9 litres.
• sauge séchée - 6 oz
• sucre granulé - 1,5 kg.

1. Épluchez les baies, lavez et séchez. Plier les baies dans un tamis et bien pétrir pour obtenir la pulpe avec du jus. Choisissez un pot de taille appropriée, rincez-le avec du soda et laissez-le sécher. Ajoutez les baies dans le récipient, versez la vodka.
2. Maintenant, prenez le deuxième pot, versez-y de la sauge sèche, du miel et du sucre cristallisé. Versez l'alcool avec de l'eau. Fermez le plat, secouez-le pendant 7 minutes.
3. Choisissez un endroit froid, mettez-y les deux récipients et conservez-les pendant 25 à 30 jours. Cette période est réservée à la dissolution de granulés de sucre cristallisé et de miel. Pour de meilleures performances, agitez périodiquement le contenu.
4. Lorsque le temps imparti est écoulé, mélangez le mélange sucré avec les baies. Laisser insister pour une autre semaine.Ensuite, passez la composition à travers une étamine, pré-pliez-la en 3-4 couches.
5. Préparez les bouteilles, versez dessus une teinture propre. La boisson sera prête dans 4-5 mois, mais tout le monde ne peut pas supporter cette fois. Il n'est pas interdit de commencer à goûter plus tôt.

Teinture De Cerise Sur Feuilles De Rowan

• sucre granulé - 680 gr.
• eau potable - 770 ml.
• Vodka - 600 ml.
• acide citrique - 12 gr.
• rowan - 120 gr.
• feuilles de cerisier (fraîches) - 100 gr.

1. Mettez les feuilles de cerise dans la casserole, ajoutez l'aronia, nettoyez le contenu. Déposer sur une passoire pour permettre à l'humidité de circuler. Au bout d’un quart d’heure environ, versez de l’eau de boisson, mettez-la sur le feu et laissez cuire pendant un tiers d’heure.
2. Après cette période, versez de l'acide citrique, ajoutez du sucre, laissez mijoter la masse pendant 20 minutes. Remuer et enlever la mousse périodiquement. Éteignez la plaque chauffante, refroidissez le contenu, passez à travers un tamis ou une toile de gaze.
3. Verser la vodka, mélanger la composition. Préparez des bouteilles de verre foncé, versez la teinture filtrée dessus. Laisser dans le noir pendant quinze jours, puis pétrir, filtrer à nouveau et commencer à goûter.

Gelée De Cerises Verser

• oeillet - 3 étoiles
• cerise - 1,6 kg.
• cannelle hachée - 4 gr.
• sable de sucre - 1,3 kg.
• Vodka - 1,25 litres.

1. Sortez les cerises du congélateur et laissez-les décongeler à la température ambiante. Ne pas verser le jus est apparu, vous en aurez besoin. Retirer de l'os du fruit, ajouter du sucre dans les baies.
2. Versez le reste du jus, fermez les plats, laissez la composition dans un endroit sombre pendant 1 jour. Remuez le contenu toutes les 4 heures. Un jour plus tard, versez de la vodka, ajoutez des boutons de clou de girofle et de la cannelle.
3. Agitez le récipient avec la masse, fermez le couvercle. Nettoyer dans une chambre froide pendant 1,5 mois. Essayez de garder le contenu dans l'obscurité afin que la fermentation soit modérée.
4. Pour que la composition soit préparée correctement, mélangez la composition tous les jours. Le sucre devrait fondre complètement. Après une période de temps spécifiée, passez la composition à travers une toile de gaze, une bouteille et fermez-la.

Verser des cerises avec des os

• moonshine - 0.95—1 l.
• cerise - 1,9 kg.
• sucre granulé ou miel - 450 gr.

1. Préparez la cerise, retirez les copies pourries, lavez les baies. Ne leur enlevez pas les os, écrasez les fruits avec un pilon en bois ou appuyez sur. Remplissez le clair de lune, laissez-le reposer pendant 4 jours.
2. Construire un filtre de 2 couches de gaze et une fine couche de coton. Passez le contenu à travers elle. Versez le sucre, versez dans la bouteille, fermez le couvercle.
3. Envoyer la vaisselle avec la teinture dans l'obscurité pendant 2,5 mois. Remuez le mélange périodiquement. Après ce temps, filtrer à nouveau le liquide, insister encore 3 mois.
4. Vous ne pouvez boire la coulée que lorsque la composition commence à coller aux parois et s’égoutte très lentement. L'infusion peut prendre plus de temps.

Liqueur de cerise au cumin

• breuvage de sucre - 1,4 l.
• cerise - 0,6 kg.
• cumin (graines) - 6 oz
• feuilles de cassis - 60 gr.

1. Rincer les feuilles de cassis, essuyez-les avec une serviette ou une serviette. Ensuite, versez le cumin dans un mortier, réduisez en poudre. Mélangez les deux composants.
2. Retirez la cerise de la tige, triez et lavez. Après séchage, retirez les os, envoyez une casserole et réduisez-les en une masse pâteuse.
3. Versez la composition de graines et de feuilles de cumin, faites le plein du distillat. Incorporer le contenu, transférer dans un plat en verre. Cork, insistez dans le noir et au chaud pendant un mois et demi.
4. Ne soyez pas paresseux pour secouer la masse une fois tous les 4 jours.Lorsque le délai imparti est écoulé, passez le mélange dans une gaze. Vous devez séparer la pulpe du jus, puis verser le dernier dans la bouteille et fermer.

Liqueur de cerise à la mijoteuse

• Vodka - 600 ml.
• sucre granulé - 210 gr.
• Cerise (congelée ou fraîche) - 325 gr.

1. Si la cerise est gelée, sortez-la de la chambre et laissez-la décongeler dans des conditions naturelles. Dans le cas de baies fraîches, cette étape doit être ignorée.
2. Ensuite, lavez les fruits, retirez les os. Envoyer les baies à la multi-tasse, saupoudrer de sucre. Fermez le couvercle de l'appareil, activez le mode “Cuisson”. Masse tomite pendant 3 minutes.
3. Après la période spécifiée, éteignez l'appareil, définissez à présent une nouvelle fonction «Chauffage». Faire bouillir une masse de 19-20 heures. Les fruits doivent être bien cuits.
4. Lorsque le liquide devient marron foncé, éteignez la mijoteuse. Transférez le contenu dans une casserole, ajoutez la vodka et laissez la composition refroidir complètement.
5. Préparer un tamis de cuisine, passer la pulpe avec du jus. Jeter le gâteau, ce n'est pas nécessaire. Séparément, le jus doit être filtré sur du coton avec de la gaze.
6. Prenez quelques bouteilles avec un revêtement sombre. Versez la préparation versée dedans, fermez bien les couvercles.Après 1,5 mois, la boisson peut être goûtée, mais il est préférable de la laisser dans le noir pendant encore 2 mois.

La liqueur de cerise peut être préparée de nombreuses façons à l'aide d'une cuisinière ou d'un multicuiseur. Les recettes les plus courantes sont les boissons à base de feuilles de baies, d'argousier ou de rowan, d'épices, de graines de cumin, de miel liquide et de framboises. Le composant contenant de l’alcool est utilisé: moonshine, vodka, alcool de concentration élevée ou moyenne.

Vidéo: recette de liqueur de cerise