Comment faire cuire la compote de baies congelées

On considère que les compotes doivent être cuites exclusivement à partir de baies fraîches. Une telle affirmation est extrêmement erronée, car les fruits correctement congelés conservent beaucoup de vitamines bénéfiques. Les fraises, les fraises, les cerises, les groseilles, les prunes, les canneberges et autres types de baies sont choisis comme base. Vous pouvez également les combiner avec des fruits pour obtenir un goût exquis. L'avantage de cuire la compote à partir de baies congelées est la rapidité du processus, la boisson ne nécessite pas une longue ébullition.

Caractéristiques de la compote de baies

1. Pour éviter que les fruits surgelés ne se transforment en gruau pendant la cuisson, mélangez les matières premières avec un soin extrême. Toutes les manipulations sont effectuées à puissance moyenne, il n'est pas nécessaire de remonter la plaque jusqu'à la rupture.
2. Ne décongelez pas les fruits avant de les envoyer à l'eau. Sinon, le prétraitement permettra au jus de s'écouler de la structure du fruit, ce qui aura pour effet de faire perdre à la boisson sa valeur vitaminique.
3. Si, par erreur, vous avez initialement décongelé les baies, vous n’avez plus besoin de les envoyer au congélateur. Commencez la cuisson 5 minutes avant la préparation finale, ajoutez les résidus de jus renversé dans la casserole.
4. La compote la plus délicieuse est obtenue à partir de différents types de baies congelées. La mousse formée pendant la cuisson n'est pas bénéfique. Débarrassez-vous de son écumoire ou d'une cuillère en bois.

Compote leurs cerises et groseilles

• sucre granulé - 110 gr.
• fraises congelées - 145 gr.
• groseilles congelées - 90 gr.
• Cerise (frais autorisé) - 80 gr.
• jus de citron - 55 ml.
• eau potable - 2,45 l.

1. Retirez les fraises congelées et envoyez-les dans la casserole. Il est permis d'utiliser des baies avec tige, il n'est pas nécessaire de les arracher.
2. Mélanger les fraises avec les cerises. Si ce dernier type de fruit est trop acide, augmentez encore la quantité de sucre cristallisé.Ajouter les raisins de Corinthe, vous pouvez prendre un look rouge ou noir.
3. Versez le sucre, versez dans l'eau. Pétrir les ingrédients doucement avec une spatule en bois, mettre la vaisselle résistante à la chaleur sur le feu. Réglez la puissance moyenne, faites bouillir jusqu'à ébullition.
4. Après l'apparition des premières bulles, réduisez au minimum le foyer. Couvrez la vaisselle avec un couvercle en laissant un petit espace. Faites bouillir le contenu de la troisième heure, retirez la mousse.
5. Pendant cette période, vous devez mélanger les baies 2 à 3 fois, pas plus. Sinon, ils vont se ramollir et se transformer en purée. 7 minutes avant la préparation finale, versez le jus de citron (vous pouvez le remplacer par 2 grammes d'acide citrique).
6. Lorsque le temps imparti est écoulé, éteignez le brûleur. Laisser la compote reposer pendant un quart d'heure. Pour un effet optimal, couvrez bien la vaisselle et placez une serviette sur le dessus.
7. Maintenant, préparez une passoire ou une passoire. Étendez-vous au fond des 3 couches de gaze, filtrez à travers sa boisson. Jetez les brindilles et les sépales, refroidissez la boisson et commencez à goûter.

Compote de myrtilles au citron

• sucre - 120 gr.
• eau potable - 2 l.
• myrtilles congelées - 300 gr.
• citron - 1 pc.

1. Faire bouillir l'eau dans une casserole, réduire la plaque de cuisson. Lavez le citron avec une éponge en mousse, coupez-le en tranches.Versez le sucre dans le liquide, remuez jusqu'à ce que le sable soit dissout.
2. Verser les myrtilles sur un tamis, saupoudrer d'eau glacée. Maintenant, envoyez les fruits dans la casserole, réglez le poêle à puissance moyenne. Après 3 minutes, ajoutez des tranches de citron.
3. Faites bouillir les ingrédients pendant 10 minutes, puis couvrez le récipient avec un couvercle. Éteignez le feu, jetez un sweat-shirt sur le plateau. Laissez la compote pendant 20-30 minutes, après avoir insisté pour commencer à goûter.

Compote de Viburnum au miel

• zeste d'orange - 80 gr.
• viburnum congelé - 450-470 gr.
• sucre granulé - 180 gr.
• miel - 40 gr.
• eau purifiée - 2,6 l.

1. Mélangez le sucre avec du miel et de l'eau, mettez au poêle, attendez qu'il soit bouilli. Incorporer le contenu, vous devez obtenir la dissolution des grains.
2. Lorsque cela se produit, envoyez un zeste d'orange dans une casserole et coupez-le en tranches. Jeter viburnum dans une passoire, saupoudrer d'eau froide. Ajoutez immédiatement les baies dans la casserole.
3. Amener à nouveau la masse à ébullition, puis abaisser le brûleur au niveau situé entre le milieu et le minimum. Faites bouillir la boisson un quart d'heure, éteignez le feu.
4. Couvrir la compote, laisser infuser.Enveloppez un pot avec un sweat-shirt ou une serviette pour un meilleur goût. Après un refroidissement partiel, vous pouvez commencer à boire.

Compote de framboises aux groseilles

• eau filtrée - 1,9-2 litres.
• framboise - 165 gr.
• cassis - 140 gr.
• groseille - 125 gr.
• sucre granulé - 180 gr.

1. Versez l'eau dans des plats profonds résistant à la chaleur, envoyez au feu et faites bouillir. Rincer les baies à l'eau froide, pas besoin de décongeler les fruits à l'avance.
2. Envoyez les groseilles et les framboises dans de l'eau bouillante, réglez le brûleur au maximum. Lorsque le liquide avec les baies bout, réduire le feu au minimum.
3. Dissoudre le sucre. Remuez la boisson jusqu'à ce que le sable granulé ait fondu. Lorsque cela se produit, notez l'heure. Après 10 minutes, éteignez le brûleur.
4. Couvrez le pot avec un couvercle, laissez le mélange pendant une demi-heure. Pendant cette période, la compote refroidira un peu, vous pourrez la filtrer avant utilisation. Servir avec des pâtisseries chaudes ou un morceau de gâteau.

Compote de canneberges à la pomme

• jus de citron - 35 ml.
• canneberges congelées - 180 gr.
• pomme verte - 4 pcs
• eau filtrée - 2,8 l.
• sucre - 140 gr.

1. Lavez les pommes, coupez le trognon, ne pelez pas la pelure. Hachez les fruits avec des tranches d'orange. Envoyez les fruits dans le pot, couvrez-les d'eau.
2. Placez la vaisselle sur la cuisinière, attendez que les premières bulles apparaissent. Saupoudrez de sucre, laissez mijoter les baies à puissance moyenne pendant un autre quart d'heure.
3. Lorsque le temps imparti se termine, ajoutez les canneberges congelées. Si les fruits ne sont pas domestiques, vous pouvez les rincer à l’avance avec de l’eau glacée. Verser le jus de citron.
4. Faites bouillir la compote pendant 10-12 minutes, puis laissez-la reposer pendant un tiers d'heure. Pendant ce temps, la boisson révélera son goût. Avant utilisation, le mélange peut être retiré des baies (facultatif).

Compote de fraises à la mélisse

• sucre granulé - 260 gr.
• cannelle écrasée - 3 pincées
• eau potable - 2,2 l.
• menthe fraîche - 140 gr.
• fraises congelées - 550 gr.

1. Lavez les feuilles de mélisse, écrasez-les dans un mortier pour en faire le jus. Remplir d'eau chaude, envoyer à la casserole. Laissez Melissa reposer pendant un quart d'heure.
2. Mettez les fraises dans une passoire, rincez à l'eau glacée. Ajouter immédiatement au récipient résistant à la chaleur avec de l'eau bouillante. Mettez la vaisselle au feu, faites bouillir.
3. Lorsque la composition commence à faire des bulles, baissez le foyer à une moyenne.Versez le sucre granulé et la cannelle, remuez. Faites bouillir la boisson jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous (environ 10 minutes).
4. Éteignez le brûleur, couvrez la vaisselle avec un couvercle. Insister pour compoter 30 minutes, puis verser dans des verres et commencer à utiliser. Servir avec des crêpes ou des petits pains.

Voir la recette de recettes populaires à base de baies surgelées. Privilégiez les fruits de groseilles, de canneberges, de fraises, de fraises, de viornes, d’airelles. Ajoutez du jus de citron, du zeste d'orange ou de la cerise pour créer un arrière-goût spécial.

Vidéo: compote de cerises pour l'hiver