Comment congeler les fraises pour l'hiver: 5 façons

La saison des fraises ne dure pas longtemps. En conséquence, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cueillir des baies pour l’avenir. Une des options courantes pour la préservation des propriétés bénéfiques et de la structure du fruit est considérée comme congelante. La procédure peut être effectuée de nombreuses manières, de sorte que la technologie n’est pas difficile. Des recommandations particulièrement utiles sont prises en compte dans les cas où les fraises ne sont pas achetées mais recueillies de leur propre lit. Considérons les méthodes dans l’ordre, nous donnons des recommandations pratiques.

Préparer les plats pour la congélation des fraises

1. Si l’objectif est d’obtenir beaucoup de petites portions, utilisez des gobelets en plastique jetables ou des pots de yogourt (volume 100-150 gr.).Les sacs en plastique épais ou le film alimentaire sont également des options de stockage faciles et peu coûteuses.
2. Certaines femmes au foyer préfèrent congeler les fraises dans des récipients pour réchauffer les aliments au micro-ondes. Les plats en plastique avec des couvercles ont un volume différent (de 100 g. À 2 kg.). Par conséquent, il n'est pas difficile de trouver un récipient approprié. Cette option est considérée comme optimale car les plats en plastique sont pratiques et relativement compacts (les contenants de fraises peuvent être empilés).
3. Quel que soit le type de conteneur choisi, il est important de prendre en compte le fait que tous les formulaires doivent être propres. Enlevez les restes de nourriture et d'odeur à l'avance (vous pouvez les enlever avec du jus de citron). Dans le même temps, les fraises sont disposées exclusivement dans des assiettes / emballages secs.

Préparation des fraises à la congélation

1. Une attention particulière est accordée à la lessive des baies. La procédure doit être effectuée correctement, sinon les fraises vont absorber le liquide et se détacher. Envoyez les baies dans une passoire, puis abaissez plusieurs fois dans un bassin rempli d’eau à la température ambiante. Videz la poubelle, répétez l'action à nouveau. Après cela, déposez les baies sur une serviette en coton, laissez sécher complètement.N'utilisez pas de serviettes, sinon le papier ramolli collera à la surface de la fraise.
2. En ce qui concerne la récolte, cueillez si possible les baies le matin avant l’apparition de la rosée. En ce moment même, les baies sont sèches et juteuses. Vous pouvez également organiser une collecte après la baisse de chaleur (18h00 à 19h00). Refuser de cueillir des baies par temps humide ou par beau temps, sinon les fruits deviennent friables après la congélation.
3. Si vous utilisez pour congeler les baies de votre propre jardin (récemment récolté), il n’est pas nécessaire de les laver. Soufflez les fruits à l'air frais avec un sèche-cheveux, puis poursuivez la procédure. Les fraises restent «vivantes» pendant 3 heures après la récolte, le lavage enlèvera un film protecteur qui empêche la croissance des bactéries.
4. Dans le cas de la composition d'achat, le lavage est obligatoire. Après traitement humide et séchage, vous pouvez déchirer la queue, puis saupoudrer les zones de séparation avec du sucre. Un tel geste préservera l'aspect esthétique du fruit et empêchera les intempéries.
5. Si vous envisagez de congeler les fraises à sec, choisissez des variétés de couleur rouge foncé. En règle générale, ils comprennent un hybride avec des fraises. Vous ne devez pas utiliser de givre sec sur des fruits juteux, précoces et frais (juste récoltés).
6. Pour apprécier plus tard le goût des fraises, il est important de les décongeler correctement.Si possible, effectuez les manipulations de manière naturelle, n'utilisez pas de micro-ondes. Envoyez les fruits surgelés sur la tablette inférieure du réfrigérateur et attendez qu'ils soient décongelés.

Méthode numéro 1. Gelée de fraises entières

1. Pour commencer, lavez les baies, placez-les sur une serviette, attendez 1 heure jusqu'à ce que le liquide soit complètement drainé. Si les fraises proviennent d'un jardin de campagne, ignorez cette étape.
2. La congélation se fera dans des sacs, mais les baies ne devraient pas être collées. Placez le sac en plastique sur la planche à découper (vous pouvez l'envelopper avec un film alimentaire), placez les baies à une courte distance les unes des autres.
3. Essayez de placer les fraises en rangées pour qu'elles gèlent uniformément. Si possible, triez les fruits en les plaçant gros à gros, et inversement.
4. Envoyer une planche à découper avec des fraises disposées dans le congélateur, laisser pendant 1 heure. Après le temps imparti, retirez le sac du plateau pour que les fruits soient à l'intérieur.
5. Répartissez les baies dans la cavité de l'emballage pour économiser de l'espace dans la chambre. Attacher, mettre le produit au congélateur. De même, congelez la deuxième partie et les suivantes.

Méthode numéro 2.Fraises écrasées congelées

1. De nombreuses femmes au foyer préfèrent congeler les fraises sous forme de purée de pommes de terre. Après décongélation, la composition peut être ajoutée à la compote de fruits, aux desserts, aux sauces, etc. Sur la base des fruits écrasés, le milkshake préféré de tous est préparé. Il est donc logique d'examiner la technologie plus en détail.
2. La particularité de la procédure est que les baies sont moulues avec du sucre, de sorte que la purée de pommes de terre se révèle douce. Pour commencer, lavez les fruits et laissez-les sécher sur une serviette.
3. Après cela, envoyez les baies dans le bol du mélangeur, ajoutez du miel ou du sucre au goût, broyez la composition. Préparez des récipients de nourriture, versez de la purée de fraises dessus, envoyez-les au congélateur.
4. Il n'est pas nécessaire de faire cuire des fraises avec des édulcorants, certains préfèrent les hacher et les congeler sans ajouter de sucre / miel. Tout dépend de vos préférences personnelles. Si possible, choisissez un tel récipient pour ne contenir qu'une portion.

Méthode numéro 3. Fraise congeler avec du sucre

1. La préparation du fruit est similaire aux méthodes précédentes de congélation. Rincez et séchez les baies, prenez les contenants en plastique. Le volume n'est pas important, les fruits seront pliés sous une forme solide.
2. Envelopper un plat plat ou une planche à découper avec un film plastique et placer les fraises sur la surface préparée. Envoyez le congélateur pendant 45 à 60 minutes. Rincez et séchez les contenants à ce stade.
3. Après la congélation, retirez les fruits, mettez-les dans un récipient en alternant avec du sucre. Le montant dépend de vos préférences personnelles. Une fois toutes les manipulations terminées, envoyez les fraises au congélateur.

Méthode numéro 4. Congeler des fraises au sirop

1. Une des options les plus courantes pour la congélation des fraises est la combinaison de fruits et de sirop de sucre. Les baies sont remplies de liquide, puis envoyées à la chambre.
2. Pour commencer, préparez le fruit. Lavez chaque fraise, puis déposez-la sur une serviette en coton. Laisser agir pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que l'humidité disparaisse complètement.
3. À ce stade, commencez à cuire le sirop. Ramassez les récipients résistants à la chaleur (par exemple, une casserole), versez 850 ml. eau filtrée. Amenez le liquide aux premières bulles, réduisez la puissance au minimum.
4. Saupoudrer 275 gr. sucre (de préférence canne) ou miel épais, mélanger. Ajoutez 30 ml. jus de citron (ou 3 gr.acide). Tomite la masse jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
5. Placez les baies dans un récipient, versez les fraises avec le sirop refroidi à la température ambiante. Couvrir avec un couvercle en laissant un petit trou. Congeler 10 heures, puis boucher hermétiquement et conserver au congélateur.

Méthode numéro 5. Congeler des fraises dans des briquettes de glace

1. L'option de congélation des baies convient aux personnes qui envisagent d'organiser une fête incendiaire (des glaçons sont ajoutés aux cocktails alcoolisés ou non).
2. Le produit final ressemble à ceci: vous voyez des fraises enveloppées dans de la glace et leur forme est un carré ou un rectangle (selon les cellules de glace).
3. Faites bouillir 600 ml de sirop. eau purifiée et 450 grammes. sucre (350 gr. peut être remplacé par du miel). Vous devriez avoir beaucoup de couleur caramel, moyennement épaisse.
4. Après cela, préparez un formulaire pour la glace avec de grandes cellules. Certaines ménagères utilisent un porte-œufs en plastique, auquel cas la glace se présentera sous la forme d’un hémisphère.
5. Mettez une fraise lavée et séchée dans chaque compartiment, versez le sirop. Remplissez de la même manière tout le moule. Envoyez le contenu au congélateur.

Envisagez des options pour la congélation de fraises entières ou hachées. Préparez les baies avec du sirop de sucre ou du miel, emballez les fruits dans des moules à glace. Préparez des smoothies, des tartes, des laits frappés, utilisez la préparation comme un plat indépendant.

Vidéo: comment congeler les fraises