Comment congeler l'oseille pour l'hiver: conseils

L'été est la saison des récoltes, de nombreuses ménagères essaient de préparer autant de marinades, de confitures et de compotes que possible pour l'hiver. Si nos mères conservaient des légumes et des fruits uniquement par la mise en conserve, nous aurions une excellente occasion de conserver le produit dans sa forme originale, simplement en le congelant. L'un de ces produits nécessaires et utiles est l'oseille. Lorsqu'il est congelé, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques, l'acide oxalique devient plus riche et moins agressif pour l'estomac. L'oseille congelée est un moyen rapide de cuire du bortsch ou de la soupe, de faire une garniture à la tarte. Pour que ces verts utiles soient toujours à portée de main, vous devez savoir comment les congeler correctement.

L'utilisation de l'oseille

Sorrel contient une énorme quantité de vitamine C, ce qui est très important pendant la période du rhume et de la grippe. Sorrel améliore l'absorption du fer, ce qui contribue à l'élévation de l'hémoglobine dans le sang.Sorrel améliore le tube digestif. À petites doses, il peut agir comme remède contre la diarrhée, et à fortes doses - comme laxatif. Sorrel est recommandé pour une utilisation dans la gastrite avec une petite libération de suc gastrique. Dans les temps anciens, l'oseille était utilisée pour traiter les maladies cardiaques. Une décoction de ce vert aide à se débarrasser des rhumatismes et des maux de dos. Avec certaines intoxications, l'oseille peut être un antidote. Cette plante a des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et hémostatiques. Sorrel est très utile pendant la ménopause pour les femmes matures: il normalise les hormones, élimine la transpiration et élimine les maux de tête. L'oseille est un véritable salut au printemps, lorsque le corps souffre d'un manque de vitamines.

Comment congeler l'oseille

Pour la congélation hivernale, vous ne devez prendre que des feuilles fraîches et entières. Idéalement, les verts que l'on vient de cueillir dans les lits sont gelés.

1. Toutes les feuilles doivent être triées - nous retirons toutes les feuilles jaunes, pourries et vermiformes, ne laissant que des feuilles saines, vertes et entières.
2. Remplissez l'oseille avec de l'eau froide et laissez-la pendant 5 minutes. Ensuite, rincez chaque feuille et mettez les légumes verts dans une passoire de sorte que l'excès d'eau soit du verre. Ensuite, placez l'oseille sur un torchon ou un essuie-tout propre.
3. Il est très important de sécher suffisamment d’oseille, sinon un excès d’eau pourrait gêner le stockage à long terme du produit. Après une demi-heure, vous devez trier l'oseille et couper toutes les tiges à la racine - nous ne ferons que congeler les feuilles.
4. Coupez l’oseille entre les feuilles comme vous le faisiez pour la cuisine. N'oubliez pas qu'après le dégivrage, vous ne pourrez plus couper les verts. Il est préférable de couper immédiatement l'oseille dans les morceaux désirés.
5. Maintenant, l'oseille doit être gelée. Vous pouvez mettre les légumes verts dans des contenants en plastique scellés, des sacs en plastique ordinaires ou sous vide. Afin de gagner de la place dans le congélateur, l'oseille doit être légèrement essorée. Donc, cela prendra beaucoup moins d'espace.
6. Il est très pratique de congeler l’oseille par petits paquets et par portions. C'est-à-dire que vous n'avez pas à choisir une certaine quantité d'oseille avec un couteau dans un grand récipient. Prenez juste un sachet et utilisez-le pour préparer une portion du plat. De plus, vous n’avez pas tout le temps d’obtenir tout l’oseille, ce qui peut perdre ses propriétés bénéfiques à cause des changements fréquents de température.
7. Pour que l'oseille soit utile, vous n'avez pas besoin de jeter un morceau de verdure glacée dans le plat que vous avez obtenu du congélateur.Il est beaucoup plus correct de décongeler les légumes verts sur l’étagère du réfrigérateur et de les ajouter ensuite à la vaisselle. Donc, oseille ne perdra pas la dose de vitamine C du lion

C’est le moyen le plus simple de congeler l’oseille, ce qui aidera à préserver le goût et les avantages du produit.

Comment congeler l'oseille pour le bortsch

Le borsch est le plat le plus populaire à base d'oseille. Par conséquent, certaines femmes au foyer ont congelé l’oseille sous sa forme finie, de sorte qu’il était pratique d’ajouter à la soupe. Pour la congélation, vous pouvez utiliser non seulement l'oseille, mais également les orties, le persil et les autres légumes verts que vous ajoutez habituellement au bortsch. N'oubliez pas que les verts (en particulier les orties) doivent être ramassés loin des autoroutes et des routes, pour que le produit soit sûr et utile.

Les orties doivent être lavées et enlever les feuilles de la tige. L'oseille et d'autres herbes sont également soigneusement lavées et triées. Ensuite, hachez finement la pièce et remplissez-la d'eau bouillante. Au bout de 5 à 10 minutes, l’eau peut être drainée et placée dans de petits moules. Ceux-ci peuvent être des moules à cupcakes en silicone, un congélateur à glace, même de simples tasses ou contenants à portions.Lorsque les flans sont congelés au réfrigérateur, il est très facile de les sortir du plat et de les mettre dans le sac. Si nécessaire, lorsque vous cuisez à nouveau le bortsch, retirez simplement un «morceau» de verdure et ajoutez-le à la casserole 10 minutes avant la préparation. Un plat parfumé avec une odeur d'été est déjà sur votre table! En plaçant le reste des légumes verts dans le réfrigérateur, attachez bien l'emballage afin que l'oseille n'absorbe pas les odeurs étrangères.

Que cuire d'oseille congelée

De nombreuses femmes au foyer utilisent l'oseille uniquement pour la cuisson du bortsch vert. Mais en fait, ce produit est utilisé dans de nombreuses recettes.

1. Tout le monde connaît la riche soupe d'oseille à l'œuf Ce plat savoureux avec une légère acidité a un goût délicat et un arôme riche.
2. Si vous faites frire l'oseille décongelée dans une poêle et que vous la mélangez avec un œuf à la coque haché, vous obtiendrez une farce étonnante pour les tartes frites.
3. Mélangez de l'oseille avec du riz bouilli - la garniture pour la tarte rapide est prête.
4. Si vous ajoutez des herbes et du fromage à l'oseille, vous obtenez une salade française salée.
5. L'oseille est ajoutée à diverses boissons, telles que la limonade ou les smoothies. Cela donne aux cocktails une acidité spéciale.

En général, les recettes à l'oseille beaucoup. Et si cette verdure se développe dans votre jardin, ne la négligez pas, ajoutez de l'oseille à divers plats.

L'oseille va bien avec les plats de viande et de poisson. Dans les temps anciens, les femmes croyaient que si elles mangeaient beaucoup d'oseille, elles tomberaient enceintes comme un garçon. Il est préférable d’utiliser et de congeler les jeunes oseilles - elles sont plus tendres et ont des composants plus utiles. Mangez et récoltez de l'oseille pour l'hiver - prenez soin de votre santé!

Vidéo: conservation de l'oseille pour l'hiver