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Beurrier blanc - un des tubulaires comestibles populaires de la famille Maslenkov, appartenant à la classe des agaricomycètes, caractérisé par des propriétés gustatives peu prononcées et une odeur presque nulle. Le nom international officiel latin est Suillus placidus.
Description
Le capuchon d'un graisseur blanc a un diamètre moyen de 5 à 12 centimètres, bien qu'il soit tout à fait possible de trouver des spécimens uniques dépassant ce chiffre. Chez un jeune champignon, il se distingue par une forme convexe, un processus de croissance graduelle, prenant tout d'abord un aspect de coussin, puis un plat, voire légèrement concave. La surface est lisse et légèrement humide, ce qui s’explique par la présence d’une fine couche de mucus. Une fois séchée, la peau devient brillante.
Comme vous pouvez facilement le deviner au nom de ce type d’huile, elle a une couleur neutre blanchâtre du bouchon, dont les bords ont cependant une teinte jaune pâle.Dans un champignon mature, cette partie peut être peinte de couleur blanc jaunâtre ou blanc grisâtre et, par temps pluvieux, elle ressemble souvent à une oliveraie terne. Peel se sépare facilement de la casquette et elle-même s'effondre rapidement.
La partie tubulaire du bidon d'huile est reliée à la jambe dans un état relutif. Parfois, ce champignon peut être trouvé dans la nature, dont les tubules descendent faiblement. La couleur de cette zone est d’abord jaune blanchâtre, puis, à mesure qu’elle grandit, elle se change tout d’abord en un jaune plus prononcé et saturé (comme celui du zeste de citron), puis en jaune verdâtre (caractéristique des olives), enfin, dans l’état le plus ancien - brun olive .Les pores du champignon ont une couleur similaire, de forme angulaire, dans laquelle on peut souvent trouver des gouttelettes de liquide rouge.
La chair du graisseur blanc se distingue par sa couleur jaune ou blanche; au lieu de la couper ou de la casser, elle se transforme progressivement en une nuance de vin rouge. Le champignon a une odeur et un goût faibles. Il possède des spores lisses en forme de spores, avec une poudre brun clair, jaune olive ou ocre.
La germination
Le beurre blanc peut se développer principalement dans les forêts de conifères de type mixte, avec des représentants du cèdre et une grande variété de pins. Les principaux domaines de son développement sont la Chine et l'Amérique du Nord, l'Europe et la Russie, où il peut être trouvé en quantités particulièrement importantes en Sibérie et dans les régions reculées de l'Extrême-Orient. La croissance du champignon se produit dans la période du début de l'été, à savoir de juin à novembre, et la collecte est préférable d'effectuer d'août à septembre. C'est à cette époque que cette variété de champignons convient le mieux à l'alimentation.Il se développe seul ou en petits groupes, principalement à côté de cèdre - Sibérien, Européen, Elfin, Coréen. Ainsi, il est recommandé d'aller à la collecte de l'huile blanche dans une hodge à proximité, par exemple, dans une jeune plantation de pins. Le plus souvent, le champignon se développe seul, moins souvent - en groupes de 3 ou 4 copies, et en tant que groupe plus important, il est pratiquement invisible.
Comestibilité
Vues similaires
Le beurre blanc n'a pas de champignons toxiques semblables à celui-ci, avec lesquels il pourrait être facilement confondu, de sorte que même les fans novices de la «chasse silencieuse» peuvent le cueillir hardiment. Mais il convient de rappeler sa similitude avec le soi-disant champignon au poivre - pas toxique, mais ayant un goût très amer, et nécessitant par conséquent au moins 15 minutes de cuisson,au cours de laquelle son amertume est neutralisée.
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