Кавунове насіння - користь і шкода для здоров'я

Кавун давно вже перестав вважатися якимось екзотичним фруктом. Його люблять практично всі і досить багато вживають протягом сезону збору його врожаю. Соковита цукрова м'якоть цієї ягоди (саме до них його відносять) містить досить велику кількість насіння. Їсти кавун разом з ними не дуже приємно. Але чи розумно буде їх просто викинути? Може і з них можна витягти якусь користь? Необхідно більш детально розібратися в цьому питанні.

Якими властивостями володіють насіння кавуна?

Вміст корисних речовин відзначається не тільки в м'якоті, а й насінні, і навіть в кавунової кірці. Їх склад відзначений вмістом біологічних речовин, які впливають на показники лужності сечі. Діють вони благотворно і на сечостатеву сферу в цілому.Речовини, що містяться в кавуні, здатні приводити до розчинення сольових токсинів в структурах нирок і виведенню їх разом з сечею. Виходячи з цього, можна говорити про те, що кавунові насіння виявляють сечогінний ефект. Крім цього, вони надають антисептичну і протизапальну дію.

Їх смак не поступається насінню, що містяться в соняшнику. Їх також підсушують, смажать з сіллю і без неї. Ця обставина говорить про те, що для них характерні певні позитивні моменти в плані кулінарії. У Таїланді, наприклад, їх відносять до цінних харчових продуктів, в той час, коли нашій країні просто викидають на смітник.

Хімічний склад і харчова цінність

У перерахунку на 100 г продукту насіння містять 600 кал. Ця обставина дозволяє сміливо віднести насіння до видів з відносно високою калорійністю. У сушеному вигляді насіння практично не втрачають своїх властивостей, повністю зберігаючи їх. Вони приємні і на смак в такому вигляді. Склад відзначений змістом вітамінних речовин і певної кількості мінералів. У ньому можна зустріти навіть кислоти мононенасиченого і поліненасиченого ряду.

Сирі насіння містять гемицеллюлозу.Її ще називають полуклетчаткой. Вона насичена полісахариди, які не розчинні у воді. Незважаючи на те, що кавун можна віднести до олійних культурах, його насіння все ж містить від 20 до 40% масла. За смаковими якостями воно близько стоїть до мигдальному маслу.

Позитивні і негативні сторони насіння кавуна

У народній медицині використання цього продукту має дуже широке поширення.

1. Насіння сприяють виведенню з організму сечової кислоти. Це є одним із профілактичних заходів, покликаних унеможливлювати сечокам'яну хворобу.
2. Особливу користь вони несуть чоловікам, оскільки нормалізують роботу передміхурової залози. У насінні міститься цинк і селен, а це попереджає розвиток аденоми простати. В порядок приходить і статева функція.
3. У продукті багато амінокислот, в тому числі і аргініну, і в насінні відзначається високий вміст білка (його в складі майже 35%), тому вони сприяють зростанню м'язової маси і заповненню організмом енергетичних запасів.
4. Присутність аргініну в складі забезпечує нормальну роботу серця, нормалізує периферичний артеріальний тиск.В результаті цього значно нижче стає ризик виникнення інфарктних станів.
5. В деякій мірі, з вживанням насіння кавуна поліпшується зір.
6. При регулярному вживанні відбувається поліпшення всіх обмінних процесів.

Всі частини кавуна містять амінокислоту цитрулін. Потрапляючи в організм, відбувається її перетворення в L-аргінін. Він надходить не тільки ззовні, але і в певних кількостях синтезується самим організмом. Розширюючи судини, ця амінокислота знижує тиск. Під її впливом регулюється рівень глюкози в крові. Ця амінокислота використовується для лікування еректильної дисфункції.

Але є і зворотна сторона медалі. При розщепленні цитруллина виділяється аміак. Аміак залишає організм разом з сечею.

Готуємо кавунове насіння

Зазвичай найпопулярнішим рецептом є їх підсмажування на сковороді. Попередньо їх промивають і висушують з використанням рушники. Сковорода заздалегідь, як слід, розігрівається. Обсмажування здійснюють з експозицією в 6 хвилин. Готові насіння повинні придбати темний колір. Чайна ложка солі розчиняється в склянці води. Цей склад додається на сковороду до насінню.Смажити необхідно до тих пір, поки рідина повністю не випарується. Потім вогонь треба вимкнути. Після охолодження насіння готові до вживання.

Рецептурний склад для боротьби з гельмінтами

Насіння слід підсушити в духовці. Далі вони подрібнюються. Після цього до них додається нежирне молоко в пропорції 1:10. Цей своєрідний коктейль вживається натщесерце. За день необхідно випити не менше двох склянок.

Боремося з гіпертонією

Насіння разом з кіркою кавуна необхідно висушити. Потім все це подрібнюється до стану порошку. Половина чайної ложки приймається двічі на день. Курс тривалий і становить не менше місяця. Якщо це робити регулярно, то тиск приходить в норму. Можна застосовувати засіб, приготоване за таким рецептурному складу для посилення відтоку жовчі. Приймається порошок вранці.

У ряді азіатських країн насіння кавуна в поєднанні з різними приправами подаються як самостійне блюдо.

Масло з насіння

Як вже зазначалося раніше, насіння кавуна містять 20-40% масла. Воно має протизапальну та аналгетичну дію.Це було доведено під час проведення експериментів, де випробуваним об'єктом були щури. При введенні масляного екстракту насіння кавуна у тварин проходила набряклість лап. Даний ефект можна порівняти з тим, що проявляє диклофенак. Подібне дія заснована на пригніченні синтезу серотоніну, гістаміну та інших факторів запалення.

Крім цього, масло має гепатопротекторну дію, захищаючи гепатоцити від пошкодження. Щурам вводився тетрахлорид вуглецю. Речовина має виражену токсичність. Потім протягом 10 днів вводили масляний екстракт, отриманий з насіння кавуна. Після введення відзначалося значне зниження печінкових ферментів в крові, що є хорошим показником.

Воно широко використовується і в косметичних цілях. З його застосуванням шкіра стає ніжна, приймає оксамитовий характер, проходить вугрі.

Протипоказання

Кавунове насіння мають ряд обмежень до свого застосування.

1. Не варто їх вживати при наявності хронічної ниркової патології, жінкам під час вагітності та в період лактації. Не можна їх давати і дітям молодше трьох років.
2. Оскільки продукт має високу калорійність, не можна вживати насіння особам, схильним до ожиріння, або тим, хто знаходиться на дієті для схуднення.
3. Не можна зловживати цим продуктом, оскільки надлишок поліненасичених жирних кислот негативно позначиться на здоров'ї.
4. У насінні в невеликій кількості містяться оксалати і фітини. Вони ускладнюють засвоєння мінералів. Тому не слід вживати занадто велика кількість насіння кавуна.

Відео: насіння кавунів - справжнє джерело вітамінів