Баранячий курдюк - користь і шкода для здоров'я

Баранячий жир - цінний продукт національної кухні Кавказу і Сходу. Особливо корисним вважається курдючний, що видобувається з мішків, розташованих в районі хвоста «курдючної» породи овець. Також цілющими властивостями славиться внутрішньо сало, що обволікає органи тварини.

Не можна не відзначити, що в наше століття з побоюванням ставляться до жирів тваринного походження. Дієтологи твердять про безспірне шкоду їх для організму людей, а й заперечувати корисні властивості не має сенсу, так як вони очевидні.

Як правильно вибрати жир: класифікація курдюка

У реалізації можна зустріти продукт різної якості, це послужило класифікації його за сортами:

1. Вищий сорт вважається кращим, так як на його переробку пускають найкраща сировина, жир курдюка і свіже внутрішнє сало. Органолептичним методом його визначають по ідеально білого кольору, твердої консистенції і специфічного запаху баранини. При плавці виходить чиста, прозора рідина.
2. Перший сорт ідентичний вищому, за винятком кольору, який може бути сірого або зеленуватого відтінку. Має приємний запах шкварки.
3. Для другого сорту, використовують недосконале сировину, але воно точно має бути хорошої якості. При топці допускається легка муть. Пахне приємно вижаркамі.

Щоб виключити сумніви в цінних якостях курдючного сала, необхідно детально розглянути складові.

У чому користь баранячого вмісту курдюка

1. Він багатий жирними кислотами, настільки важливими для нормального функціонування людського організму. Їх недолік здатний порушити вироблення статевих гормонів, що може привести до дисфункції репродуктивних органів. Жінку зробити безплідною, чоловіка - імпотентом.
2. Легкий для травлення продукт, що не несе тяжкості на органи травлення. На Сході ходять легенди про його здатності продовжити молоде стан душі і тіла.
3. Жир барана живильний, в ньому міститься велика кількість калорій. Йому під силу усунути почуття голоду і відновити запаси розтраченої енергії. Використовується спортсменами при високих витратах сил, а також людьми професії, пов'язаної з фізичним,важкою працею.
4. У складі присутній каротин, який важливий для правильного обміну - білкового та жирового.
5. Курдючний жир виводить токсини і шлаки з організму. Має антиоксидантні властивості. При цьому сам токсинів в собі не містить.
6. Налагоджує циркуляцію крові.
7. Відновлює пошкоджені тканини.
8. Покращує розумову діяльність, чіткість думки і пам'ять. Вітамін В1, що входить до складу жиру, підтримує в тонусі клітини мозку, уповільнює їх старіння.
9. Позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів. При внутрішньому застосуванні активно регенерує і оновлює клітини тканин. Стримує дію ультрафіолету.
10. Багатий мононенасиченими жирними кислотами (50%). Омега-9 служить енергетиком для організму.

Народні цілителі давно і результативно користуються цим продуктом. При зовнішньому застосуванні курдюк здатний зцілити від термічних і хімічних опіків, негнійних ран і саден. Жир використовують для позбавлення від лисини і при хронічному захворюванні печінки. Відновлює цей продукт жировий обмін.

Випадки, коли жир курдючних овець показаний до використання в народному цілительстві:

1. Застуди, хронічний бронхіт. Знімає симптоми, виліковує сухий, задушливий кашель, полегшує загальний стан хворого. Для отримання ефекту жиром розтирають грудну клітку і спину. Один зроблений на ніч компрес здатний здивувати гарним результатом.
2. Дитячі простудні захворювання. Однозначно 100% натуральний продукт, що зарекомендував себе часом, краще хімічних, синтетичних препаратів. Жир не викличе алергію і швидко полегшить стан дитини.
3. Хронічний кашель. Приймайте жир в комплексі - і зовнішньо, і внутрішньо, результат не змусить себе чекати. Для цього тепле молоко (200 г) з'єднують з баранячим жиром (1 ст. Л.), Теплий склад випивають перед відходом до сну. Це експрес-метод, що дозволяє в найкоротші терміни позбутися від кашлю повністю.
4. Жировики. Розтоплюють жир (1 ч. Л.), Остуджують і змащують новоутворення. Рекомендовано змащувати до повного зцілення.
5. Шпора на п'яті. Куряче сире яйце дроблять до однорідності, з'єднують з жиром (100 г), есенцією оцту (100 г). Відставляють в темне місце на день. Змочену в розчині серветку прикладають до шпори. Зверху одягають носок для фіксації. Для отримання результату прикладати тканину необхідно протягом тижня.
6. Варикоз. На уражені ділянки прикладають тонкі зрізи сала, фіксують пов'язкою. Ефект буде видно через місяць після щоденної зміни пов'язки.
7. Болі в статутах. Для полегшення стану суглоби змащують і загортають. Спазмолітичні властивості не змусять себе довго чекати.

Курдючний жир працює глибоко в тканинах, відновлює їх, налагоджує кровотік і має здатність знеболює.

Протипоказання до застосування

Вживаючи курдючний жир, важливо розуміти, що все добре в міру. Необхідно враховувати калорійність продукту (897 ккал.), І краще приймати дозовано.

Надмірне споживання сала може згубно позначитися на серцево-судинній системі. Фахівцями відмічено великий вміст холестерину в курдюці, що може дати поштовх до утворення холестеринових бляшок, отже, до закупорки судин. При виразкових хворобах, патологіях шлунка (гастритах, підвищеної кислотності) баранячий жир виключають з раціону. Для внутрішнього застосування він не допустимо. Люди з атеросклерозом, захворюваннями нирок і жовчного міхура, а також печінки, знаходяться в групі ризику.

Будь-який лікарський речовина здатна з панацеї перетворитися на отруту. Щоб уникнути неприємних моментів в житті, важливо дотримуватися «золотої середини».

У чому користь курдючного жиру - знають не з чуток старі Сходу і Кавказу, адже саме вони славляться своїм довголіттям і міцним здоров'ям до кінця своїх днів.

Відео: як смачно замаринувати курдюк