Як швидко зварити буряк цілком в каструлі

Відварений буряк вважається класичним варіантом приготування коренеплоду. У цьому випадку існує кілька тонкощів. Залежно від способу варіння і тривалості, овоч може мати різні смакові якості і вітамінний склад. Давайте розглянемо варіанти приготування буряка в каструлі.

Час варіння буряка

1. Буряк відноситься до категорії коренеплодів, які необхідно довго варити для повного приготування. Такий варіант можна порівняти з приготуванням м'яса. Залежно від розміру буряка, варитися вона може від півгодини до 2 годин.
2. Якщо вага буряка не перевищує 50 гр., Тривалість складе 30 хвилин. Коренеплід масою до 100 гр. готується близько 45 хвилин. Буряк вагою до 200 гр. вариться близько 1 години 15 хвилин. Буряк масою 300 гр. і більше буде готуватися не менше 1,5 годин.
3. Тривалість варіння коренеплоду можна пояснити тим, що спочатку ємність наповнена негарячій водою. Від цього процес приготування буряка помітно затягується.
4. На тривалість впливає невисокий вміст крохмалю і велика концентрація клітковини в коренеплоди. Також варто віддавати перевагу молодим плодам.

Як зварити буряк швидко

Спосіб №1. Варка цілком

1. Перш ніж приступати до справи, наповніть ємність прохолодною водицею і помістіть всередину буряк. Зачекайте 10 хвилин.
2. Після закінчення часу очистіть овоч за допомогою грубої щітки. Надішліть вимитий буряк в каструлю. Влийте необхідну кількість крутого окропу. Як тільки склад закипить, зменшіть потужність конфорки на середину.
3. Влийте в каструлю 40 мл. соняшникової олії. Якщо ви готуєте овоч середнього розміру, через півгодини вимкніть вогонь і злийте всю воду. Обдайте коренеплід крижаною водою і негайно починайте знімати шкірку.
4. Для швидкого способу приготування буряка в каструлі важливо брати фільтровану воду. Використовуйте очищену рідину в обох випадках. М'яка структура води дозволяє істотно скоротити процедуру відварювання овоча.

Спосіб №2. Варка кубиками

1. Такий спосіб приготування буде до речі, якщо ви збираєтеся готувати салат з додаванням буряка. Після відварювання овоч можна буде без проблем порубати кубиками або соломкою.
2. Ретельно вимийте сирий буряк і позбудьтеся від оболонки. Порубати шматочками квадратної форми або скибочками. Паралельно закип'ятіть воду в каструлю. Наточити до рідини невелика кількість лимонної кислоти.
3. Надішліть всередину буряк. Дочекайтеся закипання рідини. Зменшіть конфорку до помірно слабкого вогню. Накрийте каструлю кришкою з паровідвідних клапаном. Варіть овоч до готовності.
4. Такий варіант приготування займе близько півгодини. Каструля при цьому повинна бути середнього розміру, об'ємом 2-3 літри.

Як зварити велику буряк

1. Щоб швидко приготувати буряк великого розміру, зовсім необов'язково його варварськи рубати на кілька частин. В іншому випадку подібний процес приготування призведе до втрати корисних властивостей коренеплоду.
2. Як в першому варіанті гра з перепадами температур не допоможе через значного розміру буряка. У більшості випадків серцевина коренеплоду після процедури все одно залишається сирою.Існує все ж дієвий спосіб приготування буряка.
3. На початку маніпуляції рекомендується помістити підготовлений коренеплід в каструлю з водою і наточити 80 мл. соняшникової олії. Такий метод застосовується через те, що температура кипіння рослинного складу набагато вище води.
4. В результаті змішування рідини з маслом підвищується температура кипіння. Буряк буде нудитися в рідини, від цього процес приготування великого буряка помітно скоротиться.

Варка буряка в пакеті

1. Щоб швидко відварити буряк в пакеті, важливо дотримати нескладні правила. Ретельно вимитий коренеплід в процесі приготування не залишить на тарі нальоту, який важко відмити.
2. Такий спосіб дозволить усунути запах в момент відварювання буряків. Крім цього збережеться первозданний колір буряка. Щоб приступити безпосередньо до маніпуляції, потрібно помістити підготовлений овоч в пакет. Випустіть все повітря, герметично зав'яжіть.
3. Надішліть продукт в каструлю з водою. Враховуйте, рідина повинна покривати коренеплід на кілька сантиметрів. Додайте конфорку на максимум. Як тільки склад закипить, зменшіть вогонь на мінімум. Прикрийте тару кришкою.Томіть буряк близько години.
4. Варто звернути увагу на те, що подібний спосіб приготування може бути не зовсім корисним. Поліетилен під нагріванням виділяє шкідливі речовини. Тому здоров'ю може бути завдано шкоди. Це не доведений факт, вирішувати вам.

Як зберегти колір буряка при варінні

1. Щоб зберегти привабливий відтінок буряка, важливо не допускати сильного кипіння рідини. В обов'язковому порядку додавайте в воду лимонну кислоту або столовий оцет.
2. Враховуйте, незважаючи на будь-який спосіб відварювання буряків, забороняється солити воду. Природний мінерал істотно сповільнює процес приготування коренеплоду. Крім цього через солі буряк знаходить жорсткість і втрачає смакові якості.

Користь відвареного буряка

Безсумнівним плюсом коренеплоду вважається те, що під час термічної обробки буряк практично не втрачає корисні якості. Головне, провести процедуру правильно по вищеописаним способам.

У буряках сконцентрована нікотинова кислота, йод, клітковина, залізо, марганець, цинк, цезій і амінокислоти. Регулярне харчування коренеплоду позитивно позначається на всьому стані здоров'я людини.

Нескладно відварити буряк в каструлі.Підберіть найбільш підходящий спосіб. Не забувайте дотримуватися практичних рекомендацій. Увімкніть буряк в повсякденний раціон харчування. В результаті ви зможете завжди підтримувати здоров'я на належному рівні.

Відео: як за 5 хвилин зварити буряк в мікрохвильовці