Як і скільки варити сочевицю до готовності?

Більше сотні років назад представлене рослина, зараховують до бобових сімейства, зустрічалося всюди. Однак з плином часу сочевицю змінив горох і завоював визнання споживачів. У країнах Європи дана продукція поширена набагато більше, ніж у всіх інших державах, в тому числі на теренах нашої батьківщини. Але у рослини є свої прихильники, для яких ми і приготували сьогоднішній матеріал. Будемо розбирати все стосовно уварювання зерен.

цінність продукту

1. Представлену різновид люблять за порівняно великий хімічний список речовин, які присутні в продукті. Вони впливають на імунну систему комплексно, кожне з'єднання підкріплює дію один одного. Основу складають мінеральні речовини, кислоти, пектин, харчові волокна, вітаміни.
2. За рахунок включення харчових волокон підвищуються обмінні процеси, що призводить до поліпшення функціонування найважливіших систем і органів.Сочевичним плоди використовуються в сфері позбавлення від зайвих кілограмів, оскільки швидко заповнюють шлунок, посилають сигнал в мозок про насичення і допомагають спалюванню жирових відкладень.
3. За рахунок порівняно низького глікемічного індексу можна споживати продукцію категоріям осіб, які страждають на діабет. Сочевиця зосереджує білкові сполуки у величезній кількості, вони підсилюють виведення зайвої глюкози, очищають канали крові від відкладень холестерину.
4. Вхідні вітаміни В-групи корисні для психоемоційної середовища людини. Щоб нормалізувати сон, придушити неприємну симптоматику депресії і легше переживати стресові ситуації, продукт повинен вводитися в базове харчування. Його їдять під час харчової або алкогольної інтоксикації.
5. Дану культуру в відвареної і перемеленої формі фахівці радять споживати при захворюваннях органів травної системи. Так само як виразкова хвороба, гастрит і ін. Сочевиця лікує печію і гикавку.
6. Можна досить довго розповідати про цілющий вплив обговорюваного сировини на людський організм. Не варто виключати з уваги здатність сочевиці покращувати стан шкірного покриву і волосся,усувати хиткість зубів і кровоточивість ясен.

методи варіння

класичний

1. Традиційною методикою вважається уваривание в каструлі. Однак перед основними маніпуляціями слід промити зерна кілька разів, після чого піддати сортуванню. Всі зіпсовані і порожнисті екземпляри виключаються. Вимочування в даному випадку не потрібно, оскільки зерна за короткий термін доходять до готовності.
2. Коли сировину буде промито і перебрати, опустіть його в кипляче воду, можете підсолити або зробити це приблизно за 7 хвилин до закінчення варіння. Важливо розуміти, що додавання солі збільшує термін варіння. Також в каструлю слід ввести олію соняшникову, як при готуванні макаронних виробів.
3. Що стосується тривалості витримки на мінімальній потужності плити, тут все залежить від різновиду, яку ви плануєте зробити. Безумовно, можна оцінювати готовність, пробуючи по парочці зерен на смак. Однак простіше запам'ятати, який термін потрібен, і дотримуватися його.
4. Різновиди жовтого або червоного кольору швидко уварюються, їм потрібно близько чверті години.Що стосується чорного або коричневого сортів, досить протримати їх 25 хвилин. Зелені зернятка тужать найдовше, їм потрібно не менше 40 хвилин, а краще почекати годину.
5. Аналогічним чином проводиться уваривание за допомогою мультиварки або пароварки, але в таких випадках краще збільшити тривалість на 20 хвилин додатково. Деякі млоять компоненти і в мікрохвильовці, весь процес займає чверть години. При цьому важливо перемішувати складу і оцінювати готовність на пробу.
6. Ще один важливий аспект зачіпає пропорції. Якщо ви плануєте уварювали зерна, щоб згодом подати їх на гарнір, то в такому випадку на 2 секції рідини покладається 1 секція сочевиці. Це співвідношення дозволить не переварити продукт. При застосуванні мікрохвильовки потрібно заливати зерна таким чином, щоб рідина височіла на 3 см.

Мультиварка

1. Примітно те, що вже досить давно мультиварка стала невід'ємною частиною життя багатьох господинь. Тому побутовий прилад є практично в кожному будинку. Перевага мультиварки в тому, що вона готує страви майже в автоматичному режимі.
2. Що стосується сочевиці, то, як її готувати в такому побутовому приладі знає далеко не кожна господиня. Тому будемо розбиратися разом. Якщо ви збираєтеся готувати боби з додатковими компонентами, то перші закладаються в чашу в останню чергу.
3. Для приготування сочевиці з грибами, необхідно дрібно порубати часникові часточки і цибулину. Пасеруйте в мультічаше з маслом до прозорості. 10 порубаних печериць в довільній формі додайте до овочів. Обсмажуйте кілька хвилин. Всипте приправи.
4. Заздалегідь 200 гр. підготовленої сочевиці додайте до основних компонентів. Залийте в мультічашу 0,5 л. окропу. Гасіть блюдо протягом 1 години. Після цього залиште на режимі авто підігріву ще на третину години. За таким же принципом сочевицю можна готувати і з іншими продуктами.

мікрохвильовка

1. Далеко не всі господині знають, що розглядається бобову культуру можна готувати за допомогою мікрохвильовки. Такий побутової не тільки добре розігріває їжу і розморожує продукти. У термостійку ємність всипте сочевицю жовтого або червоного сорту.
2. Додайте спеції на ваш смак. Не забудьте посолити.Влийте окріп таким чином, щоб він покрив сировину на пару сантиметрів. Надішліть в мікрохвильову піч. Спеціальним ковпаком продукт накривати не потрібно. Готуйте 10 хвилин на максимальній потужності. В результаті сочевиця виходить смачною і розсипчастою.

Каша з цариці бобів

Раніше ми розглянули різні варіанти приготування бобової культури. Однак з сочевиці можна готувати різні смачні і корисні страви. В цьому випадку вам краще самостійно поекспериментувати.

1. Перевага бобової каші в тому, що вона має незвичайний смак як самостійну страву. Крім цього таке блюдо відмінно поєднується з рибою або м'ясом. Для приготування сировини необхідно відправити в киплячу воду промиті боби.
2. Неважливо, який сорт ви виберете. Води повинно бути в 2 рази більше. Всипте сіль з улюбленими приправами. Окремо наріжте цибулю з морквою. Обсмажте у вершковому маслі до золотистого.
3. Злийте воду з сочевиці і залиште під кришкою на деякий час. Змішайте продукти між собою і додайте невелику кількість вершкового масла. Подавайте з подрібненою свіжою зеленушкой.

При виборі сировини приділяйте йому особливу увагу.Простежте за тим, щоб всі боби мали однорідну гладку структуру. Не здумайте купувати зіпсований продукт. Крім цього не рекомендується змішувати різні сорти бобів між собою. Проблема в тому, що один з видів сочевиці приготується швидше.

Відео: як правильно варити сочевицю на гарнір