Як приготувати огірковий сік на зиму

Якщо ви хочете, щоб взимку ваш організм був у тонусі, спробуйте законсервувати корисний огірковий сік. Це справжній напій енергії. Вживаючи його взимку, ви будете відчувати припливи бадьорості, яких кожній людині так не вистачає в холодний період.

Загальні відомості

Існує думка, що огірок не несе ніякої користі. Але це не так. Адже він є єдиним з усіх овочів, який потрапляє до нас в страви недозрілі. Чим більше він встигне, чим менше в ньому залишається користі. Цей продукт містить дуже мало калорій. Тому він не протипоказаний тим, хто прагне знизити свою вагу або дотримується дієти з яких-небудь інших причин. Огірок втамовує апетит, в результаті чого людина відчуває ситість.

Сік з огірка - це ідеальний варіант для людей із зайвою вагою і тих, хто має будь-які порушення здоров'я. Адже в 100 г цього дивного овоча міститься всього 13,5 ккал.

Цей продукт добре допомагає організму переварити білки. Тому його радять поєднувати з м'ясними стравами. Свіжі огірки сприяють зміцненню судин. Він служить слабким сечогінним, може допомогти позбутися набряків. Іноді діє і як природне проносне засіб.

Найкорисніший огірок - щойно зірваний в городі. Але протягом перших годин він поступово починає втрачати корисні властивості.

Сік огірка можна використовувати не тільки як напій, а й як унікальне косметичний засіб. З нього готують маски, щоб відбілити, заспокоїти шкіру, зменшити жирність.

Користь огірка:

1. Втамовує спрагу.
2. Сприяє очищенню.
3. Містить вкрай мало жиру.
4. Що входять до складу волокна активізують кишечник.
5. Містить вітаміни B, E, калій.
6. В овочі міститься йод, тому він рекомендується до вживання тим, у кого порушена робота щитовидної залози.
7. В цьому звичному для нас продукті дуже багато мінералів: магній, хром, залізо і багато інших.

Але людям з підвищеною кислотністю продукт вживати в їжу небажано.

Огірковий сік консервують далеко не всі. Він не такий популярний, як, наприклад, томатний.

Як правильно законсервувати такий сік? Щоб заготовити такий сік на зиму, необхідно закупити або зібрати з грядок свіжі овочі, і якомога раніше почати їх переробляти. Ці овочі містять дуже багато рідини. Тому з 4,3 кг можна отримати близько 3 л корисного соку.

класичний рецепт

компоненти:

• огірки свіжі - 10 кг;
• сіль кухонна - 10 г;
• кмин, кропу - близько 35 г кожного;
• хрін - 12-14 г;
• по 1-1,5 г чорного і запашного перцю.

Послідовність дій:

1. Овочі промийте під водою, наріжте шматочками середнього розміру.
2. На півгодини залийте розсолом (на 2 літри води - 2 ст. Л. Солі).
3. З огірків віджимаємо сік. Потім проціджуємо. При необхідності додаємо трохи солі.
4. Хрін натираємо або дрібно ріжемо. Потім додаємо всі інші інгредієнти (приправи). Розкладаємо по банках порівну.
5. Вміст банок заливаємо соком. Протягом 3 днів вони повинні стояти в теплому місці. Сік повинен заграти.
6. Коли процес бродіння буде завершено, сік закочує, і відправляємо на зберігання.

Якщо смак такого соку вам неприємний, його можна змішати з іншими соками.

Огірки і помідори

складові:

• На кожні 2 кг огірків знадобиться 3 кг томатів.
• Сіль додається в залежності від уподобань і смаків.

Як приготувати:

1. Моєму овочі, видаляємо у них хвостики.
2. За допомогою соковижималки отримуємо сік огірків, а потім з помідорів. Потім вони перемішуються між собою.
3. Рідина кип'ятимо в каструлі, додавши сіль. Вона повинна варитися на слабкому вогні. В процесі знімаємо піну, що утворюється.
4. Готуємо банки і кришки звичайним способом. Моєму, стерилізуємо.
5. Розливаємо сік, закочує.
6. Банки потрібно закутати, щоб вони холоднішими поступово.

Огірок і яблуко

компоненти:

• по 2 кг яблук і огірків;
• 1 ч. Л. кориці.

Як приготувати:

1. Почистіть всі огірки і яблука, а потім поріжте великими шматочками.
2. Відіжміть сік з овочів і фруктів, а потім змішайте.
3. У суміш соків додайте корицю.
4. Сік потрібно підігріти, а потім розлити по банках і закрутити.

заморожений сік

Щоб взимку отримати користь огірка, можна не тільки законсервувати його сік, але і заморозити його. Заморожений сік збереже всі властивості продукту. Цей процес займає зовсім мало часу і не вимагає особливих навичок. У розморожених вигляді продукт буде не менш смачним і ароматним.

В даному випадку ми використовуємо тільки огірки. Додавати до них нічого не потрібно. Цей метод з недавніх пір користується популярністю серед господинь. Заморожують овочі, фрукти, зелень. Це відмінний спосіб зберегти продукти в свіжому вигляді і зберегти їх користь до самої зими. Багато сімей набувають морозильні камери, в яких зберігають корисні продукти. Там знайдеться місце і огірків.

Як приготувати:

1. Додаємо сік або перекручує огірки через м'ясорубку. Якщо ви перекручуєте овочі, їх потрібно буде процідити.
2. Отриманий сік наливаємо в спеціальну форму для льоду.
3. Відправляємо в морозильну камеру.
4. Коли сік замерзне, витрушуємо шматочки льоду в пакет.
5. У такому вигляді сік дуже зручно зберігати.

Продукт корисний також як косметичний засіб. Він входить до складу різних лосьйонів, бальзамів і т.д. Тому неважко здогадатися, що використовувати консервований сік корисно не тільки як напій. Приготоване в домашніх умовах засіб не буде містити консервантів. Тому воно принесе більше користі, ніж магазинне.

Законсервувати сік огірка - це відмінна ідея для жінок і дівчат.Адже вони зможуть використовувати цілющі властивості овоча не тільки в сезон, але і в зимовий період, коли шкіра ще більше вимагає догляду. Він допомагає позбутися від зморшок, відбілити шкіру, прибрати веснянки. Кубики замороженого соку огірка будуть хорошим тонізуючим засобом вранці. Їх користь оцінять всі жінки, тому як такий засіб не викличе алергії або подразнення.

Відео: користь огіркового соку