Як зробити рисову муку в домашніх умовах

Деякі люди не переносять глютен, який міститься в звичній для нас пшеничній муці. Тому їм доводиться обмежувати себе в дуже багатьох продуктах харчування. Борошняні продукти вони вважають за краще готувати з рисової муки, в якій глютену немає. Дуже люблять блюда з цим компонентом і багато абсолютно здорові люди. Існує дуже багато рецептів, в основі яких лежить рисове борошно. Цей компонент використовується як загусник при виготовленні дитячого харчування. Це говорить про те, що даний продукт не тільки не шкідливий, але і корисний для нашого організму.

Користь і застосування

У рисовому борошні міститься багато білка, що є перевагою для прихильників здорового дієтичного харчування. Також в ньому багато корисного крохмалю. Так як на відміну від пшеничного борошна, в рисової не міститься клейковина, страви з неї краще засвоюються організмом.

Для тих, хто вважає за краще вживати тільки найкорисніші продукти, рисове борошно теж стане ідеальним варіантом. Адже в ній є і вітаміни, і цінні для підтримки здоров'я мінерали. В такому борошні міститься фолієва кислота, а також калій і кальцій. Це робить її корисною для серця, кісток і нервової системи.

Сьогодні цей продукт можна знайти в складі морозива, згущеного молока і навіть кетчупу. Рисове борошно є хорошим варіантом панірування.

Робимо в блендері

Багато господинь з метою економії вважають за краще готувати більшість продуктів самостійно. Це не тільки допоможе знизити витрати на продукти, але і вбереже від підробок. Зробивши рисове борошно самостійно, ви будете впевнені, що вона натуральна і в ній немає ніяких шкідливих добавок.

Щоб зробити борошно з рису в блендері, коректний:

1. Купіть рис, з якого ви будете робити борошно. Це може бути або білий або бурий варіант. Якщо ви зупинитеся на білому рисі, борошно з нього буде універсальною. Її можна буде використовувати для приготування випічки, десертів і багатьох інших страв. Якщо ви виберете бурий, важливо пам'ятати про те, що у нього буде свій присмак, який буде відтіняти смак приготованих з нього страв. Борошно з білого рису подобається не всім.Тому перед тим, як готувати, спробуйте спочатку зробити невелику порцію.
2. Для того, щоб зробити таку муку в блендері, у цього пристрою повинна бути спеціальна функція, що дозволяє перемелювати зерно. Звичайний блендер для цього не підійде. Він просто не впорається з таким завданням і навіть може зламатися.
3. Засипте в ємність блендера 1-4 склянки рису. Більше насипати не потрібно, інакше зерно не буде достатньо добре перемелюють.
4. Збивайте крупу блендером, натиснувши на кнопку, до тих пір, поки ви не отримаєте необхідну консистенцію.
5. Важливо пам'ятати, що цей продукт вбирає запахи. Тому з рисової муки потрібно або відразу щось готувати, або зберігати її в ємності, яка герметично закривається. Якщо зберігати її, не дотримуючись ця умова, борошно швидко відволожиться і може покритися пліснявою.

Готуємо в кавомолці

Якщо у вас немає блендера з необхідною функцією, і ви не можете знайти таку муку в магазинах, можна скористатися кавомолки. Як зробити рисову муку таким способом?

1. Рис потрібно перебрати, а потім залити холодною водою.
2. У воді він повинен постояти кілька годин, після чого крупу викладають на паперовий рушник і сушать.Після цього рис стане більш крихким. Перемелюють він буде швидше, і ви не зіпсуєте ножі.
3. Додайте трохи рису в кавомолку.
4. Рис подрібнюють, після чого просівають.
5. Необхідно перевірити отриману муку на вологість - для цього невелику кількість потрібно стиснути рукою. Якщо порошок буде склеюватися - значить, він занадто вологий.
6. Щоб прибрати воду, необхідно викласти борошно на сковороду, поставити її на вогонь і прогрівати борошно. У процесі її потрібно постійно перемішувати. Важливо, щоб колір борошна не змінився.

Поради щодо використання

1. Якщо ви будете готувати якусь випічку з цієї муки, додавайте в тісто більше рідини і більшу кількість яєць, ніж в пшеничну муку. Інакше випічка буде сухою.
2. Щоб випічка та рисової муки добре зберігалася, її потрібно складати в ємність, яка щільно закривається. Інакше продукт досить швидко засохне.
3. Не використовуйте рисове борошно для приготування дріжджового тіста. Воно просто не буде підходити через клейкості борошна.
4. З такого борошна можна приготувати пироги, млинці та інші страви.

У східних країнах борошно з рису використовується при приготуванні різних страв дуже широко.У нашій країні її не тільки додають в дитяче харчування, але і використовують при приготуванні випічки в поєднанні з традиційною пшеничним борошном. В результаті випічка стає більш хрусткою.

Відео: як зробити рисову муку