Як зварити суп з щавлю з яйцем: 3 рецепта

Смачні і одночасно цінні страви вже давно закріпилися в кухонних книгах наших співвітчизників. Інакше супи з включенням щавлю називають щами або ж зеленим борщем. Існує досить багато варіацій його приготування, в сьогоднішньому матеріалі ми розповімо про самі наваристі і смачні з них. Ви зможете скласти власну думку і вибрати відповідну рецептуру для себе і сім'ї. Вивчимо найважливіші особливості в порядку черги.

Корисні якості супу

Таке непримітне, на перший погляд, блюдо є дуже цінним, якщо розглядати його з точки зору впливу на людський організм.

1. Основна цінність криється в тому, що зелень зосереджує таніни. Ці сполуки відповідальні за зниження рівня слизу. Тим самим усуваються багато проблем з дихальною системою. Особливо часто дане блюдо рекомендується споживати хворіють особам і тим, хто легко піддається атакам вірусів.
2. Цікаво знати, що в зелених листочках накопичується більше 80% від добової потреби дорослої особи в аскорбінової кислоти. Як відомо, вона практично не руйнується при готуванні блюда. Відповідно, властивості по зміцненню імунітету залишаються в силі.
3. Соковиті листочки включають величезну кількість ферментів, порівнянних з тими, що додаються в лікарські препарати для лікування онкології. Прийом супчика проведе профілактику раку товстої кишки у всіх осіб без винятку.
4. Не можна залишити поза увагою цінні якості для діяльності органів травної системи. Щавель здатний усувати запори хронічного характеру, в повній мірі очищаючи кишечник від застійних явищ. У ньому багато пектину і клітковини, які потрібні людям для комплексного очищення від токсинів.
5. У складі зеленушки є калій, який здатний покращувати функціонування системи кровотворення. Також це мінеральне з'єднання знижує тиск, посилюючи просвіти в каналах. Супчик прописується гіпертонікам, особам з діагностованим діабетом і громадянам, які схильні до серцевих недуг.
6. Основний інгредієнт, на основі якого робиться суп, включає безліч ретинолу.Його приблизно 125% від добової потреби дорослої людини. Розрахунок ведеться на 100 гр. З цього можна зробити висновок, що одна тарілка щей покриє практично всю добову норму в ретинолі. Він цінний для очей, шкіри, волосся.
7. З огляду на включення заліза в пристойному кількості дане блюдо необхідно споживати щодня, щоб вилікувати або провести профілактику анемії. Вона розвивається на тлі зниження рівня заліза і занепаду гемоглобіну. Дуже важливо їсти щі дівчатам під час менструального циклу.
8. З огляду на зосередження клітковини рослинного походження налагоджується діяльність серцевого м'яза. Калій з магнієм підкріплюють дію харчових волокон, посилюючи всі метаболічні процеси, нормалізує серцевий ритм, знижуючи ламкість каналів крові і ризик інфаркту.
9. Завдяки особливості виводити надлишок рідини з тканин супчик їдять для усунення набряклості. Але щоб не добитися протилежного ефекту, рекомендується налягати на блюдо саме в обід. Також щавель здатний вбивати шкідливі мікроорганізми, тим самим знезаражуючи внутрішні органи.

Суп з яйцем і щавлем за традиційною технологією

1. Всі варіації представленого страви має сенс розглядати, починаючи з класичної рецептури. Ви можете варіювати кількість компонентів на свій розсуд, проте одне точно залишається незмінним - технологія. В кінцевому підсумку блюдо виходить досить ситним і наваристим, ідеальним для обіду.
2. Отже, відправте кип'ятити воду в каструлі, не забудьте присипати її сіллю на свій смак і додати пару горошин перцю. Також можете закинути лаврушку, вона зробить супчик ароматним. Поки водиця кипить, підготуйте овочі. Картоплю в кількості 6 кубней сполосніть, почистіть, порубати. Почистіть і натріть моркву, наріжте цибулину.
3. З цієї рецептурою слід взяти близько 150-200 гр. будь-якого м'яса. Краще, якщо це буде індичка або курка. Сполосніть філе, закиньте уварювалася разом з картопляними кубиками. Виставите середній вогонь, своєчасно позбавляйтеся від з'являється пінки.
4. Як тільки ви побачите, що бульйон закипів, відправте в нього нашатковану моркву і цибулю. Далі слід приступити до підготовки зелені. Промийте її і порубати не дуже дрібно. Через кілька хвилин ви побачите появу перших бульбашок в бульйоні.
5. Як тільки це станеться, всипати щавель. Ретельно розмішайте вміст каструлі і виставите потужність конфорки на мінімум. Продовжуйте томити компоненти. Паралельно збийте в чашці яйця за допомогою вилки.
6. Через 10-12 хвилин після того як ви додали щавель, акуратно починайте вливати яєчну суміш. При цьому не забувайте помішувати суп. Варіть продукти до того моменту, поки повністю не будуть готові м'ясо і картопля. При необхідності знімайте піну.

Зелений суп з куркою

1. Розглянутий рецепт приготування такого супу також можна віднести до класичного. В цьому випадку різниця буде лише в тому, що яйця слід відварити завчасно. Давайте розберемося разом, як саме зробити таке смачне і незвичайне блюдо.
2. За класичною технологією приступайте до приготування бульйону. Вимийте і просушіть 0,6 кг. курячих стегенець. Відправте їх в каструлю з окропом і продовжуйте варити. Не забудьте додати в бульйон сіль і необхідні приправи.
3. Поки вариться м'ясо, приступайте до підготовки інших компонентів. Очистіть і вимийте дві моркви, цибулину. Коренеплід наріжте півкільцями.Таким же чином вступите з цибулею. Надішліть овочі в бульйон. Попередньо не забудьте зняти піну.
4. Очистіть і вимийте 8 картоплин середнього розміру. Порубати кубиками невеликого розміру. Усуньте всю зайву вологу за допомогою паперових рушників. Потім дрібно наріжте 0,4 кг. щавлю. Простежте за тим, щоб м'ясо в бульйоні вже початок відділятися від кістки.
5. Кісточки та шкіру слід виловити і викинути. Виловите м'ясо і тонко наріжте. Дістаньте овочі шумівкою. Готовий бульйон необхідно процідити за допомогою марлевої тканини. Її попередньо слід скласти в кілька шарів.
6. У підготовлений бульйон відправте картоплю. Чекайте повторного закипання. Заздалегідь приготуйте засмажку з цибулі і моркви на рослинній олії. З появою перших бульбашок додавайте обсмажені овочі.
7. Почекайте кілька хвилин. Потім в суп слід ввести подрібнений щавель. Проваріть компоненти близько 6 хвилин на ледачому вогні. Паралельно порубати кубиками варені яйця. Додайте їх в суп перед самою подачею блюда. Всипте свіжу зелень.

Щи зі щавлем без м'яса

1. Раніше ми розглянули два традиційних рецепта смачного супу.Представлений метод приготування також можна віднести до класичного, тільки в ньому не буде присутній м'яса. Перевага такого блюда в тому, що воно низькокалорійне і дієтичне.
2. До того ж до плюсів можна віднести те, що такий суп можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді. Він ідеально доповнить повсякденне меню під час схуднення. Щоб приготувати такий суп досить дотримуватися простих правил.
3. Першим справу готується овочевий бульйон. Для цього розрубати невелику цибулину на 2 частини. Очистіть моркву. Посоліть воду і помістіть в неї овочі. Виставите потужність плити на середину. Чекайте закипання.
4. Другу моркву натріть, 6 картоплин порубати кубиками. Як тільки бульйон закипить, додайте підготовлені продукти. Томіть на ледачому вогні кілька хвилин. Дістаньте половинки цибулі і цілу моркву. Додайте 0,4 кг. порубаного щавлю.
5. Розмішайте компоненти і додайте улюблені приправи за смаком. Проваріть суп до повного приготування картоплі. Паралельно зваріть 8 яєць перепела. Очистіть їх і остудіть. Натріть на крупній тертці. Заправте готовий бульйон свіжою зеленню і яйцями.

Ми розглянули найсмачніші варіації приготування представленого страви. За бажанням ви можете видозмінювати рецептуру на свій смак і розсуд членів сім'ї.Вибирайте щавель, щоб він завжди був свіжим. Запам'ятайте, що дике рослина не таке корисне, як то, що культивувати на городі.

Відео: суп зі щавлем і яйцем