Як вирощувати печериці в домашніх умовах

Печериці вважаються найбільш поширеними видами грибів, тому немає необхідності додатково їх рекламувати. Продукт широко застосовується в кулінарії, на його основі готуються перші і другі страви, консервовані закуски, салати. Завдяки великому вмісту білка, печериці є відмінним джерелом протеїну. Досвідчені садівники воліють вирощувати гриби власними силами, однак процедура має ряд особливостей. Щоб дотримати технологію в повній мірі, необхідно дотримуватися поетапної інструкції.

Від чого залежить врожайність

1. Головним фактором, що впливає на врожайність, вважається здійснення правильного мікроклімату, при якому качани почнуть плодоносити. Також важливе значення має своєчасний полив, належний компост (коректно підібраний склад грунту), протистояння зовнішнім факторам, захворювань, шкідників.
2. Якщо створити оптимальні умови, ви запросто зможете вирощувати гриби цілий рік. Для початку необхідно вибрати приміщення, яке володіє температурним режимом в межах 14-24 градусів. Необов'язково брати вихідне місце, головне - можливість підтримувати температуру (наявність обігрівача або, навпаки, спліт-системи). При цьому вологість повітря не повинна перевищувати позначку в 90% (ідеальним варіантом вважається вологість в 80-85%).
3. Не менш важливим фактором, що забезпечує належну врожайність, є циркуляція повітряного потоку. Слідкуйте за тим, щоб вибране місце ретельно вентилювалося, важливо забезпечити приплив свіжого повітря. В іншому випадку надлишок вуглекислоти, що виділяється в процесі вирощування печериць, призведе в непропорційною ніжці (вона витягнеться нерівномірно).
4. Позитивною особливістю вирощування печериць в домашніх умовах вважається повна відсутність освітлення. Воно не має значення, тому процедуру можна проводити в погребі, підвалі або в критому сараї, куди не проникають сонячні промені. За бажанням ви можете використовувати затемнені вільні кути, що розташовуються в гаражі або теплиці.Як було згадано раніше, головне, при відсутності світла забезпечити вологість і необхідну температуру.
5. Оскільки вирощування печериць проводиться у вологому середовищі, важливо відразу підготуватися до можливого поширення бактерій. Заздалегідь обробіть дане приміщення складом з мідного купоросу і вапна, а також формаліну. Дезінфекція вб'є наявні мікроорганізми, тому ймовірність поширення захворювань впаде до мінімуму.
6. Якщо ви плануєте вирощувати печериці влітку або восени, розгляньте варіант проведення процедури на дачній ділянці. Підберіть темне місце на присадибній поле, виділіть окрему грядку, вистелити грунт. Прикрийте грибницю руберойдом (можна замінити поліетиленом), щоб виключити ймовірність висихання або, навпаки, надмірного зволоження. Такий нехитрий хід забезпечить належний мікроклімат.

Етап №1. Приготування компосту для печериць

1. Під компостом мається на увазі спеціальна грунт, яку необхідно приготувати для отримання повноцінного врожаю грибів. Варто запам'ятати, що грунт заправляється органічними сполуками, що грають головну роль при вирощуванні печериць, тому на добриві економити не можна.
2. Складання компосту по праву вважається найбільш трудомістким процесом, саме від нього залежить кінцевий результат. Гриби, зокрема печериці, сильно залежні від складу грунту, з цієї причини необхідно дотримуватися пропорції. Коректно складена грунт складається з однієї частини зволоженою соломи і 4 частин кінського гною (пропорції солома-гній складають 1: 4).
3. Викладайте компост шарами, чергуючи два компонента поперемінно. Щоб домогтися максимального ефекту, вистилайте між рядами сечовину або суперфосфат в невеликих кількостях. Печериці будуть рости швидше, якщо використовувати конкретно кінський гній. Однак при його відсутності допускається чергування соломи з курячим послідом або перероблені продукти життєдіяльності інших тварин.
4. Застелене компост для дозрівання печериць повинен отримувати повітря з усіх боків, з цієї причини його не рекомендується укладати на землю. Слідкуйте за тим, щоб грунт був накритий навісом, не допускайте попадання прямого ультрафіолету або рясних опадів. Безумовно, компост повинен бути зволоженим, проте надлишок води завадить сбраживанию.
5. Щоб на виході отримати компост високої якості, приготуйте бурт для дозрівання. Його розміри приблизно дорівнюють 1,5 м. В ширину, 1,5 м. В довжину і 1,5 м. В висоту. Саме таке співвідношення забезпечить належне горіння. Не робіть компост в малих кількостях, оскільки для повноцінної ферментації вам потрібні великі обсяги.
6. Якщо говорити про місце приготування компосту, намагайтеся проводити маніпуляції на відкритому повітрі. В результаті зброджування субстрату виділяється аміак і вуглекислота. У випадках, якщо компост готується в приміщенні, забезпечте хороший приплив повітря і його вентиляцію.
7. Тривалість дозрівання компосту варіюється в межах 18-20 днів. Вимішуйте і зволожує вміст бурту кожні 5-6 днів, щоб забезпечити належне горіння. У процесі першого вимішування додайте в компост подрібнену вапно. Під час другої процедури - суперфосфат, далі всипається товчений гіпс або алебастр.
8. Компост готується за допомогою ферментації, тому його температурні показники часом досягають 53-70 градусів. По завершенні процесу горіння показник знижується до позначки в 21-25 градусів.Про готовність компосту можна судити по запаху, аміачна смороду пропадає. Готовий грунт має коричневий відтінок, пружну структуру (при стисненні повертається у вихідне положення). Склад не повинен прилипати до рук, при цьому солома легко рветься і володіє м'якою структурою.

Етап №2. Викладання компосту і догляд за грибницею

1. Після приготування компосту можна приступати до його укладанні. Підберіть ємності для вирощування грибів, розкладіть масу таким чином, щоб її висота не перевищувала 22 см. В якості ємностей можна використовувати дерев'яні ящики, мішки, стелажі або пластикові контейнери.
2. Якщо говорити про посівний матеріал, його називають міцелій. Склад вирощується лабораторним шляхом, тому зробити його самостійно не вийде. Продукт доведеться купити. Міцелій може бути компостний і зерновий.
3. Перший вид відрізняється високою тривалістю зберігання (близько 10-12 місяців при температурі 0 градусів). Вам буде потрібно близько 500 гр. компостного міцелію на 1 кв. м. ґрунту. Зерновий склад є більш ефективним, він дає кращий врожай. На 1 кв. м. ґрунту необхідно додати 330-350 гр.міцелію. При цьому продукт зберігає свої властивості протягом півроку, тримати його можна в холодильнику.
4. Щоб зробити посів, викладіть необхідну кількість міцелію в компост (підніміть його пластом), поглибите посівний матеріал на 5 см. Розташування лунок представляє шахову дошку, кожне поглиблення має бути здійснене на відстані 25-30 см. Один від одного.
5. Якщо дотримані всі умови (температура компосту близько 20 градусів, вологість повітря близько 80%), міцелій розвинеться за 15-20 днів. У період сходження посівного складу необхідно постійно зволожувати грунт і стежити за температурним режимом субстрату (показник не повинен підніматися вище 40 градусів). В іншому випадку міцелій загине. Щоб підтримувати вологість, зробіть укриття за допомогою мішковини або поліетилену.
6. Якщо ви вирощуєте гриби на дачній ділянці, можливість регулювати температуру і вологість відсутня. При зниженні показників щільно вкривайте грядки руберойдом або плівкою.

Етап №3. дозрівання врожаю

1. Як було згадано раніше, міцелій розростається приблизно через 3 тижні.Про завершення процесу ви дізнаєтеся по з'явилася павутині з сріблястим відтінком, вона вийде на поверхню грунту. У цей момент необхідно домогтися зниження температури до 13-16 градусів і присипати павутину 5 см. Покривної суміші. Суміш складається з порошку вапна і торфу, вона викликає лужну реакцію.
2. Щоб забезпечити продуктивне дозрівання врожаю, протягом усього процесу підтримуйте температуру в межах 13-16 градусів, вологість повинна бути близько 85%, при цьому не забувайте про хорошу вентиляцію. Полив грунту здійснюється крапельно за допомогою розсіюють пристосувань, що забезпечують рівномірний обприскування. Такий хід не ущільнить субстрат, але в повній мірі його зволожить.
3. Якщо печериці ростуть на дачній ділянці, захищайте грунт від прямого ультрафіолету, а також не допускайте перезволоження. Під променями сонця компост висохне або дуже сильно нагріється. У той же час зливи спресують грунт, внаслідок чого з'явиться велике навантаження на міцелій (його розвиток сповільниться або зовсім зупиниться).

Етап №4. Збір врожаю

1. Збирати перший урожай шампіньйонів можна після закінчення 3-4 тижнів.Про готовність складу вам розповість покривная шкірка, вона почне лопатися в нижній секції капелюшка гриба. Печериці мають особливість дозрівати поетапно, перший урожай найбільш великий, далі хвиля спадає.
2. Щоб зібрати гриби, викручуйте їх проти годинникової стрілки, потім акуратно виймайте з грунту. Отриману лунку після видалення гриба присипте вологим ґрунтом. Здійснюйте обертальні рухи акуратно, інакше ви пошкодите шар міцелію і молоді качани грибів.
3. Збирайте всі екземпляри, навіть ті, які хворіють або мають невеликий розмір. Такий хід вбереже наступний урожай від шкідників, внаслідок чого плодові тіла почнуть розвиватися в рази швидше.
4. Протягом усього етапу плодоношення обприскуйте приміщення марганцівкою, розведеної до появи малинового відтінку. Можна також використовувати вапно, як вам зручно. Такий хід не дозволить хвороботворних мікроорганізмів розвиватися у вологих умовах.
5. Якщо говорити про кількість, з 1 кв. м. ви зберете порядку 6-13 кг. печериць. За 2-3 місяці грибниця буде плодоносити близько 7 разів, після цього врожайність різко впаде.Забороняється використовувати компост повторно, їм можна удобрювати город і сад.

Підготуйте компост для вирощування печериць, придбайте міцелій. Підтримуйте необхідну температуру і зволоженість грунту, збирайте урожай поетапно. Не використовуйте відпрацьований складу вдруге. Після збору врожаю продезінфікуйте ємності з-під грибів та приміщення, в якому вони вирощувалися.

Відео: вирощування печериць будинку