Картопля - користь і шкода для здоров'я людини

Навіть прихильники правильного живлення не проти поласувати картоплею-фрі з Макдональдса, незважаючи на високу калорійність страви. Пюре, смажена, тушкована - в який тільки формі її не вживають! Зважаючи на таку популярності картоплі у наших співвітчизників і жителів інших країн доцільно згадати про корисні і шкідливих якостях овоча.

Склад і особливості картоплі

Картопля має високу поживну цінність, саме тому після його споживання насичення зберігається надовго. З порції в 100 гр. більше 30 гр. відводиться вуглеводів, 5 гр. займають харчові волокна (в тому числі і зокрема клітковина), 4,4 гр. - це білки, менш 0,3 гр. накопичується жирів. У картоплі немає холестерину, якщо овоч не смажити!

При прийомі однієї бульби на добу ви заповните 50% денної потреби у вітаміні C. Крім аскорбінової кислоти овоч зосереджує калій (більше 22% від денної норми), піридоксин (29%), залізо (10%), магній (13%), кальцій (3%) та інші не менш важливі нутрієнти.

У меншому обсязі картопля містить холін, фосфор, фолієву кислоту, вітамін РР, цинк, тіамін і токоферол. Але в сирій картоплі практично немає натрію, йому відводиться близько 12 мг., Це менше 0,8% від добової потреби.

Оскільки хімічний перелік речовин овоча досить вивчений, не обминають і альфа-ліпоєвої кислоти. Вона відповідає за трансформацію глюкози в дорогоцінну енергію, а не жирові запаси в потаємних місцях. До того ж, цей елемент є природним антиоксидантом.

Деякі дані свідчать про те, що ця сама кислота допомагає знизити рівень цукру в крові. Як відомо, ця риса цінується діабетиками.

Картопляна бульба містить флавоноїди кверцетин, який володіє найпотужнішими протизапальними і бактерицидними властивостями. Ця речовина запобігає негативному впливу радіонуклідів на клітини організму.

Що стосується калорійності, 100 гр. сирого овоча може похвалитися 145 Ккал. Нескладно оцінити калорійність страви з 5 бульб, це приблизно 700 Ккал. За таким простим причин людям з надмірною вагою не варто зловживати овочем.

В одному відварному картоплі 145 Ккал., Смаженому - більше 480 Ккал.Було доведено, що 38% росіян беруть в їжу саме смажену картоплю, в якій крім шкідливого крохмалю також багато холестерину.

Показник калорійності прагне до максимальної позначки пропорційно тому, скільки картопля пролежав. Чим старіше бульби, тим вище у них харчова цінність. Молоду картоплю можна по праву вважати дієтичним овочем.

Картопля в народній медицині

Сиру картоплю добре себе показав при загоєнні опіків. Крім цього коренеплід може ретельно очистити шлунково-кишковий тракт від токсичних сполук і зашлакованості.

Якщо пити картопляний сік в сукупності з морквяним і Селеровому, налагоджуються травні процеси. Склад нормалізує кислотність в шлунку.

користь картоплі

1. У складі маса мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, фосфор і ін. Всі вони потрібні для ущільнення кісткової тканини.Регулярний і дозований прийом картоплі знижує ймовірність переломів, змащує суглоби, профилактирует багато недуг цього середовища.
2. Цинк в поєднанні з залізом і фосфором відповідають за вироблення колагенових волокон. Як відомо, саме колаген робить шкіру підтягнутою і еластичною, а також бере участь у формуванні міцного опорно-рухового апарату. Однак варто бути обережніше, зловживання продуктами з фосфором веде до прояву остеопорозу.
3. Була доведена цінність картопляних бульб для людей, які страждають підвищеним артеріальним тиском. Судинорозширювальну дію знижує показники, знімає головний біль і часті головні болі, пригнічує втома і запаморочення.
4. Картопля стимулює нейрони головного мозку. Така особливість веде до поліпшення розумової активності, пам'яті і концентрації. Картоплю необхідно вводити в меню людей, що працюють фізично, оскільки вона підвищує запас сил і бореться з втомою.
5. Овоч налагоджує діяльність травної системи, виводить застійні явища, змащує стінки стравоходу. Картопля необхідно їсти при розладах стільця, здутті, запорах.
6. Незважаючи на високу калорійність і вміст крохмалю, молода картопля можна їсти, сидячи на дієті. Він наситить організм надовго, заповнить денну потребу в необхідних елементах і вітамінах. Ви зможете контролювати апетит і одночасно брати з овоча всі калорії, необхідні для отримання енергії.
7. Не обійшлося без цінних якостей картопляних бульб для імунної системи. Вітамін С у великому обсязі (більше половини добової норми) потрібен для придушення вірусних інфекцій під час їх поширення. Картоплю слід вживати тим, хто з дитинства часто хворіє або складно переносить міжсезоння.
8. Овоч корисний для серцевого м'яза. У ньому є калій з магнієм, піридоксин, тіамін, інші вітаміни В-групи. Всі вони сприятливим чином позначаються на щільності кровоносних каналів і її циркуляції, а також знижують вірогідність появи вад серця.
9. Сирий картопляний сік високо цінується, як і сам бульба. Напій має протизапальну, імуностимулюючу, відхаркувальну ефектом. Сік картоплі робить стінки клітин товстими, заспокоює нервову систему людини, відповідає за вуглеводний обмін.
10. Безліч випробувань за участю картоплі підтвердили цінність цього овоча в боротьбі з онкологічними недугами. Овоч і сік на його основі попереджають рак шляхом перекривання потоку крові до злоякісних новоутворень. Пухлина просто розсмоктується.
11. Корисні властивості картопляних бульб зачіпають всі життєво важливі органи і системи людини. Овоч підвищує метаболічні процеси, завдяки чому налагоджується засвоєння їжі, розумова діяльність і психоемоційна середу. Корисно пити картопляний сік тим, хто страждає безсонням.
12. Сирий овоч знайшов застосування в сфері косметології. Досить подрібнити бульба на тертці і зробити маску для обличчя. Деякі дівчата протирають шкіру картопляним соком, щоб знизити ймовірність появи заломів і дрібних зморшок. Картопля відбілює шкіру від пігментації і веснянок.

шкода картоплі

1. Забороняється їсти коренеплід, який не дозрів або проріс. У таких плодах міститься токсична речовина соланін. Дослідження показали, що фермент негативно впливає на дихальну і кровоносну системи.Нерідко виникають сильні головні болі, діарея і м'язові спазми.
2. Враховуйте, якщо готувати картоплю при температурі вище 120 градусів, в плодах починає виділятися шкідливе хімічна речовина акриламід. Такий реагент входить до складу пластмаси, сигаретного диму, клею і барвників. Речовина веде до розвитку ракових клітин.
3. Акриламід провокує нейротоксическое дію на організм. Шкідлива речовина залишає згубний відбиток на репродуктивну функцію і генах людини. Всілякі смажені картопляні блюда мають максимальним показником акриламіду в складі. Речовина присутня в кухонної солі і жирі. Тому варто відмовитися від подібних компонентів.
4. Споживання картоплі необхідно скорочувати через високий вміст калію. Така умова стосується людей, які паралельно приймають медикаменти типу бета-блокаторів. У подібних препаратах присутня висока концентрація калію. Не варто випускати з уваги подібне протипоказання. В іншому випадку перенасичення калієм веде до розвитку патологій печінки і нирок.
5. Ниркова недостатність, як правило, призводить до того що, внутрішні органи не в силах пропускати через себе високу концентрацію калію. В результаті недуга може привести до летального результату.Тому в обов'язковому порядку дотримуйтесь дієти, в яку входять різноманітні продукти. Незабаром організм зможе повністю відновитися.
6. Картопля належить до небезпечних продуктів, які провокують розвиток цукрового діабету. Тому фахівці настійно рекомендують скоротити споживання коренеплоду перед плануванням вагітності. Висока концентрація крохмалю в картоплі призводить до розвитку гестаційного діабету.
7. Спочатку дослідження грунтувалися на тому, що всі смажені страви з картоплі провокують розвиток діабету. В ході численних спостережень з'ясувалося ще дещо. Зловживання картоплею в будь-якому вигляді розвиває хвороба. Вчені з'ясували, що саме крохмаль провокує недугу. Овоч особливо небезпечний в період виношування плоду.

Картопля має позитивні якості. Основною умовою залишається те, що коренеплід потрібно правильно готувати і включати в раціон в обмеженій кількості. Не варто покладати на овоч великих надій. Якщо у вас є протипоказання, обов'язково порадьтеся з лікарем. Також рекомендується застосовувати картопля зовнішньо.Можете лікувати шкірні ушкодження і готувати всілякі маски і засоби для відновлення структури волосся.

Відео: як лікуватися картопляним соком