Моцарелла - користь і шкода для здоров'я організму

Моцарелла - це класичний італійський сир, вперше про який світ почув в далекому 1570 році. Сам сир родом з італійського міста Неаполя. За традицією цей продукт проводився з молока азіатського буйвола і називався Mozzarella De Buffalo. Цей сир існує і до цього дня. Він є еталоном якості для виробників сирів. Ціна на такий сир становить приклад 20 доларів за 250 м

Однак в сучасному світі люди знайшли недорогу альтернативу - коров'яче молоко. І тепер моцарелла проводиться саме з нього. Коров'яче молоко також додало цьому сиру унікальності - у всьому світі воно відрізняється за смаком та якістю, відповідно, і моцарелла з нього буде виходити різна.

Сам же термін «моцарелла» означає кінцевий етап виробництва сиру, а саме - ручне надання форми кінцевого продукту.

Цей сир має один істотний недолік - йому відводиться короткий термін зберігання.Однак італійці швидко зрозуміли, що такий сир можна коптити і зробили його копчені. Такий варіант називається «проватура».

поживна цінність

Моцарелла, яка приготовлена ​​з якісного коров'ячого молока, є обов'язковим елементом в живильному раціоні кожного, хто хоче харчуватися здоровою і не дуже калорійною їжею. Один кулька цього сиру важить приблизно 28 грам і в ньому міститься 72 ккал. Але також він містить в собі такі елементи: 4,5 г жирів, 7 г тваринного білка і 1 г вуглеводів.

Однак ключова особливість моцарели в тому, що сир містить велику кількість вітамінів і мінералів. Один такий кулька може сповна наситити організм людини наступними елементами:

• ніацин;
• рибофлавін;
• тіамін;
• біотин.

А, також вітамінами B5 та B6, які активно беруть участь в обмінних операціях для ряду органів ендокринної системи.

Завдяки такому багатому складу, можна поліпшити здоров'я органів зору і шкіри.

Але це ще не все. Моцарелла містить в собі величезну кількість жиророзчинних речовин, які позитивно впливають на опорно-руховий апарат людини.Серед них можна виділити вітаміни A, D і E, які захищають клітинні мембрани від окислювальних процесів організму.

У цьому італійському сирі містяться і мікроелементи. Наприклад, в одному салатному кульці вчені виявили 183 г кальцію, що, на секундочку, більше денної дози аж на 18%. А сам кальцій відомий тим, що покращує цілісність кісток і захищає зубну емаль від руйнування.

Той же самий кількість моцарели може збагатити людський організм фосфором з перевищенням дози на 13%. Фосфор підтримує роботу м'язів, серця і нирок. У зв'язці з кальцієм приріст користі для людини буде відчутний.

У якісної моцареллі можна виявити йод і селен. Вони потрібні для боротьби з запальними процесами, а так само для відновлення росту волосся.

В італійському сирі є і інші корисні речовини: молібден, різні види амінокислот, калій, магній, хлориди натрію і заліза, а так само багато інших поживних елементів, які необхідні людському організму.

користь

1. Італійська моцарелла ідеально підходить для збагачення білком, який грає не останню роль у виробленні енергії і підтримці м'язової маси.Якщо дотримуватися загальноприйнятих норм, то споживання цього сиру може захистити людину від ревматизму, який з'являється через скупчення кристалів сечової кислоти в суглобах.
2. Кальцій, якого в моцареллі предостатньо, допомагає скинути зайву вагу і захиститися від раку молочної залози.
3. Але найважливішим властивістю можна сміливо назвати захист від метаболічного синдрому, який може викликати такі хвороби, як ендокардит і міокардит. Вітаміни групи B6 і B12, що містяться в цьому продукті, можуть захищати від пошкодження кровоносних артерій.
4. Дивно, але в моцареллі присутній і цинк. Він славиться тим, що підтримує синтез білків в організмі, прискорює ріст і розвиток клітин і зміцнює імунітет. Один салатний кульку цього італійського сиру містить 9% денної норми цинку.

Моцарелла і дієта

Вченими давно доведено, що дієта, яка буде включати в себе невелику дозу моцарели, може принести такі плоди:

• Загальне зміцнення скелета.
• Стабілізація тиску крові на стінки кровоносних судин.
• Запобігання артриту і йому подібних хвороб.
• Загальне зміцнення імунної системи людини.
• Перешкода розвитку захворювань скелета і дрібних кісток.
• Швидке загоєння травм і переломів кісток.
• Допомога у відновленні зорового апарату.
• Зміцнення нервової системи і допомогу в її відновленні.
• Допомога в усуненні частих головних болів.
• Зупинка зайвої згортання крові.

У підсумку ми маємо продукт, який відмінно вписується в раціон людей, що страждають самими різними захворюваннями: починаючи з простої мігрені і закінчуючи важкими хворобами серця.

Так само не варто забувати, що цей сир можна зробити інгредієнтом практично будь-якої страви. Завжди потрібно поєднувати приємне з корисним.

шкода

Сир моцарела не є ліками від усіх хвороб. У нього є і свої негативні наслідки, яких, втім, можна уникнути, якщо вживати його в невеликих кількостях.

1. Людям, які страждають хронічною гіпертонією, виразкою шлунка або гломерулонефрит, слід вживати цей продукт дуже обережно, адже він може викликати ускладнення. Це відноситься і до осіб, що мають ниркову недостатність і непереносимість молочного білка, адже в сирі його дуже багато.
2. Людям, які страждають від непереносимості лактози, сир моцарелла протипоказаний у великих кількостях, адже він може викликати здуття живота або навіть діарею.

Важливо! Зіпсовану моцаррелу потрібно відразу ж утилізувати, інакше її вживання загрожує отруєнням. Визначити зіпсовану моцарелу легко - на кульці сиру буде видна цвіль. Також варто подивитися на воду, в якій знаходиться сир - якщо вона дуже каламутна, то можна не сумніватися - сир зіпсувався.

На сьогоднішній день моцарелла входить до складу різних салатів, піц, десертів і закусок. Так що слід заздалегідь дізнатися, чи є моцарелла в тому продукті, який буде вжито, адже в різних стравах присутній різну кількість даного сиру.

калорійність

Підводячи підсумок, слід сказати, що моцарелла - це дивовижний продукт харчування. У ньому величезна кількість вітамінів і мінералів, деякі з яких навіть перевищують добову норму для людини. Цей сир можна купити в будь-якому магазині, адже він поширений по всій земній кулі. А купивши цей чудовий продукт, можна сміливо приступати до реалізації його потенціалу - він легко впишеться в салати, різні закуски і десерти. Але не варто ставитися до нього надто легковажно, адже крім своєї користі, моцарелла може в окремих випадках завдати шкоди людині, яка вживає цей сир більше, ніж треба.

Відео: як приготувати сир моцарелла