Полба - користь і шкода для здоров'я організму

Вивчення корисних і шкідливих якостей продуктів харчування стало звичайною справою. Завдяки цьому у людей з'являється можливість не тільки урізноманітнити раціон, але і замінити шкідливу їжу більш корисною.

склад полби

Хімічний перелік елементів заслуговує на повагу. Перш ніж говорити про корисні і шкідливі властивості крупи, потрібно вивчити саме склад полби. Сипуча сировина зосереджує в собі вкрай багато білка, цього з'єднанню відводиться більше 35%.

Біляста клейковина полби нарахує близько 18 амінокислот, 12 з яких не можна замінити. Практично всі амінокислоти не можуть вироблятися організмом людини, але при цьому вони повинні надходити з їжею. Полба прекрасно справляється з цим завданням.

Якщо порівнювати розглянуту крупу з пшеницею, в першому варіанті зосереджено в 2,5 рази більше корисних мінеральних сполук.У їх числі калій, магній, кальцій, цинк, залізо, мідь.

У полбу, як і в пшениці, міститься однакова кількість селену, марганцю, натрію, фосфору. Крупа не обділена вітамінами. Почесне місце займає тіамін, фолієва кислота, піридоксин, рибофлавін, вітамін РР, вітамін Е (токоферол), ретинол.

Крім того в полби зосереджено безліч харчових волокон грубого типу, завдяки чому налагоджується робота шлунково-кишкового тракту. Цінне місце в складі крупи займає пектин, зола, інші корисні для організму речовини.

особливості полби

Полба може вам зустрітися вигляді пророщених зерен, крупи для пророщування, борошна і в чистому вигляді. Після придбання продукту розкрийте пачку і пересипте вміст у харчовій контейнер з герметичною кришкою, уникайте попадання вологи.

Забезпечте складу сухе і прохолодне місце, це допоможе зберегти сировину деякий час при необхідності.

Враховуйте, що навіть при дотриманні всіх умов продукт не пролежить більше 8 місяців. При цьому важливо дотримуватися невисокій вологості, температури близько 19 градусів, відсутність сторонніх запахів.

Корисні властивості полби

• проводить профілактику ожиріння і допомагає справлятися із зайвою вагою;
• виводить холестеринові бляшки з кровоносних каналів;
• підсилює якість крові і її циркуляцію;
• приводить в норму артеріальний тиск;
• знижує внутрішньочерепний тиск, тим самим усуваючи головний біль і сильні мігрені;
• підсилює засвоєння їжі, знижує ймовірність її бродіння в стравоході;
• виступає в ролі щітки, прочищаючи кишковий тракт;
• використовується для боротьби з гельмінтами у дітей і дорослих;
• виводить слиз із дихальних шляхів;
• зміцнює імунітет;
• заряджає енергією на весь день, надає бадьорість;
• контролює показники глюкози в крові (цінується діабетиками);
• активізує обмін речовин;
• виводить отрути з організму;
• підсилює відтік жовчі, покращуючи діяльність печінки;
• застосовується при надмірній крихкості кісток і зубів;
• сприяє нарощуванню м'язів;
• допомагає відновитися після тривалої хвороби і операції;
• підвищує захисні сили організму;
• позитивно впливає на психоемоційний стан;
• захищає людину від опромінення і радіації;
• посилює лактацію у годуючих матерів;
• профилактирует анемію, авітаміноз, ішемію, інсульт, діабет, інфаркт.

користь полби

1. Каша з цієї крупи необхідна людям, які страждають проблемами з кровоносною системою. Полба очищає канали від шкідливого холестерину, попереджає закупорку судин і артерій. На цьому тлі знижується ймовірність прояву серцевих патологій.
2. З огляду на скупчення харчових волокон (клітковина входить в їх число) жито благотворно відбивається на перистальтики і мікрофлорі кишечника. Крупа підсилює метаболічні процеси, не дає їжі «залежуватися» в стравоході, використовується при запорах.
3. Полба прекрасно впишеться в раціон людей, які стежать за своєю вагою, намагаються схуднути або страждають ожирінням. Оскільки калорійність крупи знаходиться в межах норми, а на цьому ґрунті підвищується обмін речовин, зайва вага йде за рахунок очищення всього організму від токсинів і шлаків, а також виведення зайвої рідини.
4. Каша відповідає за вуглеводний обмін. Блюдо проводить трансформацію цукру в цінну енергію і запас сил, а не жирові прошарки в заборонених місцях. При дозованому прийомі крупи ви не зіткнетеся з проблемами роботи шлунка.
5. Крупа включає тільки повільні (правильні) вуглеводи, тому після її вживання почуття насичення зберігається на тривалий період.Зважаючи на це знижується частота перекусів, людині менше хочеться їсти солодощів, налагоджується режим харчування. Це дуже цінно, якщо ви прагнете підтримувати здоровий спосіб життя.
6. Зважаючи на високий скупчення вітамінів групи В налагоджує діяльність центральної нервової системи. Людина легше переносить стресові ситуації, знижується частота кошмарних сновидінь, відступає безсоння. Полбу потрібно споживати тим, хто багато працює фізично, щоб підвищувати запас сил.
7. Продукт широко застосовується при нервових розладах і хронічної втоми. Також жито відповідальна за правильну циркуляцію крові, вироблення еритроцитів, зниження ймовірності появи варикозного розширення вен і тромбофлебіту.
8. Було проведено безліч випробувань, в ході яких участь полби повністю виправдалося з позитивної точки зору. Було відмічено, що крупа перекриває потік крові до клітин раку, а також не дає новим капілярах утворюватися в районі пухлини. Внаслідок цього люди з онкологічними недугами частково виліковуються.

Користь полби при подагрі

1. Подагра відноситься до хронічних недуг, які розвиваються внаслідок порушеного обміну речовин.Щоб уникнути загострення хвороби, важливо забезпечити правильне харчування.
2. Завдяки ряду позитивних якостей жито може благотворно впливати на організм при подагрі. Крупу рекомендується включати в рідкі каші та супи. Крім цього у вас повинен бути вже збалансований раціон.
3. Місцеві знахарі в давні часи застосовували негарячу суміш з каші і сирого курячого яйця. Склад потрібно обернути в марлеву тканину і прикласти до хворих суглобів. Через деякий час проходять набряки і болі.

Користь і шкода полби при гастриті

1. Якщо у вас гастрит, важливо збалансувати повсякденне меню. У раціоні категорично протипоказані продукти, які навантажують шлунково-кишковий тракт.
2. При гастриті каша на основі полби рекомендована до споживання лікарями. Склад позитивно впливає на метаболізм в цілому. Організм отримує поживні компоненти без шкоди.
3. Що стосується загостреного періоду недуги, то каша з крупи може принести шкоду. Рис, потрапляючи в стравохід, завдає механічні пошкодження слизової внутрішніх органів.

Правила вибору та зберігання полби

1. Полба повинна бути в герметичній упаковці, на якій немає механічних пошкоджень і отворів. Якщо волога проникне в упаковку, жито безповоротно зіпсується.
2. Пам'ятайте, що сировину необхідно купувати в чистому вигляді без домішок. В даний час виробники додають різні компоненти. Полба іноді випускається під іншими назвами. Склад може називатися камут, спельта, еммер і двузернянка.
3. При купівлі сировини не забувайте звертати уваги на термін придатності і дату виготовлення крупи. На упаковці також повинна бути вказана ступінь чистоти зерна. Полбу можна придбати далеко не скрізь. Для цього відвідайте точку зі здоровим харчуванням. Можете продукт замовити через інтернет.

шкода полби

1. Полба має трохи глютену на відміну від пшеничної крупи. Тому продукт можна споживати в невеликій кількості навіть при індивідуальній непереносимості ферменту.
2. Все ж варто бути обережніше, заздалегідь поговоріть з дієтологом. Якщо у вас вже спостерігається целіакія, жито може завдати істотної шкоди організму, замість обіцяної користі. Пам'ятайте, завжди потрібно дотримуватися добову норму.

В меню кожної людини присутні крупи.Одні славляться цінних складом, інші, навпаки, не несуть ніякої користі. Але жито не відноситься до їх числа, вона визнана офіційною медициною і народними цілителями як засіб від багатьох хвороб. Вибирайте крупу правильно, дотримуйтесь умови зберігання та правила прийому.

Відео: що таке жито і як її готувати