Користь і шкода мармеладу для здоров'я організму

Мармелад - це улюблені ласощі французів, а й в нашій країні частування користується великою популярністю. Якщо говорити про повністю натуральний продукт, його навіть можна вживати на дієті.

різновиди мармеладу

1. Жувальний мармелад. Як можна зрозуміти з назви, частування необхідно жувати зважаючи на особливу консистенції. Таке ласощі має яскраво-вираженими смаковими якостями, які зберігаються протягом усього вживання. Мармелад-жуйка не тане, має тривалий термін придатності. На прилавки магазинів поставляється ласощі у вигляді фігурок тварин або всім відомих з дитинства «черв'ячків». Жувальний частування полюбилося підростаючому поколінню, але його не можна їсти безмірно.
2. Пластовий мармелад. Технологія приготування ласощів такого типу наступна: фруктове або ягідне пюре з'єднується з цукровим піском, потім проваривается в кілька етапів і остуджують. Зазвичай до складу додають пектин, який сприяє затвердінню продукту за рахунок желирующего властивості. Вкрай складно знайти мармелад в пластинах на прилавках магазинів. Але якщо вам це вдалося, продукт повинен виглядати у вигляді бруска затверділого повидла. У складі таких ласощів практично відсутні шкідливі домішки, тобто мармелад вважається натуральним.
3. Желейний мармелад. Найпоширеніший вид частування на сьогоднішній день. Саме такі ласощі зустрічається на прилавках супермаркетів і ринках. Проводиться солодкість із замінника цукру, фруктового або ягідного соку, ароматизованих добавок, барвників і сиропів. Як загусник виступає агар-агар, пектин або желатин. Такий мармелад вважається найшкідливішим з усіх наявних варіантів.

Користь мармеладу на основі агар-агар

Різновид желейного мармеладу має свої переваги і недоліки. Частування має ніжну консистенцію, в міру солодкий смак і яскравий колір.З назви зрозуміло, що саме агар-агар робить мармелад твердим, желейні.

До складу продукту додають різні сиропи і фруктову есенцію, порошок лимонної кислоти, цукрову патоку, крохмаль, синтетичний або натуральний барвник.

Що стосується калорійності, на 100 гр. продукту припадає близько 280-340 Ккал. З цієї кількості 80 гр. займають вуглеводи, білки і жири повністю відсутні.

З важливих корисних якостей варто виділити поліпшення роботи печінки, стимуляцію кишкової перистальтики, поліпшення переварювання їжі і підняття настрою.

Також мармелад з агар-агаром заповнює дефіцит йоду, надає м'який проносний ефект, може використовуватися в якості десерту для тих, що худнуть.

При попаданні в організм частування збільшується в об'ємі, тим самим заповнюючи шлунок. Агар-агар в більшості своїй має здатність знижувати апетит. Найчастіше частування виступає у вигляді десерту для людей, які сидять на білковій дієті.

Користь мармеладу з пектином

Пектин виступає в ролі згущувача, калорійність мармеладу на його основі коливається в межах 290-320 Ккал. на порцію вагою 100 гр. При цьому 74 гр. відводиться вуглеводів і менше 0,5 гр.- білкам. Жири в частуванні відсутні.

Головною позитивною рисою такого мармеладу вважається те, що він очищає кровоносні канали від холестерину і проводить профілактику атеросклерозу.

Також продукт виводить з порожнини внутрішніх органів солі важких металів, радіонукліди, пестициди, інші токсичні речовини. В цілому пектиновий мармелад корисний, його застосовують при уповільнених метаболічних процесах.

Зважаючи на особливі абсорбуючих властивостей частування можна порівняти з активованим вугіллям. Мармелад можна їсти при отруєнні алкоголем, він сприяє швидкому розщепленню етилового спирту.

Пектин в складі продукту полегшує діяльність підшлункової, печінки, сечовивідних шляхів. Якщо прикласти злегка розтоплений мармелад на рану, ви прискорите її загоєння.

Фахівці навіть рекомендують вживати мармелад на основі пектину категоріям осіб, які працюють на забруднених підприємствах або проживають в екологічно небезпечному місці.

Користь жувального мармеладу

Такий мармелад чудово втамовує голод, коли відсутня можливість перекусу.Жувальний ласощі піднімає настрій, стимулює нейрони головного мозку, тим самим усуваючи втому або депресивний стан.

У такому продукті в ролі згущувача виступає желатин, саме він робить ласощі тягучим і зберігає в ньому максимум кольору, смаку, запаху. Калорійність «жуйки» дорівнює 350 Ккал. на 100 гр. З цього обсягу 4 гр. припадає на білок, 80 гр. займають вуглеводи, менш 0,2 гр. відводиться жирам.

В основі продукту є аскорбінова кислота, яка підвищує захисні сили організму. Жирні кислоти і амінокислоти сприяє правильній роботі печінки і нирок, формують кісткову тканину і м'язові волокна.

Дуже часто жувальний мармелад вживають для зняття нервової напруги і підвищення стійкості до стресу. Завдяки тому, що в продукті накопичуються рослинні жири, проводиться природне мастило суглобів і хрящиків.

Деякі натуральні види мармеладу знезаражують ротову порожнину, відбілюють зуби і профилактируют карієс за умови відсутності цукрового піску в складі.

При хронічній втомі потрібно вживати мармелад кожен день, запиваючи чаєм без цукру.Частування знадобиться студентам, школярам і всім категоріям осіб, які багато працюють розумово. За рахунок стимуляції нейронів головного мозку поліпшується пам'ять і концентрація.

Користь мармеладу для жінок

1. З огляду на те, що в складі продукту є багато глюкози, мармелад полегшує перебіг менструального циклу. У цей період частування здатне усунути болі в попереку і нижній частині живота, а також підняти рівень гемоглобіну.
2. Мармелад знадобиться любителькам строгих дієт. Під час схуднення вживайте частування як десерт в першій половині дня. Так ви уникнете роздратування і апатію, такі симптоми зазвичай проявляються при нестачі солодкого.
3. Цікаво, що мармелад відповідає за міцність зубів і нігтів. Але тільки в тому випадку, якщо він жувальний. Цей же вид солодощі підвищує мозкову активність.
4. Оскільки ласощі очищає кишковий тракт і стимулює травні процеси, проводиться комплексне очищення організму від зашлакованості.

шкода мармеладу

1. Частування, приготоване з додаванням штучних компонентів, несе шкоди організму.Негативні якості пропорційні тому, яка кількість ароматизаторів, барвників, хімічних добавок присутній в мармеладі.
2. Нерідко продукт викликає алергічну реакцію і індивідуальну непереносимість у дітей і дорослих. Тому купуйте тільки натуральне ласощі або робіть його самостійно.
3. З огляду на те, що продукт зосереджує багато цукру, мармелад протипоказаний хворим на цукровий діабет. В іншому випадку людина зіткнеться зі стрибками глюкози в крові.

Солодкість надає гарний настрій і підвищує запас сил, але при надмірному прийомі мармелад може нашкодити. Вибирайте частування, яке містить тільки натуральні інгредієнти.

Відео: користь і шкода мармеладу