Сироп топінамбура - користь і шкода для здоров'я

Топінамбур - це не просто дуже смачний, але ще і неймовірно корисний коренеплід, який з незрозумілих причин не оцінений по достоїнству співвітчизниками. І дарма, адже ця рослина містить в собі величезну кількість корисних речовин, вітамінів, мікроелементів і амінокислот. До речі, вісім з них організм людини не виробляє.

Північна Америка - батьківщина рослини під назвою «Топінамбур». На території США цей коренеплід по сьогоднішній день можна без праці зустріти в дикій природі. «Сонячний корінь» - ось яке ім'я дали рослині індіанці. Вони вирощували і додавали його в їжу ще до появи на континенті колонізаторів.

В Європі топінамбур з'явився на початку 17 століття і отримав своє ім'я від назви племен індіанців Чилі топінамба. Рослина швидко поширилося по Західній Європі як овочева, кормова і промислова культура. Серед споживачів він славиться як зимовий делікатес через смаку, злегка схожого на горіхи.

Бульби земляної груші потрапили в Росію в 18 столітті. Зараз топінамбур культивується тільки в європейській частині країни і в зовсім малій кількості, оскільки його термін зберігання дуже малий. Його вирощують на приватних земельних ділянках для подальшого вживання в їжу.

Шляхи завезення топінамбура в Росію:

• Шлях №1. З Румунії, де він отримав назву «волошская ріпа».
• Шлях №2. З Китаю, де він отримав назву «китайська картопля».
• Шлях №3. З Німеччини (в тому числі в країни Балтії).

Способи вживання топінамбура

1. У сирому вигляді. Просто порізати шматочками, потерти на тертку, є як яблуко або додати в салат.
2. Після термообробки. З бульбами єрусалимського артишоку можна проробляти все, що і з картоплею. Після обробки смакові і ароматні характеристики стають більш насиченими.
3. Сушити і перемелювати в борошно. У такому вигляді корисні властивості не втрачаються навіть через час.
4. У вигляді корисного сиропу.

Сироп з єрусалимського артишоку: унікальність напою

З соняшнику клубненосного готують сироп, який надає трохи солодощі пісних страв і дозволений до вживання людям з діабетом. Також дієтологи його радять людям, що дотримують дієту. Солодкуватий смак кореню надають фруктани. Ці рідко зустрічаються полімери мають дещо інше дію, ніж фруктоза і глюкоза. Цей полімер зустрічається в малій кількості представників флори. Коренеплід топінамбура займає перше місце по їх зосередження.

Харчова цінність сиропу

У сиропі, вельми приємне на смак, величезна кількість біологічно активних складових, які людський організм повинен отримувати систематично. Найважливіші:

• амінокислоти;
• вітаміни групи В, включаючи піридоксин, тіамін і рибофлавін;
• вітамін С;
• пектини;
• полісахаридних комплекс інулін;
• мінерали,
• органічні кислоти.

Корисні властивості сиропу «Сонячного кореня»

1. Біологічно активний цукрозамінник. Завдяки великому вмісту інуліну, сироп із земляної груші вкрай цінний для людей із захворюванням, що має назву «панкреатичний діабет».При систематичному прийомі стабілізація вмісту цукру в крові, і знижується потреба у внутрішньом'язовому введенні інсуліну. Такий результат підтверджений клінічними тестами, які проводилися на базі РАМН.
2. Загальнозміцнюючий засіб. У вигляді харчової добавки сироп рекомендують як засіб, який зміцнює весь організм і значно підвищує працездатність при значних фізичних та інтелектуальних навантаженнях. Особливо актуально вживання сиропу в умовах нездорової екології.
3. Лікування травних порушень. Особливо, якщо це збої невідомого походження, а також огрядність, порушення обміну речовин, дисбактеріоз, відновлення роботи шлунково-кишкового тракту. Так само цей коренеплід допомагає виробляти безболісне виведення отрут з печінки. У сиропі містяться пребіотики. Ці речовини необхідні для нормальної роботи корисних кишкових бактерій - пробіотиків. Такі властивості дають можливість застосовувати сироп для приведення в норму мікрофлори кишечника і лікування розлади під назвою дисбактеріоз.
4. Стабілізація артеріального тиску. Біологічно активні речовини, які є в коренеплоді, стимулюють серце, приводять у норму артеріальний тиск і показники холестерину.Він рекомендується людям, яких турбує нудота в ранкові години, також і після проходження курсу хіміотерапії. Крім іншого, чудово знімає головний біль.

Для жінок
Представниці прекрасної статі по достоїнству оцінять властивості сиропу сприяти зниженню ваги. Також цей продукт проводить детоксикацію організму, освіжаючи шкіру і даючи організму відчуття легкості.

Факт! Фахівці запевняють, що топінамбура властиво протиракову дію.

Для чоловіків
Вживання сиропу із земляної груші подарує чудову потенцію до шанобливого віку, а також зведе до мінімуму ризик розвитку аденоми простати.

Для дітей

1. Натуральний сироп можна вживати дітям у вигляді допоміжного компонента при першому прикорму.
2. Вельми доцільно змішувати сироп топінамбура з молочними продуктами - результатом такого коктейлю є ідеальний симбіотиків.
3. Прийом такого сиропу послужить профілактикою різних захворювань, властивим дітям, а також підвищить імунітет.

Для вагітних і годуючих
Найголовніше, що дає сироп жінкам в делікатному становищі - це пом'якшення токсикозу і запобігання викидня.Він допомагає нормальному внутрішньоутробного розвитку малюка завдяки вмісту протеїну, заліза, кальцію і амінокислот.

Лікувальні властивості, що надаються на організм майбутніх і вже годуючих мам:

• Нормалізація метаболізму.
• Локалізація вогнищ печії.
• Усунення запорів і гарантія щоденного нормального стільця.

Характеристика якісного сиропу

На території РФ на сьогоднішній день сформовано ряд локацій, на яких вирощується екологічно чистий топінамбур без застосування різного роду хімічних стимуляторів росту. Саме такий коренеплід повинен використовуватися при виробництві сиропу, наділеного лікувальними властивостями.

Цей сироп ефективніше, ніж цукровий очерет, мед, агава і американський кукурудзяний сироп.

Якої шкоди організму може заподіяти топінамбур?

Топінамбур не заподіє ніякої шкоди. Він рекомендований до вживання при таких захворюваннях печінки як:

• цироз;
• хронічний і гострий гепатит, незалежно від походження;
• жирове переродження.

Шкода може бути заподіяна тільки при індивідуальній підвищеній чутливості до коренеплоду.

При частому вживанні топінамбура може виникнути метеоризм, оскільки в ньому в значній концентрації міститься інулін і клітковина. Тому в сирому вигляді часто вживати земляну грушу не варто.

Відео: користь і застосування сиропу з топінамбура