Соєвий соус - користь і шкода для чоловіків і жінок

Уже років як 10 завоював любов росіян король східної кухні - соєвий соус. Користь і шкода його давно вивчені в Азії. Але в нашій країні поки мало знавців цінності і можливих негативних наслідків від прийому його в їжу. Поспішаємо заповнити цю прогалину в ваших знаннях, і розповімо найбільш відомі на сьогодні факти.

Чим шкідливий соєвий соус

Як відомо, рідина ця має яскраво вираженим солоним смаком. І це неспроста. У складі соєвого соусу, темного або світлого, міститься велика кількість звичайної солі. Тому вживання його варто обмежити.

Взагалі, спочатку соус був придуманий як добавка до основної страви, як би приправа, що відтіняє смак. Наші ж співвітчизники пішли далі: вони ллють його на кожному кроці і буквально літрами.Не дивно, що згодом таких «кулінарів» очікують:

• подагра
• гіпертонія
• інфаркт
• артрит
• артроз
• захворювання нирок

Та хіба мало неприємностей може принести необмежену вживання солі? Але це ще не все. Соєвий соус, приготований за всіма правилами, містить дуже багато білка. Тому може викликати алергічну реакцію, особливо у дітей. Педіатри настійно рекомендують не додавати коричневу рідину в їжу дітям як мінімум до 5 років.

Ще одна небезпека таїться в наявності естрогенів. Гормони приносять жінкам користь, але тільки якщо це не майбутня матуся. Тому що тіло вагітної жінки і без того напхане гормонами, а їх надлишок загрожує майбутній дитині різними патологіями мозку.

З цієї ж причини не варто зловживати соєвим соусом людям, які мають патології в роботі ендокринної системи. Зокрема, із захворюваннями щитовидки. Хто знає, як поведуть себе гормони в організмі?

Чим корисний соєвий соус

Особливо цінується високий вміст антиоксидантів. Ці речовини, відкриті наукою порівняно недавно, вже встигли принести людству чимало приємних моментів. Саме завдяки їм організм починає старіти дуже пізно. А всі органи функціонують практично як в молодості. Плюс до всього, численні лабораторні аналізи різних груп людей показали, що регулярне грамотне вживання соєвого соусу в рази знижує ризик виникнення онкологічних захворювань.

Дуже примітно позитивний вплив соєвого соусу на жіночий організм. Завдяки наявності потужних природних фітоестрогенів:

• пізніше з'являються зморшки
• легше переносяться хворобливі менструації
• знижується ризик посткліматіческого остеопорозу
• згладжуються симптоми менопаузи
• зменшується ризик виникнення раку молочної залози
• сам клімакс переноситься значно легше

Тому навіть деякі гінекологи настійно рекомендують жінкам за 35 починати поступово включати в свій раціон невелику кількість соєвого соусу.

Такий важливий білок

Білки є необхідним компонентом людського харчування. Без них нормальне функціонування всіх систем організму неможливо. Що робити тим людям, хто «нагороджений» від природи індивідуальною непереносимістю тваринних білків? Адже тіло саме не чути подібних речовин. Воно повинно отримувати їх ззовні, з прийомом їжі.

Соєвий соус допоможе частково вирішити цю проблему. Адже за вмістом білків в складі він поступається тільки м'ясу і яйцям. Звичайно, це не означає, що дане знання дозволяє почати сьорбати відрами соус. Але, як заправка до основних страв, це цілком собі варіант.

До речі, цією особливістю соусу щосили користуються вегетаріанці і вегани. Які, як відомо, недоотримують білок з їжею. Адже рідко яка рослина може похвалитися таким високим вмістом корисної речовини.

Порада. Деякі люди повністю виключили зі свого раціону сіль, замінивши її соєвим соусом. Ось вони-то точно не відчувають дефіциту білка в організмі.

Соєвий соус для серця і судин

Недавні незалежні дослідження показали, що грамотне регулярне вживання соєвого соусу робить позитивний вплив на стан серцево-судинної системи.Наприклад, буквально кілька крапель азіатської приправи дають делікатний поштовх загальної циркуляції крові. При цьому багатий склад соєвого соусу сприятливо позначається на:

• еластичності судин
• їх чистоті від склеротичних бляшок
• зміцненні судинної системи в цілому

Це показник того, що застосування в їжу соєвого соусу - це часткова профілактика інфарктів і тромбозів.

Нікуди без амінокислот

Не оминули увагою соєвий соус спортсмени. Адже їм відомо, що нормальна робота м'язової тканини і її зростання неможливі без амінокислот. Заправку можна назвати в плані їх змісту чемпіоном.

Навіть лікарі рекомендують регулярно вживати азіатську приправу людям з сильним виснаженням і м'язовою дистрофією. Тому що сам по собі людський організм не вміє синтезувати амінокислоти. А без них тіло швидко втрачає м'язову масу, старіє і починає хворіти.

При цьому, соєвий соус - один з найбільш низькокалорійних продуктів. Тому його сміливо можна вживати людям, що стежать за фігурою, що сидить на дієті або зайнятим потужними фізичними навантаженнями. Жировий прошарок не росте, а м'язова тканина прекрасно працює.

Вітаміни та мінерали

Деякі джерела стверджують, що ніякого впливу на організм людини вітамінно-мінеральний склад соусу не робить. Мовляв, аж надто мало кількість вживаної заправки на добу. Схильні не погодитися з цим твердженням.

Безперечно, в день середньостатистична людина з'їдає мало соєвого соусу. Але якщо їсти його регулярно, то тіло цілком може отримати додатково необхідну кількість:

• вітамінів групи В
• міді
• вітаміну С
• цинку
• вітаміну А
• заліза

Погодьтеся, при нинішній культурі харчування навіть незначні міліграми корисних речовин можуть зіграти велику роль в роботі всього організму. Особливо актуально це в холодну пору року і ранньою весною, коли немає свіжої зелені і більшості овочів.

Цікаві факти

У зв'язку із зростанням популярності у всьому світі соєвого соусу, на ринку з'явилося безліч підробок цього виняткового продукту. Наприклад, недобросовісні виробники наживаються на неосвічених людей, підсовуючи їм сурогат під виглядом натурального продукту. Щоб не класти свої кревні в кишеню шахраям, завжди на упаковці соєвого соусу шукайте слово «ферментований».І пам'ятайте, що якісний продукт не може коштувати три копійки, продаючись на кожному розі.

Всі прекрасно знають, що на смак знаменита азіатська приправа дуже солона. Але тим не менш, за змістом натрію вона поступається будь-який, навіть самої чудової солі. Це дуже актуально в світлі безнатріевих дієт. Адже деяким людям рекомендується обмежити вживання натрію за суворими медичними показаннями.

А швидко змінити свої харчові звички рідко кому вдається. Тому на виручку і приходить соєвий соус. Натрію в ньому мало, а смак страви залишається солоним. Чим не порятунок для любителів обжерливості?

Непрямої шкоди від соєвого соусу може виникнути від сировини, з якого він був виготовлений. Одного разу в пресі навіть розгорівся соєвий скандал. Це сталося через високий вміст канцерогенів в готовому соусі. Та ще й виготовлений він був з геномодифікованої сої, що не додає корисності такої заправці.

До речі, соєвий соус рекомендують до вживання людям із захворюваннями нервової системи. Високий вміст вітамінів групи В сприяє грамотній роботі нервів, зняття депресивних станів і позбавлення від безсоння.Мігрені і головні болі теж обійдуть стороною любителів східної заправки.

Уважно переглядайте пляшечку на просвіт при покупці. Навіть густий темний соус повинен бути абсолютно чистим, без сторонніх домішок, осаду і незрозумілих пластівців на дні. І читайте склад. Натуральний соєвий соус прекрасно зберігається близько 2 років без додавання консервантів.

Ось такий він дивовижний, соєвий соус. Користь і шкода його, як і будь-якого продукту буде провокувати вічні суперечки. Сподіваємося, що наша інформація принесе вам нові знання. А вже використовувати їх не на шкоду собі і домочадцям - ваше завдання. Пам'ятайте, соус - це не самостійна їжа, а тільки добавка до неї. І не хворійте.

Відео: що буде, якщо випити багато соєвого соусу