Сухі вершки - користь і шкода для організму

Молочні продукти завжди були і залишаються досить популярними серед населення. У них міститься цілий ряд поживних речовин, крім того, вони є універсальним продуктом харчування для людей різних вікових груп. Крім цього, досить велика кількість споживачів використовує сухі аналоги молочних продуктів. До категорії аналогів відносяться сухі вершки. Одночасно з цим багато споживачів замислюються про корисний і шкідливий вплив цього продукту на організм людини.

Що міститься в упаковці з красивою картинкою? Склад продукту

Склад і рівень поживності вершків практично повністю визначаються методикою їх виготовлення.

Існує два види сухих вершків:

• 1-й сорт.Виготовляється тільки з цільного натурального коров'ячого молока.
• 2-й сорт. Для виготовлення використовуються рослинні жири.

Щоб вибрати, який продукт підходить більше, необхідно вивчити склад, написаний на упаковці.

У більшості випадків вершки готують на натуральній рослинній основі. Але масло на основі жирів рослинного походження трохи розбавляють водою, а потім домішують ряд смакових компонентів, найчастіше синтетичних. У складі суміші можуть міститися масла: пальмова, пальмоядровое і кокосове. Крім цього, серед основних компонентів можуть бути молочні білки (харчова форма - порошок), які додають готовому виробу приємний запах і природне забарвлення. Роль цього становить чудово виконує казеїн натрію.

Ще в сухій формі вершків містяться:

• стабілізатори;
• регулятори кислотності;
• барвники;
• смакові добавки;
• емульгатори.

До складу вершків натурального походження входять більш різноманітні складові:

• холін (високий відсоток вмісту);
• вітаміни РР, D, А, С, групи В;
• мінерали (Co, Sr, Sn).
• метали (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
• фтор.

Сухі вершки - це джерело:

• вітаміну Е і Н;
• йоду;
• Ca;
• Na;
• Mg;
• Cl.

Скільки калорій в сухих вершках?

Існує два види сухої суміші:

• без цукру;
• з додаванням цукру.

Сухі вершки без цукру менш калорійні свого природного аналога. Цей момент буде дуже важливий для тих, хто тримає себе в хорошій фізичній формі.

• 100 грам сухих вершків без цукру = 175 калорій.
• 100 грам натуральних вершків = 280 калорій.

А ось 100 грам сухого продукту з цукром містять:

• Білків - 76 ккал.
• Жирів - 378 ккал.
• Вуглеводів - 121 ккал.

Сухі вершки, в складі яких є цукор, дуже калорійні і, відповідно, шкідливі для людей, які страждають від зайвої ваги.

Чого не повинно бути в складі?

Щоб визначиться з продуктом хорошої якості, слід читати його харчової склад.

Компоненти, яких не повинно бути:

• крохмаль;
• консерванти;
• барвники;
• рослинні добавки.

Герметичність тари повинна бути не порушена.

Чим гарний такий продукт? Яку користь несе організму?

1. Калорійність. Незначний вміст калорій ставить вершки в ряд привабливих для людей, які ретельно стежить за своєю вагою.
2. Термін зберігання. На відміну від натуральних вершків термін зберігання сухих досягає 24 місяців.
3. Відсутність шкідливих компонентів. У сухих вершках міститься вельми незначний відсоток жиру, і немає ні краплі холестерину.
4. Мікс з будь-якими продуктами харчування. Це досить практичний факт. Крім того, при змішуванні вони не згортаються і зберігають свій повноцінний обсяг.
5. Корисний складу. Цей продукт - джерело елементів, які відіграють вагому роль для утримання організму на високому рівні життєдіяльності. Крім цього, до складу входять вітаміни, амінокислоти, Ca і P.
6. Приведення людини в тонус. Напої з домішкою сухих вершків дарують оптимізм і приплив життєвих сил людини для гранично продуктивної діяльності протягом дня.
7. Заміна натурального молока. У зв'язку з тим, що основа для виробництва сухих вершків рослинна, їх дозволено вживати в їжу навіть тим людям, у яких алергія на будь-яке натуральне молоко і його похідні або непереносимість лактати.
8. Вартість. Цей плюс є досить вагомим. Сухі вершки практично в два рази дешевше натуральних, що знижує собівартість продукції, без погіршення якості.

Кому не можна вживати в їжу сухі вершки?

1. Алергія. У готову суміш входить ряд консервантів і харчових доповнень сухої форми.На думку алергологів, від цього продукту варто відмовитися людям, які схильні до різних алергічних станів, а також мають індивідуальну непереносимість до інгредієнтів, що знаходяться в складі.
2. Онкологічне захворювання. Медики сходяться на думці, що сухі вершки шкідливі для людини, оскільки організм досить погано засвоює трансізомерні кислоти, які за фактом є канцерогенами. Існує думка, що такі частинки здатні бути спусковим гачком в освіті онкологічних захворювань.

Але, незважаючи на всі негативні сторони, сухі вершки - вельми поширена добавка, яка міститься в більшості кондитерських виробів, виготовлених промисловим способом.

Основні сфери застосування вершків в сухій формі

1. Будинки. Сухі вершки в застосуванні досить нехитрі. Їх просто розводять водою і додають до улюбленого напою. За один раз витрачається не більше двох чайних ложок продукту.
2. Кондитерська. Сухі вершки - невід'ємна складова багатьох кондитерських виробів. Також у продажу є суха суміш для збитих вершків.

промисловість
Продукт застосовується при виготовленні:

• майонезів;
• морозива;
• йогуртів;
• різноманітних напоїв;
• супів;
• напівфабрикатів;
• соусів;
• кремів;
• дитячого харчування;
• згущеного молока тощо ..

Якщо не перестаратися з вживанням сухих вершків в їжу, то навряд чи вони зможуть завдати непоправної шкоди здоров'ю.