Свинячий жир - користь і шкода для здоров'я організму

Свинячий жир несе користь чи шкода для людини? Спори з цього питання ведуться не одне десятиліття. Одні впевнені, що в ньому є багато корисного, а інші - навпаки, категорично налаштовані на те, що жир приносить тільки шкоду всьому організму.

Свинячий жир можна не тільки вживати всередину, але і приготувати з нього лікувальні мазі, а так само косметичні добавки.

Свинячий жир - це тільки шкоду для організму?

Свиня - це брудна тварина, тому що вона не охайна і пожирає все без розбору. У м'ясі свині дуже часто знаходиться багато небезпечних збудників різних захворювань. А так же можуть бути паразити.

При вивченні гідролізу жиру свині, і як він засвоюється людським організмом, з'ясувалося, що органам важко утилізувати його. Гідролізу такої жир не піддається, а тільки депонується.Щоб переробити жир свині, людський організм вдається до глюкози, яка дуже важлива для роботи мозку. Тому людина відчуває безперервне почуття голоду. Через це виходить ходьба по колу, коли є жирові запаси, але людина постійно що-небудь їсть, і не може ніяк насититися.

Так само є серйозна небезпека нашкодити здоров'ю, якщо м'ясо отруєне мікотоксинами - це результат життєдіяльності і розпаду грибків. Мікотоксини можуть викликати іммуноугнетающее і цитотоксичну дію. Після смерті тварини в його крові та інших органах накопичується охратоксин - отрута грибків. Він являє собою основну небезпеку.

Свинячий жир - чи є користь для організму?

У такому продукті знаходиться маса корисних мікроелементів. Вміст вітаміну А в жирі свині до 0,15 мг, лінолева кислота також необхідна організму людини. Холестерину в свинячі жирі міститься трохи - всього від 50 до 80 мг.

Свинячий жир часто використовують в якості зовнішнього застосування (його використовують як мазь) а так само приймають всередину. Рекомендується використовувати його при різних хворобах. Наприклад, бронхіт, виразки і опіки, якщо організм виснажений або з'явилися біль у вушних раковинах і так далі.

Якими властивостями володіє жир свині

У білої маси майже немає будь-якого запаху. Свинячий жир складається з декількох кислот. В основі лежить пальмітинова і стеаринова. Фахівці запевняють, що корисних кислот в жирі свині більше, ніж навіть в твердих сирах. Таким чином, з біологічної активності користі від цього продукту в декілька разів більше, ніж, наприклад, від яловичини або вершкового масла. Свинячий жир нагрівають, і при цьому якість залишається колишнім. На відміну від яловичого жиру.

На основі цього продукту готують велику кількість корисних мазей для всього тіла. Такі ліки швидко вбирається і видаляється з тіла за допомогою мила. Жирні кислоти і віск добре вступають у взаємодію з таким жиром. Найкраще використовувати розплавлений жир, тому що твердий має властивість окислюватися, і швидше він взаємодіє з міддю і цинком. До речі, мило першою з'явилася саме таким способом.

зберігання

Не можна, щоб свинячий жир довго перебував на повітрі, при високій температурі, або під прямими сонячними променями, тому що через час у нього з'являється відштовхуючий запах. Це називається прогоркание жирів.

Розплавлений жир хорошої якості повинен бути прозорим або злягла золотистого відтінку. Якщо він заморожений, то в його консистенції не повинно бути опадів, а колір повинен бути білим.

Термін зберігання жиру в холодному приміщенні може бути до півтора років.

Як застосовувати для лікування свинячий жир?

1. Якщо сильно болять суглоби, потрібно перед сном змащувати їх свинячим жиром, обмотати хворе місце щільним бинтом і поверх укутати шарфом. Зняти компрес тільки вранці.
2. Після травми бувають випадки, коли суглоби втрачають свої колишні властивості і погано рухаються, необхідно змішати столову ложку солі і півсклянки жиру. Втирати в уражений суглоб отриману масу, а після дати нозі зігрітися. Це може бути спеціальний бинт або щільний бандаж.
3. Якщо по необережності стався опік, розтоплюють півлітра свинячого жиру і смажать цибулю, поки він не стане чорним. Все трохи остуджують.Потім подрібнюють в порошок 5 таблеток звичайної ацетилсаліцилової кислоти, яка завжди є в аптечці, і змішують з цибулею і жиром. У народі цю кислоту просто називають аспірин. Коли все готово, потрібно набратися терпіння - мазати місце опіку доведеться часто, і не забуваючи. Бинт зверху накладати не потрібно. Аспірин має жарознижувальну і бактерицидну дію, а жир запобігає появі сліду від опіку. Якщо наносити на опік таку мазь постійно, варто почекати два тижні і шкіра оновиться, від шрамів не залишиться і сліду. Необхідно лише потерпіти маленькі незручності - мазати опік потрібно раз на годину. Якщо мазь залишилася і більше не потрібна - її залишають в прохолодному місці.
4. Якщо мучить мокнуча екзема, допоможе така суміш, в яку входять дві ложки свинячого жиру, 2 шт. курячих білків, 100 гр. пасльону і літр води з чистотілу. Свіжу суміш, добре перемішавши, наполягають два або три дні, а після наносять, де потрібно.

Як розтопити свинячий жир

1. Необхідно порізати сало, потім витоплювати в каструлі, зменшивши вогонь. Жир повинен придбати прозорість.Після цього жир пропускають через сито з великими дірками в іншу ємність, солять, кидають лук і готують, поки цибуля не набуде жовтий колір. Після цього ще раз проціджують через марлю, охолоджують до двадцяти градусів, а потім виставляють на холод.
2. Нутряне сало, постійно заважаючи, витоплюють в каструлі. Це потрібно для того, щоб воно не пригоріло. Після пропускають через марлю або ж сито, залишають в теплому місці до тих пір, поки цибуля не виявиться на самому дні. Сало стане білим, після цього його ще раз пропускають через два сита в банки. Така заготовка відмінно підійде для фаршу до пельменів або смачним фрикадельок.

Протипоказання

Не можна використовувати свинячий жир, якщо людина хворіє холецестити, гепатитом і дуоденітом.

Відео: як топити внутрішній свинячий жир