Тростинний цукор - користь і шкода для здоров'я

Тростинним цукром є кристалічна речовина солодкого смаку, що отримується з цукрового очерету. Саме ця рослина, зовні нагадує бамбук, служить основою для його отримання. Отримувати цукор з тростини стали набагато раніше, ніж з цукрових буряків. Спочатку цим займалися в Індії, а потім методи виробництва почали практикувати і в інших країнах. Цьому сприяли купці, які в своїх постійних подорожах обмінювалися заморськими товарами. Поширений він і в даний час. Його можна зустріти, зайшовши практично в будь-який супермаркет.

Корисні властивості

Тростинний цукор надзвичайно корисний. Причому за даними результатів лабораторних аналізів він дещо випереджає в користь свій аналог, що одержується з буряка.Користь солодкого тростинного продукту можна звести до наступних позиціях:

1. Глюкоза, що міститься в ньому, краще за якістю. Вона є чудовим субстратом для живлення складної мозкової діяльності. Неспроста, коли мають місце інтенсивні розумові навантаження, наприклад, студентська сесія, завжди тягне до чогось солодкого. Це відбувається тому, що інтенсивно працює мозок, вимагає, щоб глюкоза надходила в більшій кількості. Просто чудовим стане рішення випити чашечку кави з парою ложечок подібного продукту в навантаження до неї.
2. Не варто проявляти занепокоєння з приводу того, що від солодкого можна погладшати. Справа в тому, що в необробленому та неочищеному продукті міститься багато харчових волокон, що сприяє практично повному засвоєнню глюкози, і вона не буде відкладатися в шкірних складках у вигляді жиру. А ось енергетичне підживлення мозковим структурам буде та, що треба.
3. Процес отримання досі здійснюють старим традиційним методом. Це дозволяє максимально зберегти в повному обсязі містяться в ньому вітаміни, мінерали та інші, необхідні для організму компоненти.Треба сказати, що в даному продукті їх зовсім немало. На підтвердження цього факту можна навести приклад. Деякі мінерали (фосфор, магній) тростинний цукор містить в 10 разів більше, ніж його аналог, що одержується з буряка. У ньому присутні вітаміни групи В, чого практично не зустрінеш в буряковому цукрі.
4. Регулярне надходження невеликої кількості продукту покращує діяльність печінки і селезінки.
5. В очеретяних волокнах міститься велика кількість харчової клітковини, що веде до нормалізації роботи травного тракту.
6. Значно поліпшуються всі метаболічні процеси.
7. З споживанням тростинного цукру з організму виводяться шлаки і токсини.

Вибираємо кращий тростинний цукор

Існує досить багато різновидів солодкого тростинного продукту. Природно, завдання полягає в тому, щоб вибрати кращий з них. Але для цього необхідно розбиратися у всіх його різновидах і знати, чим один варіант відрізняється від іншого. На прилавках магазинів покупець звик бачити два типи цього продукту:

1. Рафінований продукт. Такий цукор має білий колір.Отримання передбачає проходження всіх етапів технологічного процесу, включаючи рафінування (очищення).
2. Нерафінований тип. Його отримання пов'язане з малою очищенням, і зовнішній вигляд такого продукту має коричневий відтінок. Він ще носить назву «сирець». Саме в такому продукті міститься максимальна користь.
3. Сирець може існувати в декількох різновидах:
4. Демарара. Так називають долину річки, яка географічно розташована в Південній Америці. Кристали твердої консистенції, липкі, солодкі з золотисто-бурим або пісочним відтінком.
5. Мусковадо. Кристали мають яскраво виражений аромат, мають середній розмір.
6. Турбінадо. При отриманні цього продукту обробка проводиться за допомогою турбіни або центрифуги. В результаті цього з поверхні віддаляються різні забруднення.
7. Чорний тростинний цукор. Має найбільш м'яку консистенцію, найвищу вологість. На дотик це найбільш липкий продукт. Він має чорний колір і виражений аромат очерету.

цукор гур

У твердженні про те, що такий цукор є натуральним продуктом, є якась частка лукавства. Він являє собою загуслий сік тростини.Його дуже повільно видавлюють зі стовбурів рослини. За консистенцією він має схожість з м'яким щербетом. У продукті міститься певна кількість цукрових кристалів. Основним місцем отримання такого цукру є Індія. Отримують його, ретельно віджимаючи з сировини. Після цього очищають і варять, в результаті чого він набуває густу консистенцію.

Визначаємо наявність фальсифікату

Основним правилам при цих діях повинен бути навчений кожен споживач. Недобросовісний виробник часто видає рафінований білий цукор за тростинний продукт. Для цього вони в нього додають карамель. В результаті цукор виходить з коричневим відтінком. Навіщо вони це роблять? Такі дії вони виконують заради елементарної прибутку. Адже тростинний цукор коштує значно дорожче, ніж рафінований продукт.

Оригінальний характер цукру визначається наступними шляхами:

1. Зміст інформації на упаковці. Крім напису, що цукор бурого або коричневого кольору або щось подібне до цього, неодмінно присутнє слово «нерафінований».Цим підтверджується натуральність і ту обставину, що продукт не проходив рафінацію.
2. Країною-виробником має бути така держава, на території якого росте цукрова тростина. Наприклад, такою державою ніяк не може бути Російська Федерація.
3. При виборі звертайте увагу, яку форму має продукт. Він не може виглядати як рівномірні пресовані кубики або «цеглинки». Його кристали неоднорідні за розміром і липкі на дотик.

Натуральний тростинний цукор має різний ступінь вираженості аромату очерету. Рафінад ніколи не пахне ім.

Користь продукту і використання в лікуванні

Зрозуміло, будь-якій людині небайдуже стан свого здоров'я. Тому питання, пов'язане з користю і шкодою, для них носить не дозвільний характер. Якщо спиратися на відгуки, то всі вони тільки позитивного властивості. Відзначено, що регулярне вживання тростинного цукру в розумних межах здатне принести для організму тільки користь. Споживаючи тростинний цукор, можна домогтися:

• позбавлення від симптомів, пов'язаних з кашлем;
• усунення болю в горлі;
• профілактики респіраторних інфекцій.

За допомогою тростинного цукру можна поліпшити реологічні властивості крові, що значно посилить кровотік. Можна досягти стану, при якому значно зміцниться імунітет, що забезпечить надійний захист організму.

Лікувальні властивості тростинного цукру перевірені часом. На підтвердження цього виступає той факт, що раніше його можна було придбати тільки в аптеці, а не звичайному магазині. Основний упор робився на його лікувальні властивості, а не гастрономічне застосування.

Протипоказання

Кожна людина за своє життя вживає чимала кількість цукру. Незважаючи на його певну користь, зловживати ним не слід. До того ж, далеко не всім він корисний, оскільки має ряд обмежень до свого споживання. Його не можна вживати особам, з наявністю таких станів:

• цукровий діабет в анамнезі;
• наявна схильність до ожиріння;
• схильність до алергічних реакцій;
• атеросклеротичні хворі.

Вагітність і лактація

Жінці в таких ситуаціях від тростинного цукру користі буде більше, ніж від його бурякового аналога. Зрозуміло, якщо його споживання буде носити нормований характер. Годуючим матусям він також буде корисний, оскільки засвоюється дуже легко. Він допоможе швидко відновитися жінці після пологів і заповнити організм необхідними корисними речовинами. До того ж, він значно поліпшить смак грудного молока, що є важливим фактором для дитини.

Відео: як відрізнити тростинний цукор від підробки