Яєчний білок - користь і шкода для здоров'я

Практичний кожен з нас дуже любить їсти на сніданок яйця. Ми варимо, смажимо їх, робимо омлет та інші страви. Вони необхідні нам і для випічки, і для приготування салатів. Але кому-то вживання цього продукту приносить користь, а кому-то може і завдати шкоди.

Їстівними вважаються яйця будь-яких птахів. Але курячі яйця все ж найбільш поширені, тому з можна назвати одним з найпопулярніших продуктів, який їдять майже в усіх країнах світу. Розглянемо, який склад має яєчний білок, яку користь він приносить нашому організму, і якої шкоди може завдати?

Особливість яєчного білка

Курячі яйця можна назвати продуктом з невисокою калорійністю серед інших продуктів тваринного походження. Одне яйце важить приблизно 55-60 г. При цьому на кожні 100 г яєць доводиться 155 ккал. Основна калорійність доводиться на жирний жовток яйця, білок ж є його дієтичної частиною. Його калорійність набагато менше.Білок курячого яйця містить воду в кількості 85% від загальної маси. Решта - це органічні речовини. З усього яєчного білка 10% - це білки. Це овальбумин, овомуцін і деякі інші.

Жирів в білку яйця вкрай мало. Їх частка в цій частині яйця становить усього лише третину відсотка.

Вуглеводів - 0,75. Таке низький вміст цих компонентів дозволяє яєчного білка по праву називатися дієтичним продуктом, тому дієтологи радять людям, які прагнуть до зниження ваги, вживати в їжу яйце без жовтка. Це відмінний спосіб отримати безліч поживних речовин без шкоди для фігури.

Кухня кожної країни має свої рецепти приготування яєць, в яких вони можуть бути як і основним компонентом страви, так і допоміжним. Їх їдять вареними або смаженими. Деякі навіть готують страви з запечених або маринованих яєць. Багато хто вважає, що найбільш корисно вживання яєць в сирому вигляді. Все залежить від індивідуального смаку. Також вони є необхідним компонентом випічки, додаються при приготуванні котлет, салатів, використовуються в якості начинки для пирогів. Тому дуже важливо знати, які мікроелементи входять до складу цього продукту.У чому його користь і в чому шкода для організму людини.

У білку присутня цілий ряд необхідних людському організму елементів, таких як амінокислоти і різні мінерали. Тому їх необхідно включати в щоденний раціон.

Користь яєчного білка

Розглянемо, що ж міститься в курячих яйцях, і яку вони приносять нам користь.

1. Білок сприятливо впливає на організм, очищаючи його. Наукові дослідження показали, що регулярне вживання в їжу яєчного білка призводить до значного зменшення в крові кількості шкідливого холестерину, що викликає серйозні хвороби серця і судин. Тому білки дуже корисні для профілактики цих захворювань.
2. Перевага білка не тільки в його низької калорійності, а й у високому вмісті протеїну. Цей фермент необхідний для успішної вироблення енергії в клітинах організму.
3. Крім того, в ньому присутні майже всі амінокислоти, які відіграють вирішальну роль у багатьох процесах, що відбуваються в організмі. Це і розумова активність мозку, і відновлення клітин, і поліпшення стану сполучної тканини.
4. У білку яйця присутній комплекс вітамінів групи В, а також вітаміни Е і D.

Яєчний білок в косметології

Цей продукт корисний не тільки при його вживанні в їжу. Зовнішнє застосування теж може принести багато користі. Косметологи радять використовувати його для догляду за жирною шкірою. Він сприяє її підсушування і нормалізує роботу сальних залоз. Відмінно підійде він і для комбінованої шкіри обличчя.

Маска з цього компонента дуже проста в приготуванні і підходить для частого використання. Щоб приготувати таку маску, потрібно лише ретельно збити білок і охолодити його. Таку маску наносять в три шари. Спочатку за допомогою пензлика наносять перший, який повинен трохи висохнути. Аналогічним чином наносять другий і третій шар. Засіб потрібно змити теплою водою через 15 хвилин.

Також білок курячого яйця нерідко використовують і при догляді за волоссям. Щоб прискорити ріст волосся і забезпечити їх інтенсивне харчування, можна приготувати таку нескладну маску. Візьміть 3 столові ложки йогурту або іншого кисломолочного продукту, з'єднайте з білком одного курячого яйця. Засіб наносять на волосся на 25 хвилин, розподіливши його по всій довжині. Жінки, які користувалися таким рецептом регулярно, стверджують, що волосся стає шовковистим, значно поліпшується їх структура.Цей метод не тільки ефективний, а й доступний кожній жінці, яка хоче підтримати свою красу без особливих витрат і відвідування салонів.

Чи може яєчний білок принести шкоду?

Якщо ваш організм не переносить білок, то від вживання яєць теж слід відмовитися. Це практично єдиний шкоду, яку може принести цей цінний продукт. Алергія на жовток зустрічається набагато рідше. Якщо у людини спостерігається алергія на білок, то, швидше за все, м'ясо курки він теж не зможе переносити. Такий взаємозв'язок спостерігається в 60% випадків.

Якщо ви страждаєте від цієї алергії, не забувайте про те, що вони присутні в багатьох стравах. Це і випічка, і салати, і деякі кондитерські вироби.

Відео: чи можна пити сирі яйця для росту м'язів