Съдържание на статията
Понякога четете кулинарни разговори и се чудите. Дамите готвят грах в продължение на 5-7 часа и все още остават твърди. Жените, погледнете внимателно в тигана. Може би има диаманти? Или в най-лошия чакъл? Да, дори и най-дървеният фасул може да бъде приготвен до състояние на картофено пюре само за един час! Открийте тайните на това, как бързо да готвите грах.
Правилното зърно - ключът към успеха
На първо място, важно е правилно да изберете грах. Има един прост начин. Нарича се "погледни внимателно". Какво да правя? Странно, но просто погледнете внимателно. Зърна от грах, които са бързо сварени меки - гладки топки. Тези грах, които приличат на сбръчкани кубчета, можете безопасно да полагате основите на фондацията. Защото в своята твърдост те не са по-лоши от камъните.
На Съвета.Най-бързо растящият грах е половин, а не цели семена.
Наслаждавайте се или не?
Вторият случай, според повечето източници, е задължителното накисване на зърната. Часове поне 10. Pfff. И кой каза, че това е най-голямата истина? Освен това се препоръчва да се сол, захар, сода във водата.
Между другото, за нея. Още на 70-годишна възраст, научно доказано е, че добавянето на сода към грах на всеки етап от подготовката напълно унищожава витамините от вида B. И усвояването на такова ястие се забавя няколко пъти.
Това просто не е необходимо сега за намаляване на образуването на газ само сода. Кук на зърна прави. И тогава няма да има газ.
Хайде да се върнем в накисването. Тази процедура не е задължителна. Той е идеално заменен от измиване с вода. Да, обичайната чиста вода. Но финото е точно във факта, че в края на процеса водата е абсолютно прозрачна. В противен случай ще трябва да вкарате грах като уиски. 8 часа със сигурност.
И да, не е достатъчно просто да излее течността и да я излее. Така че ще изплакнете седмицата за зърно. Обърнете се да разклащате грах с ръката си, за да ви улесни.Обикновено достатъчно 6-7 пъти, за да смените водата.
Дали огънят е силен или слаб?
Някои източници силно предупреждават, че огънят трябва да бъде минимален. Кажи, нишестето в граховия състав е залепено заедно и значително усложнява процеса на готвене.
И някой, който? Дали картофите (в тях и нишестето) на висок огън се превръщат в тухли? Изглежда, че кипи мека. Тогава защо нишестето на граховото зърно се държи по различен начин? Какви глупости. Включете огъня под чиниите до най-голяма степен. Е, или поне средната мощност.
Колко вода имате нужда при готвене грах?
Има препоръки, колкото и за тестени изделия! Твърди се, че 100 грама зърна се нуждаят от 1 литър вода. За да готвите 300 грама грах, трябва да излеете 3 литра течност. Вярно е, че това твърдение не е обосновано.
И сега си спомняме как бобът се вари, за да бъде бързо. Напълнете със студена вода, леко покривайки зърната. Сварете малко студено или дори с лед. Отново варете - повторете процедурата. Така че бобът ще готви по-бързо. По някаква причина грахът ще промени мнението си и ще стане твърд?
И още. За да сваряте 3 литра вода с грах, това ще отнеме много повече време, отколкото течността покриваше само зърното.
Кога да се сол
Повечето препоръки силно препоръчват да се налива сол в вече почти готовия грах. И отново, една предпазливост: осолени зърна готвят по-дълго. Хм. Може би ще се върнем към картофите. Това, че готви по-бързо, всички препоръчват веднага да сол. Но при пържене се препоръчва да се соли в края, за да не се разпадне преди време.
Опитайте със сол в началото. И забележете времето. Разбира се, резултатът ще ви изненада приятно. Между другото, помнете вкусното удоволствие от вашето детство - печен грах. Той също беше осолен в самото начало. След това кората се оказа хрупкава и вътре в ядките беше мека.
Оттук и заключението: е необходимо сосът да се соле в самото начало на процеса. Тогава ще готви много по-бързо.
Имате ли нужда от масло?
Също така има препоръки да поставите парче масло в тенджерата. Кажи, от това готвене на зърно се намалява. Склонен съм да не съм съгласен. Ето как маслото ускорява готвенето? Доказателства в студиото, моля. Или други доказателства. Например, връзка към резултата от експеримент, провеждан съгласно всички правила и чистота.
В противен случай ще трябва да наречем тази процедура загубена.Всеки знае цената на истинското масло? И това се оказва отпадък. И не говорете за подобряване на вкуса. Ще го подобрите в чинията си, добавяйки кремообразна нежност към готовото ястие. Сега говорим за скоростта на градинския грах.
Заключение: няма мазнини или мазнини за готвене.
На Съвета. Ако се нуждаете точно от грахова каша, а не от цели варени ядки, тогава не чуквайте в главата. Купете готов сублимиран сух пюре грах, и го варете с вряща вода според инструкциите. Вярно е, че според прегледите вкусът на такова ястие все още губи това пюре. Въпреки, че винаги имате възможност да го прецизирате. Например, пържен лук или парчета бекон.
Как бързо да готвя грах
Вярно ли е, едно интригуващо подзаглавие? Обзалагам се, че това е първото нещо, което побързахте да прочетете в статията? Надяваме се, че няма да разочароваме бързината ви. Всичко, което трябва да направите, е да вземете зелени семена вместо сушени зърна.
Не, не млечно зрялост. Това е узрял грах, но все още не е изсушен, зелен оттенък. Вкусът на ястието няма да се промени. И всичко, което може да се избегне с миене в 7 води. Сварете грах, както обикновено.Тези зърна ще бъдат готови за 30-35 минути без добавяне на студена течност или парчета лед.
Ясно е, че селяните в това отношение са по-лесни. Отидох в градината, нарязах шушулките, хванах и готвях. Urban какво да правим? Или потърсете познати селяни, или прочетете статията от самото начало. Всичко е написано там подробно.
Кухненски уреди
Много домакини се преструват, че използват кухненските принадлежности по предназначение. Например, добрата стара готварска печка може да намали времето за готвене на грах до 25-30 минути.
Бавната печка може да приготви пълноценна грахова супа за един час. Трябва само да заредите всички необходими компоненти в него, да натиснете бутона и да забравите.
Дори най-простият пасатор ще ви помогне. Ако сте опитали грах, той е мек, но все още не се разпада, а децата вече се нуждаят от овесена каша, а след това:
- извадете тигана от печката
- излейте малко количество течност в купа
- смилайте грах с миксер
Може да се наложи връщаната вода да се върне обратно в гърнето. Между другото, вместо блендер, дървеният или желязният пулверизатор работи чудесно. Включете главата и въображението си.
Полезни съвети
Купете натрошен грах, а не цели зърна.Проблемите са много по-малко, те готвят по-бързо, вкусът не е различен.
Не забравяйте да смесвате грах по-често по време на готвене. И вземи съдовете с дебело дъно и стени. Ще бъде много досадно, ако цялото ви време и физически разходи отидат до пепел, ако зърното се изгори. Всички видове грах, с изключение на зелен, често са съгрешавани от това. Кой би желал вкуса и миризмата на изгаряне?
Отстранете пяната от водата. Винаги. Това ще попречи на течността да избяга като мляко. Същевременно ще събирате малки съдове, които може да са пропуснали по време на измиване.
Как бързо да готвя грах? Оказва се, че е много проста. Малко креативност, малко логика и включена глава. И сега след един час пюрето от грахови ядки е готово, а на масата има ароматна и здравословна супа. Следвайте нашите препоръки и в кухнята ще бъде много по-лесно.
Видео: как да се готви вкусна каша каша
Изпращане