Как да готвя замразени скариди

Морските дарове, по-специално, скаридите са много популярни, защото те се считат за нискокалорично ястие. Те съдържат протеини и калций, като правило скаридите се доставят в магазините в замразена форма. В повечето случаи те са предварително варени в производството, в резултат на което продуктът има деликатен розов нюанс. Скариди са основното ястие, в процеса на готвене те се допълват със соев сос, лимонов сок, подправки и подправки. Необходимо е да се наблюдават пропорциите, за да не се прекъсват вкусовите качества случайно.

Колко да готвя скаридите

Тъй като скаридите идват предварително варени, можем да предположим, че те са готови да ядат. Поради тази причина, ако сте закупили морски дарове с малък или среден размер, трябва да ги измъчвате за не повече от 3 минути. В случай на царски (тигрови) скариди, времето за накисване се увеличава до 5 минути. Месото на този деликатес е много нежно, ако го запалите за по-дълго време, отколкото би трябвало, то ще стане каучук. Перфектно варени скариди се стопяват в устата ви.

Готвене скариди с лимон

1. Изплакнете замразените морски дарове през шушулка със студена или топла вода, за да размразите целия лед и да премахнете всякакви замърсявания.
2. Изберете подходящата тенджера, така че водата надвишава морските дарове повече от 2 пъти. Уверете се, че скаридата плава свободно в резервоара през целия процес на готвене.
3. Изсипете вода в контейнер, сол, добавете подправки за морски дарове, изстискайте сока от половин лимон (2 литра вода), изчакайте докато се свари над висока температура.
4. Включете горелката до средно захранване, намалете скаридата в подкислената вода. За пореден път изчакайте да заври, запишете интервала.Сместа се вари при средна температура за 3-5 минути в зависимост от размера.

Това е важно!
Тъй като месото от скариди е практически чист протеин, бързо се изключва, затова внимателно наблюдавайте процеса на готвене и не прекалявайте.

Готварски скариди с подправки

1. Измийте скарида чрез шлайфане с хладка вода. Изберете подходящите ястия, в които те ще готвят. Започнете готвенето. Неговата сума трябва да бъде 3 пъти по-голяма от масата на скариди.
2. Изсипете вода в тенджера, пригответе я при висока температура, след това малко да я обърнете надолу. Непосредствено след това изпратете грах (5 парчета до 2 литра), подложка (3 парчета), дафинов лист (5 броя), половин лимон, нарязани на парченца среден размер, 3 скилидки чесън, 40 г , доматено пюре или лечо, малко сол.
3. След добавяне на подправките, изчакайте 2 минути, след което изпратете скаридите да кипнат за 3-5 минути, продължете с размера на морските дарове.
4. За да се определи готовността на ястието, можете да погледнете цвета на черупката, тя ще стане полупрозрачна. В допълнение, скарида плава на повърхността.Непосредствено след това плочата трябва да се изключи и бульонът да се изцеди през шлауха.
5. Когато водата се източи, преместете скарида в дълбока купа, подправете с лимонов сок (ябълков оцет) и зехтин.

Това е важно!
Ако сте закупили замразени скариди с червеникав оттенък, това означава, че те не са били предварително приготвени. В този случай морските дарове трябва да се задушат на печката малко по-дълго (около 5-7 минути).

Готварски скариди с лук

Въпреки че лук и чесън се добавят към бульона, скаридите са много нежни. Процесът на готвене е по-скоро като охлаждане, поради което морските дарове са напоени не само с миризма, но и придобиват нови вкусови качества.

1. Вземете гърне с дебели стени и дъно, излейте малко царевично масло.
2. Нарежете бял лук на пръстени, запържете го докато златистите. Поставете 2 скилидки чесън през пресата, прибавете към тигана с лук.
3. Не размразявайте скаридите, незабавно ги поставяйте в контейнер. Включете горелката на бавен огън, изсипете вода над композицията, така че да покрие напълно скаридите.
4. Покрийте с капак, приберете масата в кипене, след това намалете топлината и оставете да къкри за още 1-2 минути.

Готварски скариди с вино

1. Поставете скаридите в гарнитура и ги изплакнете с вода, така че ледът да изчезне. Изсушете с вафла или хартиена кърпа.
2. Налейте 2 литра вода в саксията, добавете 500 мл. бяло или червено сухо вино.
3. Натрошете 4 скилидки чесън на трошене, разтрийте морковите на ренде или натрошете го в комбайн, превъртете го в каша, добавете към контейнера с вино.
4. Сол, черен пипер (ако желаете), поставете тигана на средна температура. Изчакайте да заври, след което изпратете скаридите да кипнат.
5. Продължителността на процедурата е 3-5 минути, не по-дълго. В края на периода изключете печката, изцедете водата, оставете скаридата под капака още една четвърт час.

Класическата рецепта за скариди

Най-често срещаната технология за готвене на скариди е приготвянето на продукта със сол, изсушен копър и дафинов лист. Методът е подходящ за всички, защото не изисква голям брой компоненти.

1. Извадете скаридите от опаковката и ги размразете под течаща вода, изплакнете обилно.
2. Изсипете в пота 2,5-2,7 литра вода на 1 кг. скариди. Добавете 40-45 гр.фина сол, изчакайте кристалите да се разтворят. Поставете в контейнера 2 клона от изсушен копър, изчакайте 10 минути.
3. След това изпратете скаридите на тигана, заври ги за 5 минути, 2 минути преди готовност, добавете 7 бр. дафинов лист и 5 грах пипер.

Готварски скариди без готвене

В случаите, когато сте закупили морски дарове в деликатен розов цвят, те са били предварително заварени в производството. Тъй като скаридите се замразяват непосредствено след готвене, без да се добавят подправки и сол, те ще се окажат свежи, когато се размразят. Тази техника за готвене е по-подходяща за ядене на скариди в салати или основни ястия, където компонентите са осолени заедно.

Има 2 прости схеми за размразяване, които ги смятат за редки.

1. Изсипете хладка вода в голяма тенджера, сложете чантата от скариди в контейнер (не я отваряйте). Изчакайте, докато се разтопи напълно, след това изплакнете с чуплива вода.
2. Разопаковайте скаридите, изплакнете ги под течаща вода. Поставете в дълбок контейнер, залейте с вряла вода над него, за да покрие напълно продукта. Изчакайте 2 минути, източете водата.

Подходящо готвене на скариди за бира

1. Изсипете вода в тигана, за да покрие скаридата 2 пъти, заври.
2. Поставете 10 клончета карамфил във вряща вода, изцедете сока от половината грейпфрут, добавете 5 гр. кориандър.
3. Вземете 1 камбала, нарязайте го в каша с помощта на блендер или комбинирайте, добавете към кипящия бульон. Сол, пипер, намалете топлината и хвърлете скариди в тигана.
4. Запалете за около 3 минути, ако варени скариди и 5 минути за сурови морски дарове.
5. След като кипете, незабавно изцедете бульона, пригответе сосът с ядки: накълцайте 5 орехови ядки, 5 бадеми, добавете 20 мл. соев сос и смесете всичко с майонеза. Потопете се в сос от скариди и се насладете на изискания вкус.

Това е важно!
Никога не поставяйте скариди във вряща вода, без първо да я размразите. В противен случай вие разваляте чинията, защото морските дарове ще се превърнат в желе.

Готвене на скариди в бавна готварска печка

Техническият прогрес е далеч напред, поради което в почти всеки дом има бавна готварска печка. Това намалява времето за готвене, но в една инструкция не е посочено, че скаридите могат да се приготвят по този начин. Помислете за проста технология.

1. За да започнете, напълнете скарида със зехтин със скорост от 60 мл. на 1 кг. морски дарове.
2. Изрежете свеж букет копър, добавете към основното ястие и разбъркайте. Изсипете в 30 ml. лимонов сок или лимон.
3. Преместете композицията в мулти-кукер, добавете 2-2,5 литра вода. Включете режима за охлаждане, изчакайте таймерът да се изключи или задайте свое собствено време (20 минути).

Готварски скариди в микровълновата фурна

1. Измийте скаридите под течаща вода, поставете ги на памучна или хартиена салфетка, така че да се абсорбира излишната влага (така че скаридите не се омекват при готвене във вода).
2. Вземете ръкава за печене, поставете част от скариди в 1-2 слоя, за да оставите свободно място. Изсипете малко растително масло, смесено с вода в съотношение 1:10. Свържете, пробийте няколко дупки с шевна игла.
3. Поставете микровълновата печка на средна мощност, поставете ръкава с скариди там, задушете за 7-10 минути. След изтичане на срока на валидност, украсете ястието с фино нарязан копър и чаена лъжичка естествен ябълков оцет.

Скариди ястия

След като варете скаридите, вероятно ще се чудите какво да правите с тях.Събрахме златна колекция от рецепти, които не изискват много време и усилия от вас.

Скариди в доматен сос

• варени скариди - 450 гр.
• магданоз - 50 гр.
• копър - 30 гр.
• авокадо - 0,5 бр.
• Лайм - 1 бр.
• домати - 3 бр.
• доматена паста - 100 гр.

1. Отстранете кожата от домати, изсипете ги с вряла вода и разбъркайте с вилица. Смесете нарязания копър и магданоз с доматено пюре.
2. Изрежете авокадото в кубчета, комбинирайте ги с останалите съставки. Сол, пипер, добавете скариди.
3. Изсипете с майонеза или зехтин, изстискайте сок от 1 вар.

Скариди с кюлчета и ананас

• Обелени варени скариди - 350 гр.
• варена калмара - 300 гр.
• Консервиран ананас - 200 гр.
• пъдпъдък - 10 бр.
• Айсберг маруля е по Ваша преценка (2-3 листа)

1. Изцедете ананасите, нарязайте плодовете на малки квадратчета.
2. Гответе яйцата, оголвайте ги, нарязвайте салатата на тънки ивици.
3. Разбийте калмари, разбъркайте ги със скариди. Сезон с майонеза, добавете сол, черен пипер.
4. Комбинирайте всички съставки в една маса, гарнирайте с яйце от пъдпъдъци, нарязано на 2 части.

Скариди в тесто

• варени скариди - 500 гр.
• пшенично брашно - 120 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• масло - 20 гр.
• галета - 50 гр.

1. Разбийте яйцата в купа и ги разбъркайте с черен пипер и сол. Комбинирайте брашното и галетата в една маса. Обелете скарата на скаридите, първо ги натопийте в яйчната смес, след това в брашното.
2. Поставете парче масло в тигана, поставете продукта, изпържете докато златната кора. Обикновено времето за готвене е 2-3 минути. Сервирайте с майонеза-чесън сос.

Лесно е да приготвите скариди, ако имате достатъчно знания по отношение на тяхната подготовка. Продължете с размера на продукта, наблюдавайте времето в бульона, но не увеличавайте времето за готвене. Добавете подправки на вкус, не прекалявайте със сол.

Видео: как да готвите скариди