Как да си направим домашен сок от домат за зимата

Ръчно направените заготовки са естествени и полезни. Ето защо, опитните домакини от древни времена натрупват вкусни напитки, за да се насладят на тях през студения сезон. Това е сок от пресни домати. Не може да се сравнява с продукти, които се продават в магазини в тетрапакчета. Предлагаме най-добрите варианти, така че да можете да изберете нещо за себе си.

Практически препоръки

Преди да изхарчите цялата си сила върху създаването на заготовки, е необходимо да изясните някои нюанси и да следвате практическите препоръки.

1. Когато сортирате домати, погледнете колко са узрели. Качествените копия са отпуснати, но те не започват да се влошават. Отхвърлете плодовете, които са твърди или претоварени. Ако все пак решите да вземете локално увредени домати, отрежете най-повредените части.
2. Има няколко сорта плодове.Някои изглеждат вътре в куха, докато други, напротив, са надарени с плът в достойно количество. В процеса на сортиране или закупуване изберете точно месни екземпляри. Крайният резултат директно зависи от сорта. Версии от домати, характеризиращи се с прекомерна твърдост, идеални за туршия, но не за приготвяне на напитки.
3. Разбира се, не трябва да забравяме и чистотата на плодовете и контейнерите, в които ще бъдат опаковани. Стерилизирайте безпроблемно. Това се прави в микровълнова фурна, на печката в тенджера с вряща вода или във фурната. Що се отнася до капачките, те се свалят отделно и след това се изсушават от останалата течност. Преди бутилиране опаковката трябва леко да се охлади.
4. Изберете капаци, които имат защитно покритие на гърба. Той е създаден от киселина, така че да не унищожава материала. Някои домакини използват капачки, които се завинтват. Съответните банки отиват при тях. С такива случаи на проблеми почти никога не се случва. Основното е да го затегнете плътно, така че въздухът да не се прояви.
5. Ако капаците (усукване) вече са били приложени веднъж, те не трябва да се използват за втори път.Оставете за конфитюр или други препарати и този път взимайте нови. В противен случай сокът на доматена основа просто ще се взриви или ще се влоши, тъй като запечатването няма да бъде завършено. По правило увреждането на кориците, което човешкото око не може да види веднага, води до това.

Методи за събиране на сок

1. Има много технологии, чрез които можете да направите сок. Най-често използваният сокоизстисквачка. Все пак не всеки има. Освен това някои устройства работят малко (10 минути), след което трябва да стоят около половин час. Това предполага, че просто изтезавате.
2. При такъв труден въпрос предпочитанието се дава на месомелачката. И без значение какво е, електрически или ръчен. Трябва да изберете подходящата дюза, предназначена за меки плодове (отделяне на пулпа от сока). Отпадъци от такова устройство, но те са малко.
3. Също така, не забравяйте за най-старата технология, като готвене и последващо преминаване през филтър. Това е така нареченият метод на баба, който все още е в голямо търсене днес. Достатъчно е да накълцате плодовете, след това да ги поставите в тенджера за варене и да къкри до мека. Когато масата стане почти хомогенна, тя минава през сито няколко пъти.
4. Трябва да се каже, че методът на готвене и допълнително смилане се счита за най-отнемащ време. В същото време обаче е икономичен, тъй като практически няма отпадъци. В кошчето, изпратено, освен в кори и семена. При използването на тази технология е по-добре да вземете сито си, което е по-лесно с него.
5. За опростяване на задача и опростяване на живота се използва обичайното месомелачка и отопление. Необходимо е да изпратите нарязаните домати във фурната или друг неалуминиев тиган, загряване, след това поставете месомелачка и превъртете. Освен това тази маса се прекарва през сито за отстраняване на отпадъците.

Рецепта за сок от домати

Няма много вариации на напитката, днес ще разгледаме най-популярните и тествани по време.

Класически сок

1. Пийте за тази рецепта не включва използването на сокоизстисквачка или месомелачка. Всички манипулации се извършват ръчно с помощта на филтър. Първо, направете селекция, като вземете само сладки и месни екземпляри.
2. За да се приготви съд от 3 литра. трябва да отнеме около 3,5 кг. подходящи плодове. Солта се въвежда с изчисление от 10 грама. на 1 л. Също така имайте предвид, че за всеки литър напитка трябва да въведете хапче от аскорбинка.
3. Измийте доматите и ги изсушете много добре.След това изрежете всички стъбла, отстранете белезникавата част в средата на плода. Нарежете копия.
4. Изпратете суровината на тигана и изчакайте да се появят първите мехурчета. Процедурата ще отнеме около 7-10 минути. Не забравяйте систематично да разбърквате масата. Няма нищо, което да добавя към състава, самите домати ще омекнат и ще дадат сок на максимум.
5. Раздробява се подготвената маса през сито. Уверете се, че семената не попадат в бъдещия сок. Ако искате да получите най-дебелата напитка, всички парчета домат трябва да се смила буквално до сухо. Целулоза не трябва да остава.
6. Обелете и семена под формата на торта няма да са необходими, изхвърлете ги. Изпратете хомогенна течна маса до тигана. Сместа се вари и се добавя сол с аскорбинова киселина (витамин С действа като антиоксидант).
7. След това, след извършване на манипулациите, изсипете готовия сок в стерилни буркани. Преобръщане на класическия начин. Изчакайте напитката да се охлади напълно. Предимството на сока е, че не може да се стерилизира, доматите вече са достатъчно горещи.

Сок със месомелачка

1. Не се разстройвайте, ако нямате домашен блендер или сокоизстисквачка.Зрелите домати могат да се смилат без никакви проблеми. Помислете, сокът ще излезе със семена и се приготвя без оцет, сол и захар.
2. Предимството на тази рецепта е, че може да се използва като паста и сос. За да приготвите деликатеса, трябва само сочни и узрели домати. Още по-добре е да изберете зрели плодове. В същото време качеството и цветът не играят никаква роля. Можете да вземете различни домати.
3. Премахнете всички излишъци и изплакнете с течаща вода, отървете се от излишната влага със салфетки. Доматите трябва да бъдат направени кръстосани разрези. Бланширайте зеленчуците във вряща вода за няколко минути. Изпратете го в студена вода и изчакайте за охлаждане.
4. Сега можете да премахнете кожата без никакви проблеми. Приготвени домати нарязани на филийки и кайма. Изсипете приготвената маса в тигана и я изпратете до печката. Включете горелката и изчакайте за кипене.
5. Веднага щом забележите появата на първите мехурчета, намалете пожарната мощност до минимум. Tomite в този режим за около една трета от час. Систематично отстранявайте пяната и смесвайте състава. Изсипете приготвената маса върху стъклените буркани. Стерилизирайте контейнера по избор.Това обаче не е необходимо. Съхранявайте в мазето.

Сок в тенджера под налягане

1. Предимството на готвене на сока в готварска печка е, че при това готвене се запазват всички здравословни и вкусови качества на домати. С неговата помощ при преработката на продуктите можете да получите до 80% от течността. Изсипете вода в купата на домакинския уред до максималния знак (около 3 литра).
2. Поставете нарязани домати (около 8 кг.) В горната купа с отвори. Затворете плътно капака и го включете максимално. Изчакайте пара и пара за варене и готвене. Изплакнете ги обилно със сода. Това ще изисква 2 обема на тарата от 3 литра.
3. Стерилизирайте бурканчета и гответе доматите около 45 минути на средна температура. Приблизително 10-12 минути преди края добавете към масата 35 гр. захар и 40 грама. сол. Разбъркайте внимателно съставките. Внимателно изсипете сок над кутиите, помнете, че сместа е много гореща.
4. Ако искате да получите дебела напитка с пулп, домати отгоре трябва да се смилат през сито директно в бурканите. След това изсипете горещ сок до ръба на контейнера. Сгъване и преобръщане. Изчакайте за охлаждане. Съхранявайте на гърба.

Стойност на сока

1. Експертите казват, че доматният сок се оценява за списъка с минерални и витаминови вещества.Тя се въвежда в диетата на абсолютно всички категории хора, независимо от възрастта и пола, ако няма забрани за консумация. Въпросът за релевантността на приемането на напитка по време на борбата с наднорменото тегло е спорен, защото такъв продукт е както полезен, така и вредоносен. Това причинява силно подуване.
2. Във всички останали случаи напитката ще отиде изключително до плюс. Концентрира се много аскорбинова киселина, която покрива дефицита, повишава защитната функция и почиства тъканта от токсини. Благодарение на въвеждането на сока в основното им хранене, се установява чревната подвижност, храната се усвоява по-бързо. Но не трябва да я пиете на празен стомах.
3. Системното приемане на напитката елиминира стагнацията в червата, елиминира запек. Сокът е насочен към почистване на черния дроб, възстановяване на дейността му. Много често наркотикът се консумира със синдром на махмурлук за облекчаване на главоболие и други свързани проблеми.
4. Напитката фокусира много желязо, което е необходимо за профилактика и лечение на анемия, увеличаване на хемоглобина и поддържане на ефективността му. Препоръчва се съставът да бъде взет, за да се възстанови балансът на електролита и в същото време да се елиминира излишната течност от тъканите и да се преодолее подпухването.
5. За категориите граждани, които се движат малко, тази напитка е необходима за предотвратяване на тромбофлебит и други подобни проблеми. Сокът е надарен със свойството да понижава концентрацията на захар в кръвта, поради което се предписва на хора с диабет. Също така напитката понижава кръвното налягане, което е ценно за пациенти с хипертония.
6. Напитката се използва успешно за лекуване на кожни лезии. Той допринася за дезинфекцията на пукнатини и рани, подобрява процесите на регенерация, предпазва от външни фактори. Натискането на домати се изисква в козметиката за избелване на лицето от пигментация, лунички и други несъвършенства.
7. Стойността на този продукт в борбата с рака е доказана. Суровините предотвратяват растежа на тумори, поради факта, че блокира потока на кръвта към злокачествени клетки. Някои вещества от състава на домати се добавят към лекарствата за рак.

Сок от домат се прави съвсем просто. За да направите напитката възможно най-вкусна и здравословна, достатъчно е да следвате практическите препоръки. Помислете за популярните начини да направите напитка.

Видео: доматен сок за зимата - проста рецепта