Как да си направим сос от чесън вкъщи

Чесън сос се отнася до универсално подправка. Сервира се на топли и студени ястия, закуски, закуски. Често съставът е изпълнен със салати, той се разпространява на хляб. Днес има много универсални рецепти, които са чудесни за риба, месо, коктейли от морски дарове, зеленчуци, зърнени храни и макаронени изделия. Често, чесън сос се приготвя на базата на заквасена сметана, масло, кисело мляко, доматено пюре, бульон. Помислете по-подробно за всеки вариант.

Крем Чесън Сос

• зехтин - 40 мл.
• чесън - 7 зъба
• сол рок - 2 шпипи
• масло - 65 гр.
• Течен крем (с високо съдържание на мазнини) - 650 мл.
• пшенично брашно - 100 гр.
• пилешко или зеленчуково бульон - 30 мл.
• Сирене пармезан - 100 гр.
• пипер на вашия вкус

1. Количеството сол и смлян пипер е показано приблизително. Можете да промените рецептата според личните предпочитания. Маслото се нарязва на кубчета, поставя се в тиган или тенджера. Загрейте, разтопете се.
2. Смесете зехтин, сол, черен пипер в общото ястие. Обелете чесънните зъби, изпратете ги в хаван или каша с преса. Добавете към основните компоненти. Донесете омекотител, но не го запържвайте.
3. Пресейте брашното, бавно го вмъкнете в масата. Едновременно разбъркайте, за да избегнете бучки. Томит 1 минута, изчакайте момента, в който съставът ще потъмнее и ще се натрупа плътност.
4. Отстранете първия състав от печката, подгответе втория контейнер. Изсипете бульон и сметана в него, изчакайте да се появят мехурчета. Изключете горелката, добавете тази композиция към предишната.
5. Отново поставете чиниите на огъня, включете минималната мощност. Донеси много до кипене, добавете любимите си подправки по ваш вкус (по желание).
6. Когато съставът започне да балон, изключете огъня. Сложете сиренето на ситно зърно, разбъркайте веднага. Оставете под капака в продължение на половин час, на всеки 10 минути разбийте бучките.Сервира се охладен сос.

Киселов сос на основата на кисело мляко

• подправки "4 чушки" - 2 шпилки
• Класическо кисело мляко (без бои и захар) - 120 гр.
• земята рязан - на върха на нож
• лимонов сок - 15 мл.
• чесън - 6 зъба
• семена от кориандър - 1 гр.
• течна горчица - 7 гр.
• без маслини - 4-6 бр.

1. Завъртете кориандъра в прах с помощта на хаван или преса, разбъркайте с вкус на риган и сол. Добавете пипер подправки, изсипете лимонов сок и горчица. Сменете сместа в хомогенна маса.
2. Внимателно добавете съставките към охладеното кисело мляко, добавете натрошените маслини. Разбърква се в продължение на 1 минута, след това се покрива и се оставя за една трета от часа.
3. Разбъркайте в чесъна. Започнете да опитате, този сос е идеален за приготвяне на шаварма и други бързи закуски (хот-дог, хамбургер, дар и т.н.).

Сладък сос от чесън

• сол - 2 гр.
• заквасена сметана 25% мазнина - 260 гр.
• копър - 1 китка (около 40 гр.)
• чесън - 7 карамфил
• нарязан пипер - 2 чипа

1. Изплакнете зелените, можете да добавите магданоз или босилек към копъра. Нарежете дебели стъбла и нарязайте листата.Не забравяйте да изпуснете течността.
2. Сега добавете охладената заквасена сметана към копъра, разбъркайте, поставете в хладилника. Вземете чесън, трябва да се обелват и да минават през пресата.
3. Смесете всички съставки, сол и черен пипер. Преместете се в шкембе, сервирайте с месо или риба. Съхранявайте в херметически затворен съд за не повече от 1 седмица.

Чесън сос от майонеза и заквасена сметана

• смес от чушки (състав на земята) - 4-5 грама.
• майонеза (не е диетична) - 275 гр.
• пресен копър - 45 гр.
• чесън карамфил - 6 бр.
• заквасена сметана с масленост от 20% до 125 гр.

1. Смесете заквасена сметана с майонеза в обща купа, поставете в хладилника за една трета от час. По това време, премахнете стъблата от зеления копър, те не са необходими. Смажете продукта, разбъркайте с черен пипер и сол (на вкус).
2. Извадете люспите от скилидките чесън, изпратете ги в хоросан и ги превърнете в овесена каша. Разбъркайте всички налични съставки, разбъркайте с миксер или вилица. Преместете хомогенната композиция в тиган, служите на масата.

Чесън сос с орехи

• хмел-сунили - 3 shchepti
• чесън - 5 карамфил
• Прясно коринтче - 15 гр.
• орех (обелени ядки) - 60 гр.
• сол - количеството на вашия вкус
• соев сос - 7-10 мл.
• заквасена сметана или маслено кисело мляко - 175 гр.
• лимонов сок - 10 мл.

1. Поставете белени орехи в сух тиган, изпържете за 5 минути без масло. След това извадете обвивката, нарязайте продукта на фин трохи, като използвате хаван, миксер или кафемашина.
2. Изсипете състава в чаша, добавете лимонов сок, соев сос, подправки и сол. Предайте чесъна през смачкващата смес, разбъркайте по същия начин. Измийте корилото (можете да го замените с копър), каша и котлет.
3. Добавете заквасена сметана към ядките и билките, постигнете еднообразна смес. За удобство използвайте миксер или смесител. Задръжте соса за половин час на стайна температура, след това опитайте.

Сладък сос от майонеза

• черен пипер - количеството на вашия вкус
• Майонеза масленост 65% - 145 гр.
• чесън зъби - 7 бр.

1. Поставете майонезата в хладилника, изчакайте половин час. През това време трябва да приготвите чесън. Премахнете кората от зъбите, прекарайте всяка от тях през пресата.
2. Изпратете основната съставка на майонезата, добавете пипер и добавете сол към вашия вкус. Извадете пробата, ако е необходимо, добавете още малко чесън или сол.
3. Тази рецепта се счита за най-лесна.Приготвя се за всяко ястие според личните предпочитания. Сокът често се допълва с измит и нарязан копър, подправки.

Чесън сос с доматена паста

• бульон за месо - 35 мл.
• пресни домати - 1,5 бр.
• копър - 45 гр.
• растително масло - 30 мл.
• доматена паста - 55 гр.
• смлян черен пипер - 2 гр.

1. Обелете скилидките чесън, изпратете ги и ги превърнете в гъби. Запържете в растително масло, докато омекне и златисто кафяво. Добавете доматена паста, разбъркайте.
2. Загрейте бульона, напълнете ги със съставки. Измийте домати, изперете с вряща вода, след това поставете в студена вода за 1 минута. Извадете кората, разбъркайте пулпата в пюре.
3. Поставете всички съставки в тигана, включете средната топлина, накиснете 5 минути под капака. След това нарязайте соса в хомогенна маса с миксер, добавете нарязани зеленчуци. Сол, добавете пипер.

Чесън сос с хляб

• магданоз (зеленчуци) - 40 гр.
• слънчогледово масло - 75 мл.
• лимон - ½ бр.
• бял хляб - 100 гр.
• чесън зъби - 7 бр.
• сол на вкус

1. Включете фурната, загрявайте я до 190 градуса. По това време вземете малко чесън, разцепете го и го сложете през пресата.Нарежете хляба, изсушете във фурната. Извадете супата, ги разбийте в троха, добавете към чесъна.
2. Изсипете масло, разбъркайте. Отстранете лимоновата кора, разтрийте, добавете към основната смес. Измийте Зелените, настържете. Смесете всички съставки.
3. Пипер, добавете сол. Работете цялата маса с миксер или миксер, за да излезе гладка паста. Преместете соса в купата, сервирайте със салати, топла и студена ястия.

Чесън сос с ryazhenka

• чесън - 4 зъба
• ryazhenka (съдържание на мазнини 4%) - 220 мл.
• любимите подправки - на вкус
• лимон - ¼ бр
• захар - на върха на нож
• заквасена сметана с масленост от 15% до 200 гр.
• високомаслена майонеза - 180 гр.

1. Изсипете ryazhenka в купата, добавете мазна майонеза и заквасена сметана. Разбийте сместа със смесител за 3 минути. Когато масата стане хомогенна, добавете към нея сол, подправки и пипер на вкус. Разбъркайте отново.
2. Стиснете сока от една четвърт лимон, добавете към обща купа. По желание на жар, можете да разтривайте и да добавите тук.
3. Обелете скилидките чесън, нарязайте плодовете и ги разбъркайте в хаван. Добавете към ферментиралите млечни продукти. Изсипете гранулирана захар, добавете любимите си подправки.
4. Прехвърлете соса в дълбока купа, включете смесителя и смилате сместа, докато се изгладят. Потопете се в херметически затворен контейнер за 2 часа, по-добре е да изпратите сместа на студено.

Можете да промените съществуващите рецепти по Ваша преценка, но се опитайте да запазите пропорциите на основните компоненти. Традиционно, сосът е направен от чесън и заквасена сметана, майонеза, кисело мляко, бульон и ризанка. Често в състава се добавят зелени, любими подправки, сол на вкус. Много домакини предпочитат да запазят състава за зимата, за да могат да се насладят на дресинга през цялата година.

Видео: рецепта заквасена сметана с чесън сос